雖是秋季，但番茄的枝杆生長能力仍很茂盛
，剪掉側枝（即打杈），可以減少養分的消耗，而增加番茄產量。整枝打杈主要有兩種方法：單枝整枝法和一幹半整枝法。

一是單枝整枝法：單枝整枝法是目前番茄生產上普遍采用的一種整枝方法；單枝整枝每株隻留一個主幹，把所有側枝都陸續摘除
，主幹也在達到預定果穗數時摘心。注意事項：打杈不宜從基部掰掉
，最好使用剪刀或刀片剪（切）除,以(yi)防(fang)損(sun)傷(shang)主(zhu)幹(gan)，也(ye)可(ke)以(yi)留(liu)一(yi)葉(ye)打(da)杈(cha)
，這(zhe)樣(yang)還(hai)可(ke)增(zeng)加(jia)植(zhi)株(zhu)葉(ye)片(pian)數(shu)，促(cu)進(jin)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)，特(te)別(bie)是(shi)靠(kao)近(jin)葉(ye)片(pian)的(de)果(guo)實(shi)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)
，但(dan)是(shi)多(duo)一(yi)葉(ye)就(jiu)多(duo)一(yi)側(ce)枝(zhi)
，增(zeng)加(jia)了(le)用(yong)工(gong)量(liang)。最(zui)後(hou)，摘(zhai)心(xin)時(shi)一(yi)般(ban)在(zai)最(zui)後(hou)一(yi)穗(sui)果(guo)的(de)上(shang)部(bu)留(liu)2-3片葉，不宜靠近果摘心
，果穗上部如不留葉片
，則這一果穗的生長發育將受到很大影響，甚至落花落果或果實發育不良、產量、品質顯著下降。