萵苣、芹菜種子發芽的溫度範圍是5~25℃，30℃以上發芽受阻。夏秋萵苣、芹菜播種時氣溫較高，對種子進行低溫處理
，可使其早出苗、出苗齊。

低溫處理應先將種子用紗布包好，放在井水中浸種
，水溫低於25℃。萵苣種子浸5~6小時，芹菜種子浸10小時，然後低溫催芽。催芽方法有3種
，可根據實際情況選用。一是將種子用紗布裹好放入-5℃~-3℃冷庫中冷凍24小時，之後將凍結的種子放在室內任其融化
，2~3天就能發芽。二是將濕紗布包好的種子置於冰箱保鮮室
，保持15~20℃，3~5天就能發芽。三是將種子用濕紗布裹好懸吊在井中，離井內水麵30厘米，3~5天(tian)就(jiu)能(neng)發(fa)芽(ya)。催(cui)芽(ya)過(guo)程(cheng)中(zhong)要(yao)及(ji)時(shi)補(bu)水(shui)
，每(mei)天(tian)至(zhi)少(shao)將(jiang)種(zhong)子(zi)淘(tao)洗(xi)一(yi)次(ci)，中(zhong)途(tu)讓(rang)種(zhong)子(zi)適(shi)當(dang)見(jian)光(guang)。催(cui)芽(ya)後(hou)適(shi)墒(shang)播(bo)種(zhong)，播(bo)後(hou)蓋(gai)草(cao)簾(lian)保(bao)濕(shi)
，有(you)條(tiao)件(jian)的(de)可(ke)搭(da)1米高的遮陽棚
，以利於出苗。