在貯藏紅薯時
，為了預防黑斑病
、軟腐病等入侵薯塊

，一般入窖後先將窖溫提高到34℃～37℃、相對濕度85%上下

，並持續4天左右，以使薯塊在挖掘時所造成的傷口盡快愈合，防止染病，生產上稱之為高溫愈合。在此之後窖溫一般掌握在10℃～15℃，相對濕度85%～90%，這樣能使薯處於相對穩定的休眠狀態。

如窖溫低於9℃時間過長便會發生冷害，使薯塊的貯藏性減弱，易發生僵心或腐爛。如果窖溫在3℃～6℃
，6天就會表現出冷害然後發生幹腐。當然如果溫度高於15℃，薯塊呼吸會加劇，大量消耗養分和水分使薯塊減重，並且易造成病菌蔓延，導致薯腐或發芽。

土豆發芽變青吃不得

土豆貯存期間的最適宜窯溫為2℃～4℃。溫度高於5℃，塊莖的呼吸作用強水分消耗比幹物質耗量大，所以出現表皮皺縮現象
，尤其是在通過休眠期後塊莖芽眼中的幼芽便開始萌動，12℃yishangkuaijingbiandaliangchouya。yidanchuya，qiyayanzhouweibianhuichanshengyizhongjiaolongkuijiandedusu，duirenchuyouhai
，yingxiangqiwaiguanheshiyongpinzhi。suoyifaleyadeshukuaiyidingyaojiangyayanzhouweideshurouwadiaocainengshiyong。shukuaifayabianqingyanzhongshizhihaoquanburengdiao。

至於窖內濕度，土豆與紅薯類似，以85%～90%zuoyouweiyi
，shidubugouyehuifashengzhousuo，yingxiangshiyonghezhongyongjiazhi。shidugaoshimeijunrongyifasheng，shenzhizaochengkuaijingfulan。youcikejian
，hongshuyutudouzaizhuzangqijianduiwendudeyaoqiuxiangchajiaoda，buyifangzaiyiqizhuzang。