英國的一項研究表明，收割時小麥的水分含量和黴菌的水平會對生長肉雞的性能產生顯著的影響。

    英國農業和園藝發展委員會油籽和穀物分部(AHDBCereals & Oilseeds)發布的這份報告包括幾項相關的研究
，這些研究調研了小麥對肉雞的營養價值以及小麥中新的因子在肉雞的生長中所扮演的角色。

    該研究項目是英國國產穀物局(Home Grown Cereals Authority，英國農業和園藝發展委員會油籽和穀物分部的前身)2013年發起的三個研究項目之一。研究的首要目標是發現更優的方法來測量糧食和油籽的營養價值。

研究發現

    首shou先xian，研yan究jiu人ren員yuan計ji劃hua以yi對dui小xiao麥mai的de近jin紅hong外wai反fan射she光guang譜pu分fen析xi為wei基ji礎chu來lai證zheng實shi現xian有you的de方fang程cheng式shi
，以yi此ci預yu測ce飼si喂wei相xiang同tong小xiao麥mai樣yang本ben的de商shang品pin肉rou雞ji的de性xing能neng。小xiao麥mai的de樣yang本ben數shu是shi26個，源自英國、法國、德國和美國。研究人員對每一個樣本都進行了比重、體外粘度和包含能量、澱粉、蛋dan白bai質zhi和he氨an基ji酸suan等deng一yi些xie化hua學xue成cheng分fen的de分fen析xi。因yin為wei沒mei有you發fa現xian有you使shi用yong近jin紅hong外wai反fan射she光guang譜pu分fen析xi法fa來lai預yu測ce全quan麥mai中zhong這zhe些xie黴mei菌jun毒du素su濃nong度du的de發fa布bu的de文wen獻xian
，研yan究jiu人ren員yuan對dui小xiao麥mai樣yang品pin中zhong黴mei菌jun毒du素su脫tuo氧yang萎wei鐮lian菌jun醇chun(DON)、玉米赤黴烯酮 (ZON)和赭曲毒素A和赭曲毒素B的水平也進行了測量。

    他們同時也測量了雪黴微座孢(Microdochium nivale)的(de)水(shui)平(ping)，雪(xue)黴(mei)微(wei)座(zuo)孢(bao)屬(shu)斑(ban)病(bing)是(shi)小(xiao)麥(mai)的(de)一(yi)種(zhong)黴(mei)菌(jun)感(gan)染(ran)
，會(hui)導(dao)致(zhi)小(xiao)麥(mai)枯(ku)穗(sui)。雖(sui)然(ran)不(bu)會(hui)產(chan)生(sheng)黴(mei)菌(jun)毒(du)素(su)

，但(dan)是(shi)這(zhe)種(zhong)感(gan)染(ran)會(hui)降(jiang)低(di)小(xiao)麥(mai)的(de)產(chan)量(liang)和(he)小(xiao)麥(mai)的(de)單(dan)粒(li)重(zhong)，但(dan)是(shi)其(qi)對(dui)肉(rou)雞(ji)性(xing)能(neng)的(de)影(ying)響(xiang)目(mu)前(qian)仍(reng)未(wei)得(de)到(dao)量(liang)化(hua)。

   zhengruyuqisuoliao，roujideshengchangshouxiaomaipinzhongdeyingxiang。yanjiufaxian
，xiaomaizaishougeshishuifendeshuipingheroujidehuotizengzhongcunzaizhengxiangguandeguanxi，kexuejiajiangqiguijieweiganzaoguochenghuozhetizaomengyasuodailaideyichu。DON和ZON對肉雞性能的影響有很多方麵，而雪黴微座孢的濃度對飼料轉化率有輕微的積極影響。在這些研究中，小麥的比重對采食量、活體增重和飼料轉化率的影響不大。

    科學家也提出了基於近紅外反射光譜分析法的方程式來預測肉雞的采食量、活體增重和飼料轉化率。然而
，一次試驗的結果表明
，對於商品肉雞
，這些關係更為微弱。