物(wu)理(li)保(bao)存(cun)法(fa)又(you)叫(jiao)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)密(mi)封(feng)保(bao)存(cun)法(fa)


，或(huo)簡(jian)稱(cheng)密(mi)封(feng)法(fa)
，其(qi)原(yuan)理(li)是(shi)，密(mi)封(feng)後(hou)
，通(tong)過(guo)麥(mai)粒(li)和(he)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)呼(hu)吸(xi)耗(hao)氧(yang)作(zuo)用(yong)，創(chuang)造(zao)一(yi)個(ge)缺(que)氧(yang)的(de)保(bao)存(cun)環(huan)境(jing)，以(yi)控(kong)製(zhi)濕(shi)麥(mai)發(fa)熱(re)、生芽和黴變。據試驗
，采用此法，一般可安全保存7~8天。具體做法有兩種：

 

    ①塑料袋(或瓷缸)保存法。即選用無毒、不漏氣的塑料袋(或瓷缸)裝滿濕麥，然後紮口密封。

 

    ②堆放密封法。根據濕麥數量，選擇大小適中的塑料薄膜，覆蓋在麥堆上，四周用泥土壓實
、封嚴。為進一步提高防黴效果，亦可按1：500的比例在麥堆中混入適量的新鮮楊樹枝葉。

 

    化學保存法用食醋或漂白粉按1:500的比例，或用食鹽按1.5~2:100的比例與濕麥混拌均勻，然後蓋嚴密封
，一般可安全保存10天以上。