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油菜摘薹，總的原則是摘早不摘晚、摘壯不摘弱、摘肥不摘瘦、摘稀不摘密。具體來說，首先要按照油菜的品種、長勢、密度和肥力狀況來確定，一般分枝力較強的扇形分枝型品種，每畝株數在5000株左右的適宜摘薹。其次，要選擇好摘薹時間，一般以1月下旬至2月上旬即現蕾後5-10天摘薹為宜。摘薹過遲，在主薹第一朵花將要開時摘薹心，則增產效果不明顯。摘薹時，可用小刀將薹頂截去1/4-1/3，以斜麵運刀較好，便於傷口迅速愈合。選擇晴天露水幹後摘薹，切忌在陰雨天、寒流期間摘薹。此外，對摘薹的油菜應及時追施一次速效肥，每畝用15公斤尿素或30公斤碳銨或2000公斤人畜糞尿加水澆施，以促使油菜多發分枝，多結角果，確保增產效果。
油菜摘薹可人為地使油菜植株節間縮短，改變植株養分分配，分枝多，枝杈大，籽粒重，與不摘薹的油菜相比，株高降低8-10厘米，單株二次有效分枝增加4-5個，角果數增加30個左右，每個角果粒數增加2-3粒。摘薹後能影響油菜生育，使植株間、單株各分枝間生長整齊，花期集中，成熟提早，一般比不摘薹的全生育期縮短4-5天(tian)，另(ling)外(wai)還(hai)能(neng)顯(xian)著(zhu)提(ti)高(gao)植(zhi)株(zhu)抗(kang)逆(ni)性(xing)，尤(you)其(qi)是(shi)抗(kang)倒(dao)伏(fu)能(neng)力(li)和(he)抗(kang)病(bing)能(neng)力(li)大(da)大(da)增(zeng)強(qiang)。據(ju)實(shi)驗(yan)，無(wu)論(lun)是(shi)白(bai)菜(cai)型(xing)油(you)菜(cai)還(hai)是(shi)甘(gan)藍(lan)型(xing)油(you)菜(cai)，適(shi)時(shi)適(shi)量(liang)摘(zhai)薹(tai)，都(dou)可(ke)提(ti)高(gao)產(chan)量(liang)10-20%。
