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南方地區高溫高濕雨季長，茄子栽培病蟲害發生較多。采用嫁接方式栽培，生產出的茄子品質優、商品性好、采收期長，對黃萎病、立枯病、青枯病、根結絲線蟲病等茄子毀滅性土傳病害具有高抗或免疫能力，可以減少在種植過程中對化學農藥的使用量，而且栽培一次可采收2－3年，還可以連作重茬，獲得高產高效。現將該技術介紹如下：
一、砧木接穗品種選擇
1、砧木品種：
目前茄子普遍使用的砧木品種有托魯巴姆、CRP等。托魯巴姆源於日本，對茄子黃萎病、立枯病、青枯病、根結絲線蟲病等土傳病害高抗或免疫，是較理想的砧木材料，但價格較貴，種子又不易出芽，故在生產中應用較普遍的是CRP。CRP是野生茄科植物，莖葉上刺較多，種子易生產，也易發芽，它與接穗親和力好，成活率高。
2、接穗品種：
砧木對接穗的要求不嚴格，可根據各地的食用習慣、品種品質、商品性等作為接穗的選擇條件。
二、適時育苗
1、播種期確定：
秋冬拱棚育苗，6月上旬砧木浸種催芽，8月上中旬嫁接，9月上中旬定植，接穗較砧木晚播15－20天；冬春拱棚育苗，7月上旬砧木浸種催芽，9月底－10月上旬嫁接，11月上旬定植，接穗較砧木晚播25－30天；露地育苗，9月中下旬砧木浸種催芽，12月－翌年2月嫁接，2月下旬－3月定植，接穗較砧木晚播30－40天。
2、播種：
將砧木種子用清水浸泡36小時，瀝幹水分，置25－30℃條件下催芽，每天用清水衝洗一遍並瀝幹水分，6－8天後開始發芽，當芽基本出齊並有1－2毫米時播種。若采用變溫處理催芽，即在15－20℃16小時與25－30℃8小時變溫下催芽，可提早出芽，而且發芽率高。
育苗前準備好苗床，苗床要整細耙平，最好表層填入過篩的營養土並攤平，用50％多菌靈500倍液加敵百蟲500倍bei液ye澆jiao透tou苗miao床chuang，隨sui後hou將jiang催cui好hao芽ya的de砧zhen木mu種zhong子zi均jun勻yun地di播bo在zai苗miao床chuang上shang，蓋gai上shang過guo篩shai營ying養yang土tu，畦qi麵mian撒sa一yi些xie防fang地di下xia害hai蟲chong藥yao，其qi上shang搭da蓋gai薄bo膜mo及ji遮zhe陽yang網wang平ping棚peng，避bi雨yu遮zhe強qiang光guang。最zui好hao能neng用yong育yu苗miao盤pan育yu苗miao，方fang便bian管guan理li。當dang砧zhen木mu長chang出chu3片真葉時假植，假植苗床要選擇地勢高、排pai水shui良liang好hao的de地di塊kuai，施shi入ru充chong分fen腐fu熟shu的de農nong家jia肥fei，深shen翻fan後hou耙pa平ping，搭da建jian小xiao拱gong棚peng，覆fu蓋gai遮zhe陽yang網wang防fang強qiang光guang高gao溫wen灼zhuo傷shang幼you苗miao，雨yu前qian覆fu蓋gai薄bo膜mo避bi雨yu，假jia植zhi株zhu行xing距ju6－7厘米。嫁接前20－30天移入營養杯，也可在苗床直接嫁接，不再移入營養杯。接穗按常規方法育苗，接穗的苗床、種子等都要消毒，以免接穗帶有病菌，達不到嫁接目的。
3、苗期管理：
適當控溫控水，防苗徒長，適當追施磷肥促苗健壯。當砧木長出6－8片真葉，接穗長出5－7片真葉、半木質化、莖粗3－5毫米時開始嫁接。嫁接前5－7天(tian)對(dui)接(jie)穗(sui)苗(miao)和(he)砧(zhen)木(mu)苗(miao)采(cai)取(qu)促(cu)壯(zhuang)措(cuo)施(shi)，以(yi)提(ti)高(gao)嫁(jia)接(jie)成(cheng)活(huo)率(lv)。接(jie)穗(sui)苗(miao)主(zhu)要(yao)是(shi)控(kong)水(shui)，使(shi)中(zhong)午(wu)前(qian)後(hou)略(lve)呈(cheng)萎(wei)蔫(nian)狀(zhuang)態(tai)，砧(zhen)木(mu)苗(miao)澆(jiao)水(shui)量(liang)也(ye)要(yao)適(shi)當(dang)減(jian)少(shao)，但(dan)要(yao)求(qiu)苗(miao)的(de)萎(wei)蔫(nian)程(cheng)度(du)比(bi)接(jie)穗(sui)輕(qing)。經(jing)過(guo)這(zhe)樣(yang)處(chu)理(li)的(de)苗(miao)耐(nai)旱(han)，嫁(jia)接(jie)時(shi)萎(wei)蔫(nian)輕(qing)，成(cheng)活(huo)率(lv)高(gao)，不(bu)徒(tu)長(chang)。
三、嫁接栽培
1、嫁接方法：
一般采用劈接法。南方種植茄子有培土習慣，故嫁接節位應高些，避免培土時蓋過嫁接口。嫁接時，在砧木苗離地10厘米處用刀片橫切，去掉上部，再於莖中間縱劈1.0－1.5厘米深切口，然後取接穗苗(大小與砧木一致)，在半木質化處即茄子苗莖紫黑色與綠色明顯相間處切去下端，保留2－3片真葉，削成楔形，其大小與砧木切口相當，隨即將接穗插入砧木的切口中，對齊後用夾子固定。
2、嫁接後管理：
嫁接後澆透水，不能噴淋，以防傷口感染。扣上小拱棚，用薄膜蓋嚴遮光。嫁接後的前3－4天要全部遮光，以後半遮光，即早晚兩側見光，直至逐漸去掉遮光物。在這個過程中要保持較高的空氣濕度，每天中午噴霧1－2次，直至成活。成活後及時轉入正常管理，去掉萌發的側芽，待接口完全愈合後取掉夾子。
四、定植及多年生栽培
1、重施深施有機肥：
茄子嫁接苗生育期較實生苗長得多，可進行2－3年的栽培，要求基肥一次施足，每公頃施優質農家肥75000公斤以上，50％結合深翻施入，另50％與過磷酸鈣1500公斤、硫酸鉀750公斤、尿素600公斤混合，拌勻溝施。
2、適當稀植：
一般1.5米包溝，雙行種植，株距50－60厘米，每公頃栽22500－27000株。定植時，使嫁接口距地表5厘米以上，以防止二次浸染。定植後因砧木生長勢很強，會萌發出新的側枝，應及時摘除。
3、肥水管理：
在定植及座果階段嫁接苗生長速度比實生苗稍慢些，故栽培前期要促進生長，進入旺盛生長期後，要勤抹杈，摘除下部老葉、黃huang葉ye，增zeng加jia通tong風feng和he透tou光guang。茄qie子zi嫁jia接jie苗miao根gen係xi發fa達da，產chan量liang高gao，需xu水shui需xu肥fei量liang大da，在zai結jie果guo盛sheng期qi每mei采cai收shou一yi次ci就jiu要yao追zhui一yi次ci肥fei水shui。其qi他ta則ze按an實shi生sheng茄qie常chang規gui管guan理li。
4、修剪整枝：
剪枝前一般葉麵噴施0.2％磷酸二氫鉀與0.5％的尿素混合液3－4次。
(1)第一次修剪 盛果後，隨著夏季的到來，茄子結果減少，品質下降，可在7月上中旬完成四門鬥茄采收後選晴天的上午進行第一次整枝修剪。方法是在對茄上方10厘米處將側枝全部剪掉，剪口距地麵約30－35厘米，如氣溫過高，剪枝可適當延後。剪後用農用鏈黴素1克加75％百菌清可濕性粉劑30克，加水25－30毫升調成糊狀，塗於剪口，以防感染。
剪枝後，結合培土，每公頃施複合肥750－900公斤、餅肥2250公斤或農家肥30000公斤，然後澆水。剪枝後腋芽很快形成側枝，8－10天開始定枝，每株按不同方向均勻選留5－6個側枝。定枝後再過7－8天開始現蕾，當有50％的植株坐果後，要肥水齊攻，第一次追肥可施尿素300公斤／公頃，以後每半個月追一次肥，保持地麵見濕不見幹。
(2)第二次修剪 第一次修剪後，8月中下旬茄子即可上市，可采收至翌年元月，在元月下旬進行第二次剪枝，剪口較第一次修剪矮5厘米，剪口塗藥防病。剪枝後，每公頃開溝追施餅肥3000公斤或農家肥30000公斤，注意不要傷根和碰傷主幹。2月下旬天氣轉暖，結合澆水追施尿素450公斤／公頃。隨著側枝不斷生長，每株選留3－4個枝條，以後轉入常規管理。4月下旬茄子即可上市，總生育期可達2－3年。
