盤(pan)菜(cai)是(shi)根(gen)菜(cai)類(lei)中(zhong)稀(xi)有(you)的(de)蔬(shu)菜(cai)種(zhong)類(lei)，食(shi)用(yong)部(bu)分(fen)是(shi)扁(bian)圓(yuan)碩(shuo)大(da)的(de)肉(rou)質(zhi)根(gen)
，皮(pi)肉(rou)均(jun)潔(jie)白(bai)鮮(xian)嫩(nen)
，像(xiang)一(yi)隻(zhi)白(bai)玉(yu)盤(pan)子(zi)，肉(rou)質(zhi)細(xi)致(zhi)白(bai)嫩(nen)，微(wei)甜(tian)，營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)，品(pin)質(zhi)極(ji)佳(jia)。可(ke)生(sheng)吃(chi)、煮食、做湯
、切絲炒菜或涼拌、切塊燒肉
，風味均佳，並可加工成各種醃製品，如各種醬菜
、蜜餞，爽脆味佳，是出口醃製菜中的上品，並有止咳祛痰、促進消化等功效。肉質根耐儲存

，嚴寒地區收獲後可進行窖藏，以後陸續供應市場，是冬季上市的優質蔬菜。

    一、形態特征

    葉片缺刻深，為羽狀裂葉，葉叢開張
，如蘿卜葉片，葉麵粗糙多茸毛，肉質根顯露地上
，盤狀
，重0.5-1.5公斤。花黃色，總狀花序
，極易同大白菜
、油菜、薹菜雜交。喜冷涼氣候。

    二、栽培技術

    1、栽培季節：與蘿卜基本相同，可根據當地秋蘿卜播種時間進行播種，可在6-7月大田直播
，也可先育苗，7月上中旬定植到大田。

    2
、播種育苗：為節省土地

，可育苗後移栽。苗床與栽培地塊麵積之比為1:20-30
，苗床土要細而平整，澆透水，待水滲下後撒籽，覆土1厘米，再在上麵覆蓋3厘米長的短草
，起保濕降溫、防止雨水衝刷的作用。苗床要保持濕潤
，並根據生長情況追施1-2次稀薄的糞水。播後30天，苗高13厘米時，選大小一致、葉色嫩綠的苗移栽定植。

    3、定植：翻耙土地，每畝施入農家肥1500-2000公斤、草木灰100-150公斤
、過磷酸鈣30公斤，平整土地，做成130-160厘米寬的畦，然後栽苗，苗行距40厘米，株距25厘米
，一畦雙行，每穴栽一株
，每畝栽4000-5000株。栽後澆足定植水。

    4
、田間管理：定ding植zhi成cheng活huo後hou追zhui施shi一yi次ci稀xi糞fen水shui，肉rou質zhi根gen生sheng長chang期qi再zai追zhui施shi一yi次ci，追zhui肥fei次ci數shu應ying根gen據ju苗miao的de長chang勢shi增zeng減jian，一yi般ban半ban月yue一yi次ci

，追zhui肥fei前qian結jie合he除chu草cao中zhong耕geng
，保bao持chi土tu質zhi疏shu鬆song濕shi潤run。肉rou質zhi根gen膨peng大da期qi，充chong分fen供gong水shui
，不bu可ke幹gan旱han。定ding植zhi後hou約yue過guo2個多月即可收獲。