油菜是越冬作物，極易遭受不同程度的低溫凍害。當日平均氣溫降至5℃時，油菜便停止生長
；當降至0℃時
，便會造成輕微凍害；當氣溫短時間內在-3℃~5℃時
，其葉片便出現受凍症狀，在-8℃~10℃的低溫時，其凍害率在20%~30%，減產嚴重。
   
　　凍害類型 露根死苗：由(you)於(yu)播(bo)種(zhong)過(guo)遲(chi)，耕(geng)作(zuo)粗(cu)放(fang)，油(you)菜(cai)苗(miao)瘦(shou)小(xiao)
，根(gen)係(xi)入(ru)土(tu)淺(qian)，當(dang)冬(dong)季(ji)土(tu)壤(rang)水(shui)分(fen)凍(dong)結(jie)後(hou)

，根(gen)係(xi)就(jiu)被(bei)扯(che)斷(duan)外(wai)露(lu)，導(dao)致(zhi)幼(you)苗(miao)凍(dong)死(si)。此(ci)類(lei)凍(dong)害(hai)在(zai)幹(gan)旱(han)年(nian)份(fen)尤(you)為(wei)嚴(yan)重(zhong)。葉(ye)部(bu)受(shou)凍(dong)：即當氣溫降在-3℃~5℃，葉片細胞間隙結冰而受害
；如果氣溫突然降至-8℃而後又驟然上升，則葉片組織破壞更為嚴重。受凍葉片呈燙傷狀，最後葉片發白枯死。蕾苔受凍：此(ci)凍(dong)害(hai)多(duo)發(fa)生(sheng)於(yu)春(chun)季(ji)。即(ji)油(you)菜(cai)進(jin)入(ru)蕾(lei)苔(tai)期(qi)後(hou)
，抗(kang)寒(han)力(li)減(jian)弱(ruo)

，遇(yu)見(jian)倒(dao)春(chun)寒(han)
，就(jiu)有(you)受(shou)凍(dong)危(wei)險(xian)。蕾(lei)苔(tai)受(shou)凍(dong)後(hou)，呈(cheng)黃(huang)紅(hong)色(se)

，嫩(nen)薹(tai)受(shou)凍(dong)後(hou)破(po)裂(lie)
，嚴(yan)重(zhong)者(zhe)折(zhe)斷(duan)下(xia)垂(chui)以(yi)致(zhi)枯(ku)死(si)。
   
　　防禦措施 適時灌好冬水：灌水可提高地溫1℃~2℃
，明顯減輕凍害，是保護菜苗越冬的關鍵措施。壅根培土
，蓋施臘肥：中zhong耕geng鬆song土tu可ke以yi透tou氣qi保bao墒shang，提ti高gao地di溫wen，結jie合he壅yong根gen培pei土tu可ke顯xian著zhu提ti高gao油you菜cai的de抗kang寒han力li。低di溫wen凍dong害hai前qian後hou
，澆jiao施shi低di濃nong度du人ren糞fen稀xi薄bo液ye
，以yi增zeng加jia土tu壤rang溶rong液ye濃nong度du，減jian少shao凍dong害hai，同tong時shi可ke使shi受shou凍dong油you菜cai苗miao迅xun速su恢hui複fu正zheng常chang生sheng長chang；當有強冷空氣時，可撒施草木灰或麥糠於田間，或用秸稈、草覆蓋油菜苗，能提高地溫2℃~4℃
，從而減輕凍害。摘除早薹早花：冬暖年份的早薹早花最易發生凍害。春性和半冬性油菜品種易現早花；肥料不足、土壤幹燥，播種量過大的油菜田，也易出現油菜早花。發現油菜早花應立即摘薹，抑製發育，躲避低溫凍害。