天(tian)氣(qi)溫(wen)度(du)驟(zhou)降(jiang)，蔬(shu)菜(cai)冷(leng)害(hai)發(fa)生(sheng)頻(pin)繁(fan)，一(yi)些(xie)缺(que)乏(fa)經(jing)驗(yan)的(de)菜(cai)農(nong)，因(yin)對(dui)這(zhe)類(lei)生(sheng)理(li)病(bing)害(hai)缺(que)乏(fa)的(de)認(ren)識(shi)，往(wang)往(wang)不(bu)知(zhi)道(dao)如(ru)何(he)預(yu)防(fang)而(er)遭(zao)受(shou)損(sun)失(shi)。常(chang)見(jian)的(de)冷(leng)害(hai)按(an)症(zheng)狀(zhuang)來(lai)分(fen)有(you)：葉斑、黃化、萎蔫
、花打頂
、畸形花果、早花或早抽薹及落花落果等7類。現將識別與預防的方法分述如下：

    冷害的識別

    1 葉斑

    葉ye片pian上shang出chu現xian大da小xiao不bu一yi的de枯ku死si斑ban。病bing斑ban往wang往wang從cong葉ye尖jian或huo遠yuan離li葉ye脈mai的de部bu分fen開kai始shi，顏yan色se發fa淺qian，或huo僅jin葉ye肉rou部bu分fen變bian白bai。露lu地di蔬shu菜cai出chu現xian這zhe類lei症zheng狀zhuang，有you些xie是shi遇yu到dao寒han流liu，由you低di溫wen殺sha傷shang了le細xi胞bao而er引yin起qi。

    但是更多的這種症狀
，並不一定與0℃以下的空氣入侵有關，而是由於環境中的溫度溫度驟然變化引起的；例如當溫室溫度很高時突然放風
，會導致葉片或部分葉肉受害，不少菜農稱其為“閃著了”。此(ci)外(wai)，保(bao)護(hu)地(di)持(chi)續(xu)低(di)溫(wen)引(yin)起(qi)的(de)冷(leng)害(hai)有(you)時(shi)會(hui)出(chu)現(xian)葉(ye)枯(ku)

，表(biao)現(xian)為(wei)葉(ye)片(pian)邊(bian)緣(yuan)枯(ku)死(si)
，這(zhe)種(zhong)症(zheng)狀(zhuang)的(de)出(chu)現(xian)往(wang)往(wang)是(shi)受(shou)害(hai)的(de)晚(wan)期(qi)，遭(zao)受(shou)冷(leng)害(hai)的(de)組(zu)織(zhi)未(wei)能(neng)恢(hui)複(fu)所(suo)致(zhi)。

    2 黃化

    植株生長緩慢
，葉片的顏色普遍變淺、變黃。這種冷害往往是由於植株遭受持續低溫、寡照

，光合作用變弱
，整體缺乏營養所致。因其症狀與缺氮有些相似，常被誤認為缺肥。

    3 萎蔫

    zhourandiwenjihuanmandiwenjunkeyiyinqiweinian。zhourandiwenyinqideweinianduoshifashengzaipengwenjiaogaoshituranjiaolelengshuihou，zheshiyouyugaowenshizhizhuzhengtengliangjiaoda，jiaorulengshuishizhizhudegenxihuolixiajiang，genbushuifenxishoushouzuzaochengde。

    受害嚴重的植株會因水分嚴重失衡而死亡。緩慢低溫所引起的萎蔫往往發生在連續陰天的時候，這時氣溫並不一定降到0℃以下
，但是由於長時間的低溫、寡照，根係吸收功能受阻。這種冷害往往使植株先變黃，持續時間長了植株自上而下逐漸發生萎蔫。

    4 花打頂

    zhezhongzhengzhuangzaihuangguadenggualeishucaishangzuiweichangjian，jizhizhudeshengchangdianjizaidaliangcihuahuoxiaogua，zhizhutingzhishengchang。huadadingdechuxianshiyouyudiwencushilehuayaguodufenhua，cihuashuliangzengjia，erzhizhuquefazugoudeyangfengongqishengchang

，manbunengshenchang
，zaochengcihuashengzaizaizhizhudedingduan。

    5 畸形花、果

    這種症狀在番茄上最易出現
，開始表現為花的萼片數增多
，正常的植株萼片數多為6個

，而畸形花萼片多為7~10個
，結出的果實與正常果不同，除了果實顏色變淺
、變bian小xiao以yi外wai
，果guo實shi開kai裂lie或huo成cheng為wei多duo頭tou果guo，似si聚ju在zai一yi起qi的de小xiao果guo。有you人ren會hui問wen畸ji形xing果guo出chu現xian時shi
，往wang往wang看kan不bu到dao與yu低di溫wen的de直zhi接jie聯lian係xi。這zhe種zhong情qing況kuang確que實shi是shi存cun在zai的de。研yan究jiu表biao明ming，畸ji形xing果guo在zai花hua芽ya分fen化hua期qi就jiu開kai始shi形xing成cheng了le。例li如ru番fan茄qie的de第di1穗果花芽分化是從番茄苗處於兩片真葉以後開始
，如果此時遇到長時間10℃以yi下xia的de溫wen度du
，形xing成cheng的de子zi房fang就jiu會hui分fen裂lie成cheng多duo個ge，以yi後hou長chang出chu的de果guo實shi就jiu成cheng了le多duo頭tou的de。這zhe種zhong冷leng害hai發fa生sheng在zai苗miao期qi

，表biao現xian在zai果guo實shi的de生sheng長chang期qi。往wang往wang看kan不bu到dao與yu低di溫wen的de直zhi接jie關guan係xi。 有時生長素使用不當，也會形成畸形果

，不過形成的畸形果僅在臍部出現一個突起，俗稱“奶頭狀果”。因此將畸形果都列為生長素使用不當是不準確的。

    6 早花或早抽薹

    zheleizhengzhuangduofashengzaishizihuakeshucaishang，yudaodiwenshizheleishucaiguozaodijieshuyingyangshengchangjieduan
，erkaishizhuanrushengzhishengchangjieduan，yinguozaodixianleikaihuaerdebudaohegedechanpin。

    例li如ru青qing花hua菜cai和he花hua椰ye菜cai，如ru果guo遇yu到dao遇yu到dao連lian續xu低di溫wen
，植zhi株zhu在zai葉ye片pian較jiao少shao時shi就jiu長chang出chu花hua蕾lei，由you於yu葉ye片pian的de營ying養yang麵mian積ji過guo小xiao，所suo以yi花hua球qiu長chang不bu大da
，失shi去qu了le商shang品pin價jia值zhi。又you如ru甘gan藍lan，正zheng常chang的de植zhi株zhu會hui在zai采cai收shou期qi形xing成cheng合he格ge的de葉ye球qiu，而er遇yu到dao冷leng害hai的de植zhi株zhu，葉ye球qiu未wei形xing成cheng時shi就jiu開kai始shi形xing成cheng花hua莖jing，抽chou薹tai開kai花hua，失shi去qu商shang品pin價jia值zhi。

    7 落花、落果

    這(zhe)種(zhong)情(qing)況(kuang)的(de)出(chu)現(xian)往(wang)往(wang)是(shi)由(you)於(yu)持(chi)續(xu)低(di)溫(wen)引(yin)起(qi)了(le)整(zheng)個(ge)植(zhi)株(zhu)營(ying)養(yang)缺(que)乏(fa)

，使(shi)已(yi)授(shou)粉(fen)的(de)花(hua)或(huo)已(yi)膨(peng)大(da)的(de)果(guo)不(bu)能(neng)再(zai)發(fa)育(yu)，產(chan)生(sheng)離(li)層(ceng)進(jin)而(er)脫(tuo)落(luo)。此(ci)外(wai)
，冷(leng)害(hai)還(hai)可(ke)以(yi)引(yin)起(qi)播(bo)種(zhong)期(qi)的(de)爛(lan)種(zhong)，幼(you)苗(miao)抗(kang)病(bing)力(li)下(xia)降(jiang)
，進(jin)而(er)誘(you)發(fa)出(chu)多(duo)種(zhong)病(bing)害(hai)如(ru)猝(cu)倒(dao)病(bing)
、灰黴病等。

    冷害的預防和解救預防冷害應貫徹在整個栽培過程中，主要的措施有以下幾個方麵。

    一、改進設施的保暖狀況，提高棚室的溫度

    這(zhe)項(xiang)工(gong)作(zuo)應(ying)從(cong)建(jian)溫(wen)室(shi)時(shi)就(jiu)做(zuo)好(hao)。根(gen)據(ju)各(ge)地(di)區(qu)的(de)緯(wei)度(du)選(xuan)擇(ze)適(shi)合(he)的(de)溫(wen)室(shi)高(gao)度(du)及(ji)棚(peng)膜(mo)與(yu)地(di)麵(mian)的(de)角(jiao)度(du)，盡(jin)可(ke)能(neng)優(you)化(hua)日(ri)光(guang)溫(wen)室(shi)的(de)光(guang)熱(re)效(xiao)應(ying)。溫(wen)室(shi)的(de)覆(fu)蓋(gai)物(wu)要(yao)確(que)保(bao)有(you)效(xiao)
，不(bu)可(ke)湊(cou)合(he)。必(bi)要(yao)時(shi)向(xiang)陽(yang)麵(mian)的(de)底(di)角(jiao)夜(ye)間(jian)增(zeng)蓋(gai)一(yi)層(ceng)草(cao)簾(lian)或(huo)安(an)裝(zhuang)熱(re)風(feng)爐(lu)以(yi)提(ti)高(gao)棚(peng)室(shi)內(nei)夜(ye)間(jian)的(de)溫(wen)度(du)。此(ci)外(wai)還(hai)要(yao)經(jing)常(chang)清(qing)掃(sao)溫(wen)室(shi)棚(peng)膜(mo)表(biao)麵(mian)

，增(zeng)加(jia)透(tou)光(guang)率(lv)。

    二

、掌握品種對溫度的敏感性

    genjuzhongchangqidetianqiyubao
，xuanzeheshideboqihedingzhiqiyaorenzhenyuedupinzhongzhongzhitiaojiandeshuoming，duidongxingbushuxidepinzhongzuihaotongguoshiyanhouzaidamianjizhongzhi。genjudangdideqihoutiaojian，xuanzeheshideboqihedingzhiqi

，zaiyudaoteshudetianqishi，jinkenengcaiqufanghancuoshi
，baohushucaibuzaolenghai。

    三、育苗時采用變溫管理，加強抗寒能力的鍛煉

    在果菜類的苗期應根據幼苗的發育要求實行變溫管理，培育壯苗。一般在播種後要提高溫度，出苗後要將溫度降下來
，避免徒長；在分苗後再次升溫，促進新根的生長；定植前再降溫煉苗
，以提高植株的抗寒性。在培育番茄苗時
，當植株處於花芽分化時（一般為兩片真葉後），適當提高夜間的溫度
，使夜溫盡可能保持在15℃左右，預防畸形果的發生。

    四、做好蔬菜生長期的溫度
、水分及養分管理

    要(yao)控(kong)製(zhi)好(hao)棚(peng)室(shi)的(de)溫(wen)度(du)
，晴(qing)天(tian)時(shi)要(yao)避(bi)免(mian)棚(peng)室(shi)溫(wen)度(du)過(guo)高(gao)，特(te)別(bie)是(shi)當(dang)棚(peng)室(shi)溫(wen)度(du)過(guo)高(gao)時(shi)，放(fang)風(feng)要(yao)緩(huan)，避(bi)免(mian)室(shi)溫(wen)驟(zhou)然(ran)大(da)起(qi)大(da)落(luo)。在(zai)陰(yin)天(tian)時(shi)要(yao)適(shi)當(dang)縮(suo)短(duan)揭(jie)草(cao)簾(lian)子(zi)的(de)時(shi)間(jian)，減(jian)少(shao)出(chu)入(ru)溫(wen)室(shi)的(de)次(ci)數(shu)，盡(jin)可(ke)能(neng)保(bao)持(chi)棚(peng)溫(wen)。要(yao)避(bi)免(mian)在(zai)棚(peng)溫(wen)很(hen)高(gao)的(de)時(shi)用(yong)冷(leng)水(shui)漫(man)灌(guan)處(chu)於(yu)旺(wang)盛(sheng)生(sheng)長(chang)時(shi)期(qi)的(de)植(zhi)株(zhu)。連(lian)續(xu)陰(yin)天(tian)引(yin)起(qi)植(zhi)株(zhu)黃(huang)化(hua)時(shi)
，可(ke)采(cai)用(yong)噴(pen)施(shi)0.5％～1.0％蔗糖＋0.1％～0.3％磷酸二氫鉀混和液補充營養。

    連lian續xu陰yin天tian引yin起qi植zhi株zhu打da蔫nian時shi
，一yi般ban不bu可ke澆jiao水shui
，如ru果guo天tian氣qi開kai始shi好hao轉zhuan
，土tu壤rang幹gan旱han
，必bi須xu澆jiao水shui時shi，用yong水shui壺hu點dian溫wen水shui，千qian萬wan不bu能neng用yong冷leng水shui漫man灌guan。久jiu陰yin驟zhou晴qing時shi要yao避bi免mian植zhi株zhu在zai陽yang光guang下xia暴bao曬shai，可ke采cai用yong回hui苫shan（或間隔放苫，用保溫被的也可回半苫）的(de)辦(ban)法(fa)避(bi)開(kai)突(tu)然(ran)的(de)高(gao)溫(wen)。當(dang)黃(huang)瓜(gua)出(chu)現(xian)了(le)花(hua)打(da)頂(ding)時(shi)
，可(ke)以(yi)適(shi)當(dang)疏(shu)掉(diao)一(yi)些(xie)幼(you)瓜(gua)，以(yi)利(li)枝(zhi)蔓(man)伸(shen)長(chang)。另(ling)外(wai)，噴(pen)施(shi)高(gao)效(xiao)葉(ye)麵(mian)肥(fei)，加(jia)強(qiang)蔬(shu)菜(cai)長(chang)勢(shi)，也(ye)有(you)利(li)於(yu)增(zeng)加(jia)作(zuo)物(wu)的(de)抗(kang)寒(han)能(neng)力(li)。

    五、低溫出現前放煙或澆夜水