紅薯屬於多汁類農產品，由於薯塊皮薄，水份多
，組織嫩脆，容易撞傷，所以紅薯比其它糧食難於貯藏，貯藏紅薯應該使窖溫保持在10－14℃，相對濕度保持在80－90%，不使紅薯表皮出現明水，並適當通風。具體做法如下： 　　

入窖前準備：入窖前對薯塊要嚴格挑選，有病斑的，蟲咬的、收運過程碰傷的薯塊都不能入窖。經過嚴格挑選的薯塊，用50%的多菌靈可濕性粉劑或40%多菌靈膠懸劑500倍bei液ye，將jiang配pei好hao藥yao液ye倒dao入ru大da缸gang或huo大da鍋guo中zhong
，再zai把ba薯shu塊kuai裝zhuang到dao筐kuang裏li浸jin入ru藥yao液ye中zhong
，上shang下xia提ti動dong使shi薯shu塊kuai都dou均jun勻yun浸jin藥yao後hou提ti出chu，淋lin去qu多duo餘yu藥yao液ye即ji可ke入ru窖jiao，防fang效xiao可ke達da95%以上。

前期管理：在薯塊入窖20天tian左zuo右you
，由you於yu薯shu塊kuai呼hu吸xi旺wang盛sheng，澱dian粉fen向xiang糖tang轉zhuan化hua顯xian著zhu
，窖jiao內nei溫wen度du升sheng高gao，水shui分fen也ye多duo，病bing菌jun發fa展zhan較jiao快kuai，特te別bie是shi黑hei斑ban病bing。這zhe一yi時shi期qi應ying以yi通tong風feng散san熱re為wei主zhu，要yao敞chang開kai窖jiao口kou和he通tong氣qi孔kong
，把ba窖jiao溫wen控kong製zhi在zai15℃以下。 　　

中期管理：進(jin)入(ru)寒(han)冬(dong)季(ji)節(jie)，紅(hong)薯(shu)生(sheng)理(li)活(huo)性(xing)減(jian)弱(ruo)，呼(hu)吸(xi)趨(qu)緩(huan)
，窖(jiao)內(nei)溫(wen)度(du)和(he)濕(shi)度(du)變(bian)化(hua)速(su)度(du)減(jian)慢(man)。隨(sui)著(zhe)氣(qi)溫(wen)的(de)下(xia)降(jiang)，窖(jiao)內(nei)溫(wen)度(du)也(ye)相(xiang)應(ying)下(xia)降(jiang)。這(zhe)時(shi)應(ying)及(ji)時(shi)封(feng)窖(jiao)保(bao)溫(wen)，使(shi)窖(jiao)溫(wen)保(bao)持(chi)在(zai)10－14℃的安全範圍內。若溫度繼續下降　10℃　時，要用麥草，稻草覆蓋薯堆，做好保溫防凍。 　　

後期管理：立春之後，隨著氣溫的逐漸回升，地瓜的生理活性開始增強，此期應適當敞窖通風，降溫排濕
，以防發芽或腐爛。