江西省冬季蔬菜主要有小白菜、大白菜、蘿卜、甘蘭

、花椰菜、芹菜、胡蘿卜、菠菜、豌豆
、蠶豆
、馬鈴薯、青花菜
、芥菜、洋蔥、大蒜
、香蔥
、波菜、生菜等一年生蔬菜及韭菜
、黃花菜、蘆筍、香椿等多年生蔬菜。主要管理技術：

（一）土壤管理

深耕：秋冬深耕可使土壤風化
，提高肥力，減少病蟲害。一般深度為20～30厘米。

地麵覆蓋：冬季菜地覆蓋稻草
、有機肥或薄膜，具有保溫防寒
、節水防旱、防止雜草生長的作用。

土壤改良：結合深耕施有機肥改良土壤，提高土壤肥力。一般每畝施腐熟有機肥2000～3000公斤。對於多年生蔬菜，如韭菜
、黃花菜、香椿等冬季是施基肥時期。

土壤水份管理：江西冬季氣候幹旱，在秋冬季節以灌水防旱為主。

（二）冬季中耕與培土

冬季或早春中耕，有利於提高土溫
，促進蔬菜的根係生長發育
，減少土壤水份蒸發。中耕的深度因蔬菜的種類不同而異
，根係淺的洋蔥、韭菜等宜淺中耕，根係深的宜深中耕。一般中耕深度為6～10厘米。

培土可促進韭菜、芹菜、蘆筍的軟化，提高品質；對於塊莖類蔬菜如馬鈴薯等，培土可以促進地下莖的形成，增加產量；培土還能防止倒伏及防寒。

（三）植株調整

束葉：束葉適用於花椰菜、大白菜
、ganlandengjieqiushucai。shuyekeyifanghan，cujinruanhua，zengqiangzhizhujiantongfeng
，jianshaobingchonghai。shuyeyingzaiyeqiuhuohuaqiujibenxingchenghoujinxing，yimianyingxiangwaiyedeguanghezuoyong。

疏花：對於大蒜、馬鈴薯等蔬菜，摘除花蕾有利於產品器官的形成
，增加產量，提高品質。

支架：豌豆、荷蘭豆等作物支架可以更好地利用陽光
，改善通風，減少病蟲害，增加密度，促進結果。

（四）病蟲害防治

dongjishucaibingchonghaifashengjiaoqing，dandongjifangzhibingchongjuyoushuangzhongyiyi。shouxiannengjianqingdongzhongzuowudebingchongweihai，diernengzuidaxianduyadiyuedongchongyuan，jiangdilainianbingchongjishu。

幾種主要病蟲害的防治方法：

1
、蔬菜軟腐病。主要為害大白菜、甘藍、青菜、芹菜等。防治適期：可在翻耕做地時，每畝施石灰150～200斤進行土壤消毒。也可在移栽期結合澆定根水時用藥液灌根1～2次，每兜灌藥液量為0.25公斤，間隔7天後再灌藥一次
；還也可在蓮座期前後20天
，用藥液灌根2～3次，每兜灌藥液量為0.25～0.5公斤。供選用農藥品種有克菌康、龍克菌、銅大師、農用硫酸鏈黴素、新植黴素、敵克鬆等，選用的農藥需兌水噴霧防治。注意交替用藥，噴水量要足。

2、炭疽病。主要為害大白菜
、青菜、甘藍等。見有發病株時，選用敵力脫乳、菌立停、大生
、世高
、農抗120
、武夷菌素、炭疽福美、代森錳鋅等農藥，任選一種兌水噴霧。

3、蔬菜霜黴病。主要為害萵苣
、大白菜、油蕒、菠菜等蔬菜。防治適期主要是10～12月上中旬，見田間有發病株時。選用甲霜靈、甲霜靈錳鋅、乙膦鋁
、殺毒礬、安克、品潤
、普力克等農藥
，任選一種兌水噴霧。

4、菌核病。一般冬季幹旱有利該病發生。主要為害萵苣、大白菜、生菜、苦蕒菜、芹菜等多種蔬菜。常年在11、12月份都會發病。選用菌核淨、速克靈、農利靈、撲海因等農藥，任選一種兌水噴霧；或進行土壤消毒。

5、小菜蛾
、菜青蟲。主要為害大白菜、青菜、蘿卜、芥菜、菜花等，9～11月均有發生與為害
，露地蔬菜(約以9～10月)為害重。主要防治1～2齡幼蟲
，藥劑防治，除選用防治斜紋夜蛾和甜菜夜蛾的農藥外,小菜蛾還可選用銳勁特
、農士寶、殺蟲素等
，菜青蟲也可BT乳劑
，選用的農藥需兌水噴霧。

6、菜蚜。主要為害青菜
、大白菜、蘿卜、芥菜、菜花等，10～12月均有發生與為害。可選用高興龍大功臣、吡蟲啉、苦生堿、艾美樂
、殺蟲素等農藥兌水噴霧。

注意以上藥劑要交替用藥，間隔7～10天噴一次藥液
，連防1～3次。畝用藥液量可視作物大小而定，大約30～75公斤。

7、其他蔬菜病蟲。主要有：病毒病（主要為害芹菜、芥菜和苦蕒菜等）、葉斑病[主要有萵苣黑（褐）斑病、茼蒿葉枯病和芹菜葉斑病等]、根結線蟲（主要為害芹菜）
、菜青蟲、黃曲條跳甲、蟎蟲（主要為害大蒜地下部葉鞘內側，造成死株）
、蔥蠅（主要為害蔥和蒜）
、蔥灰黴病、蒜枯病
、慈菇黑粉病及斑紋病等。