荸薺
，屬莎草科
，多年生草本植物，地下有匍匐莖，先端膨大為球莖（就是通常所說的“荸薺”）
；地上莖叢生，直立
，管狀
，如龍須，濃綠色。性喜溫暖濕潤，適宜在湖濱低窪地區生長。我們麗水山區常年就蓮都
、遂昌、縉雲等縣零星種植
，麵積近2000畝，產量低
、效(xiao)益(yi)差(cha)
，多(duo)數(shu)為(wei)春(chun)節(jie)自(zi)己(ji)食(shi)用(yong)或(huo)作(zuo)禮(li)品(pin)贈(zeng)送(song)親(qin)朋(peng)好(hao)友(you)。近(jin)年(nian)來(lai)，蓮(lian)都(dou)區(qu)等(deng)地(di)農(nong)戶(hu)開(kai)始(shi)規(gui)模(mo)種(zhong)植(zhi)，產(chan)量(liang)不(bu)斷(duan)提(ti)高(gao)，山(shan)區(qu)梯(ti)田(tian)土(tu)壤(rang)無(wu)汙(wu)染(ran)
，所(suo)種(zhong)植(zhi)的(de)荸(bi)薺(qi)優(you)質(zhi)，產(chan)品(pin)深(shen)受(shou)市(shi)場(chang)歡(huan)迎(ying)
，效(xiao)益(yi)較(jiao)好(hao)。該(gai)區(qu)巨(ju)溪(xi)鄉(xiang)橫(heng)崗(gang)村(cun)去(qu)年(nian)連(lian)片(pian)種(zhong)植(zhi)150畝，平均畝產達1236千克。在我們農技110工作中，不少農戶時常詢問有關荸薺種植技術，現就山區梯田荸薺高產優質栽培技術總結如下
，以供參考。

1

、選種育苗

種薺選擇個體大
、色澤好、芽充實、無破損的球莖作種，這是培育矮健
、粗壯苗的基礎，每畝用種量15－－20千克。種薺選好在播種前用500倍多菌靈液浸泡12小時，以殺死表麵病菌。山區宜作春季栽培
，早種有利於獲得高產

，於4月上中旬開始育苗，因早春氣溫低，出苗慢
，一般掌握在定植前30－－40天催芽育苗。秧田設在房前屋後的菜園地，種球莖催芽後有3－－4個側芽萌發時即可播種育苗。栽植時將催好芽的球莖
，一個個排入秧池，種距6×6厘米
，入泥中1厘米，要求高低一致。約20天左右，當苗高25－－30厘米，並有5－－6根葉狀莖時即可移栽定植。

2
、整地施肥

選擇水源充足，水體清潔，排溉方便的肥沃疏鬆沙壤土田塊種植。地要深耕15厘米左右，整細耙爛，一般耕耙3－－4次，使田土成泥湖狀。最後一次整地時每畝施入腐熟優質農家肥1250千克
，三元複合肥40千克，或尿素20千克，過磷酸鈣50千克加硫酸鉀20千克作基肥
，耕整耙細待用。

3、移栽定植

在5yueshangxun，xuanzewufengqingnuantianqichazhong，dingzhiqianxiaoxinjiangyangmiaolianqiujingwachu
，tichuyezhuangjingcushengerxianxideruomiao，jiangmuzhushangdefenzhuzipufujingzhongbuqieduanfenkai，qudingshao，baoliu25厘米高的葉狀莖
，以防栽後招風吹折，影響紮根。栽植深度，母株為8－－10厘米，分株12－－15厘米。密度以株距25－－30厘米，行距40－－45厘米為宜，每穴一株或具有3－－5根葉狀莖的分株一叢
，每畝栽種5500－－6000株。

4、田間管理

4.1水分調節。荸薺活棵後到分蘖期前實行濕潤灌溉，分蘖期開始保持淺水層2－－3厘米，當球莖膨大期田間水層掌握在4－－6厘米為宜，9月底至10月初可開始斷水。山區梯田種植要特別注意防止串灌、漫灌和受淹，田後埂要做好圍溝
，也利於冷水引出田外，防止冷害。

4.2適時追肥。荸薺一般追肥兩次，第一次在分蘖分株期
，第二次在定植後3個月左右即球莖開始膨大期追施肥料，每次每畝追施尿素8－－12千克或人糞尿500－－800千克。對生長較差的田塊，在白露至秋分結薺時
，若植株還未封行
，應在第二次施肥後10天再追施尿素5－－7.5千克
，作為結薺肥。

4.3中耕除草。從栽植到植株封行，中耕除草2－－3次。每次在行間淺中耕除草
，每隔10天一次，中耕深度6－－8厘米，中耕除草可與追肥結合進行。

4.4病蟲防治。荸薺主要病蟲害有禾螟和杆枯病。防治禾螟可用18%抗蟲靈水劑200亳升，加水50－－60千克噴霧
，或40%稻蟲淨50毫升，加水50千克噴霧，或80%敵敵畏800－－1000倍。7天一次
，連噴2－－3次。杆枯病在連續陰雨或霧大露重天氣易發生流行，種植過密，早期施氮肥太多，缺乏磷、鉀肥等會使病害加重。在防治方法上

，農業防治除選用抗病良種外

，實行3年以上輪作；山區要特別注意防止串灌
、漫灌；發現病株及時拔除。藥劑防治：①球莖或薺苗藥劑處理用50%多菌靈可濕性粉劑250倍
，或70%甲基托布津800倍，種球浸泡18－－24小時，定植前再把薺苗浸泡18小時，可減輕病害發生。②發病初期用50%多菌靈500倍，或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍，每隔10天噴一次，連噴2－－3次。

5、荸薺采收

荸bi薺qi球qiu莖jing成cheng熟shu後hou
，地di上shang部bu枯ku死si

，從cong霜shuang降jiang開kai始shi到dao翌yi年nian清qing明ming，隨sui時shi可ke以yi采cai收shou。一yi般ban早zao期qi采cai收shou的de荸bi薺qi，肉rou質zhi嫩nen，皮pi色se未wei全quan部bu轉zhuan紅hong
，味wei不bu甜tian，皮pi薄bo不bu耐nai貯zhu藏zang。冬dong季ji前qian後hou，球qiu莖jing變bian成cheng紅hong棕zong色se，此ci時shi球qiu莖jing內nei糖tang分fen最zui高gao，采cai收shou最zui為wei適shi宜yi。以yi後hou隨sui球qiu莖jing本ben身shen對dui養yang分fen的de消xiao耗hao，含han糖tang量liang逐zhu漸jian減jian少shao
，水shui分fen也ye不bu斷duan下xia降jiang
，故gu越yue冬dong後hou采cai收shou的de荸bi薺qi
，其qi品pin質zhi不bu如ru冬dong前qian采cai收shou的de好hao。荸bi薺qi采cai收shou後hou切qie不bu可ke在zai受shou汙wu染ran的de水shui溝gou中zhong擦ca洗xi。挖wa取qu的de球qiu莖jing帶dai泥ni置zhi陰yin處chu，待dai濕shi土tu八ba成cheng幹gan後hou
，可ke窖jiao藏zang或huo堆dui藏zang。