一

、品種選擇：選擇山東蒼山大蒜，這是一個優良的地方品種，蒜頭肥大，橫徑約5—6厘米，外皮白色，一般每頭7—8瓣，單頭重45克左右，蒜瓣肥大
，外皮稍帶紫紅色，發芽快，葉尖金黃色
，品質好
，產量高
，是一個比較理想的蒜黃栽培品種。

 

      二、挖土暖窯：蒜黃生長期短

，對溫度適應範圍廣
，在12—30℃條件下均能生長。因此
，利用冬、春季節生產
，場地要選擇背風向陽

、地(di)勢(shi)高(gao)燥(zao)的(de)地(di)塊(kuai)，以(yi)利(li)於(yu)提(ti)高(gao)暖(nuan)窯(yao)的(de)溫(wen)度(du)，減(jian)少(shao)凍(dong)害(hai)，同(tong)時(shi)當(dang)外(wai)界(jie)溫(wen)度(du)升(sheng)高(gao)時(shi)
，又(you)能(neng)很(hen)好(hao)的(de)放(fang)風(feng)降(jiang)溫(wen)。冬(dong)季(ji)或(huo)早(zao)春(chun)外(wai)界(jie)氣(qi)溫(wen)低(di)
，采(cai)用(yong)暖(nuan)窯(yao)生(sheng)產(chan)無(wu)公(gong)害(hai)蒜(suan)黃(huang)是(shi)一(yi)種(zhong)比(bi)較(jiao)理(li)想(xiang)的(de)栽(zai)培(pei)方(fang)法(fa)
，具(ju)有(you)投(tou)資(zi)小(xiao)、建窯簡單、生產操作方便等優點。挖暖窯，一般高度為2—2.5米，入土深為1.5米左右
，露出地麵高度為1米、窯長7米
、窯寬7米(栽培麵積掌握在50平方米左右)，在上麵用木架或竹竿支好(一定固定牢固
，上麵要蓋土)，然後鋪放玉米秸、稻草、小麥秸或破草苫等遮蓋物
，最上麵蓋土，厚度為40厘米左右，在四個底角處各留有一個放風窗口。挖入口
，寬度為40—50厘米，兩側用磚壘好。栽培床土以富含有機質的壤土為好
，土壤厚度為10—12厘米左右
，栽培池的畦麵要平，鋪砂或沙壤土6厘米左右，耙平後栽蒜。

 

     三、播種要點：大蒜鱗莖有一定的休眠期
，為了打破休眠，促進發芽，播種前要進行處理。方法是剝除鱗莖的外皮、基部莖盤以及蒜瓣的部分或全部蒜皮
，以利水分吸收和氣體交換。於11月上中旬播種，播前應進行0—4℃的de低di溫wen處chu理li
，經jing低di溫wen處chu理li的de種zhong蒜suan，可ke提ti前qian出chu苗miao。此ci外wai，播bo前qian還hai要yao用yong清qing水shui浸jin種zhong一yi晝zhou夜ye，使shi種zhong蒜suan充chong分fen吸xi水shui，加jia速su發fa芽ya。為wei了le提ti高gao單dan位wei麵mian積ji上shang的de產chan量liang，播bo種zhong時shi要yao盡jin量liang采cai用yong密mi植zhi栽zai培pei，種zhong植zhi時shi將jiang蒜suan頭tou一yi個ge挨ai一yi個ge的de緊jin密mi地di種zhong植zhi於yu栽zai培pei畦qi中zhong
，蒜suan瓣ban間jian盡jin可ke能neng不bu留liu空kong隙xi。一yi般ban每mei平ping方fang米mi約yue用yong種zhong蒜suan20公斤左右。播種後隨即覆蓋3—4厘米厚的黏土
，澆一次透水，同時蓋好遮光覆蓋物。

 

     四、畦麵管理：suanhuangzhuyaoshiliyongdasuanlinjingzhucundeyangfenzhuanhuaxingchengxiannendeyepiangongshiyong
，guanlideguanjianshishishishiliangjiaoshui，kongzhihaoturangshidu，cujinyepianxunsushengchang。turangguoganyepianshengchanghuanmanyingxiangchanpinpinzhihechanliang。danzaimibitiaojianxia
，rukongqi
、turangshiduguoda，youchangyifashengfulanxianxiang。suoyi，jinliangjianshaojiaoshui
，yibanshizhongzhihoujiaoyitoushui
，weichijiaogaodeshidu
，baozhengzhongsuanxunsuchumiao。yihou，kegenjuwaijieqiwen、土壤濕度、蒜黃生長狀況，靈活澆水
，不能使暖窯內濕度過高。每隔1—2天噴一次水，間隔一周噴一次0.1%磷酸二氫鉀或4%niaosushui。shengchangqianqi，penshuiliangyaoshao，houqizhujianzengduo。shouhuoqianzaishiliangjiaoxiaoshuiyici
，jibaozhenglesuanhuangdechanlianghezhiliang，youkeweishougehoujixushengchangdiandingjichu。jinrulidongjieqihou
，waijiewendumingxianjiangdi，yaozaizaipeiyaoneishenghuolu(可自製小土爐)以提高溫度，使其保持正常的生長，當白天溫度超過20℃時要放風降溫度，防止高溫徒長。

 

     五、適時收獲：當蒜黃高度達到35—45厘米時即可收獲。一般蒜黃從栽種到割頭刀，需25天
，再過20天(tian)左(zuo)右(you)可(ke)收(shou)第(di)二(er)刀(dao)。收(shou)割(ge)時(shi)要(yao)割(ge)齊(qi)
，不(bu)要(yao)連(lian)根(gen)拔(ba)起(qi)。收(shou)割(ge)的(de)蒜(suan)黃(huang)要(yao)紮(zha)成(cheng)捆(kun)，在(zai)陽(yang)光(guang)下(xia)曬(shai)一(yi)下(xia)，使(shi)蒜(suan)葉(ye)由(you)白(bai)轉(zhuan)變(bian)為(wei)金(jin)黃(huang)色(se)時(shi)，即(ji)可(ke)上(shang)市(shi)。一(yi)般(ban)1公斤蒜頭可生產蒜黃1.2—1.5公斤蒜黃。為了搶占元旦和春節兩個消費市場，賣個好價格，要根據收割期靈活確定播種期，以實現經濟效益最大化。