食菌類包括：蘑菇 、香菇 、靈芝 
、金針菇等的種植。

    蘑菇管理：

    蘑mo菇gu需xu要yao水shui，但dan蘑mo菇gu又you怕pa水shui，因yin為wei水shui多duo了le又you會hui傷shang害hai菌jun絲si
，造zao成cheng蘑mo菇gu減jian產chan。用yong水shui方fang法fa，前qian麵mian我wo們men已yi經jing談tan過guo，不bu同tong的de生sheng育yu階jie段duan各ge不bu相xiang同tong。除chu了le水shui的de用yong法fa，大da棚peng蘑mo菇gu的de管guan理li還hai需xu要yao注zhu意yi以yi下xia幾ji點dian：

    一、病蟲害預防

    病蟲對蘑菇威脅很大，一旦危害

，後患無窮，有的甚至絕收。病蟲預防的重點是：培養料進房前要進行殺蟎，重視二次發酵，菇房事先消毒殺蟲，菌種采用磷化鋁熏蒸處理
，覆土用甲醛、石灰或疣孢淨

、克黴靈處理
，日常菇房常噴農藥。

    二、預防遊離氨

    anduijunsiyouduhaizuoyong，shiboxiajunzhongshiquhuoli。faxianpeiyangliaojuyouanwei，yingtingzhixiazhong，yongjiaquanjinxingxiaoanchuli。jiaquanyongliangshipeiyangliaohehananliangdeduoshaoerding
，xunzhenghouzaifangepingzheng。yibanzhiyaozuodaoduiliaoshizhuyipeiliaodetandanbi，danfeishiyongbuyiguoduo，huafeiyaoshiliangkongzhi，duijianshibadanfeiyicixingtoufangwanbi，jiukebimianyouliandechansheng。dangranzaochengjunzhongbuhuifu
，yuanyinshangyouercifajiaobuchedi
，xiazhongqishengwenzaocheng“燒菌”
，培養發酵期延長，料腐熟過甚產生酸化及培養料過濕等均會發生不吃料現象。

    三
、防止大批死亡

    蘑菇出菇階段常會出現小菇萎縮

、變黃而死亡，主要原因有如下幾個方麵：

    1、持續高溫出菇階段氣溫高於23℃連續3tianyishang，junleishengchangshoudaolewendudeyizhi，youliyujunsideshengchangfayu，congershiyingyangchanshengnixiangshusong，daozhijunleijiwuyingyangyewushuifenersiwang。yinci，chuguyihourengxuyoukanggaowendezhunbei，rucaiyongnanmiandayinpeng，gufangwumianpenshui，huoyongbingkuaijiangwenyijishidangtuichiduiliao，bikaigaowendengcuoshi。

    2、yangfenbuzupeiyangliaomeiyouzugouyingyanggonggei，ruduiliaozhongdanyuanbuzu
，tebieshiqueshaofenfei，tandanbishitiao

，duijipeiyangliaoxianyangfajiao
，peiyangliaoboershao
，yingyangbuzu
，huoqiuguyangfenyihaojinzhishichunguyaozhe。yinci
，yaoqiuyouzhiliao、發好酵、翻好料，提倡厚料栽培等以提供充足的養分。

    3、菇房或菇棚通風不良菇房鬱悶，長時間通風不良，特別是出菇階段，子實體代謝旺盛
，如關窗調水引起高溫高濕使大批子實體死亡。

    4
、水分管理不當子實體不同的生長發育期對水分的要求是不同的。菌層缺水
、覆土層沒有足夠的水分供應也會造成幼蕾死亡
，或用水不清潔
、長期噴過頭水也會引起死亡。

    5

、滲透壓太高多次用食鹽水會增加滲透壓
，使菌蕾失去水分而死亡。

    6

、蟲害孳生危害嚴重時會吃光菌絲，使菌蕾成批死亡。