黃瓜帶苦味，是由奪瓜素引起的。該物質以黃瓜瓜柄基部含量最高，其含量隨不同的類型
、品種、栽培條件而不同，除個別黃瓜品種含苦瓜素較高外，在低溫
、高溫
、光照不足、氮素過多或不足、土壤缺水等情況都會增加黃瓜苦味。

有苦味的黃瓜不能留種

ruojiangyoukumeideguoshiliuzuoguazhong

，qixiayidaishengchanchulaideguoshi
，renghuiyoukuwei。suoyi，zaihuangguajiangyaochengshushi，yaoqubufenbiaopicengpinchang，xuanzewukuweidezuozhong。lingwai

，yeseshenlvdehuangguapinzhongkuweisuhanliangjiaogao，yinci，yaojinliangbimianxuanyongyeseshenlvdepinzhongduoxuanyeseqiandandepinzhongliuzhong。

合理施肥

zaiyoumiaoqiyingkongzhishiyongdanfeibimianzhizhutuchang。suizhezhizhudeshengchang，shidangzengjiadanfeiyongliang。daokaihuajieguoshengqi

，jiaqiangdanfeigongying。zaifeiliaoxuanyongshang，duoyongfushuyoujifeiliao（如沼氣肥），少用氮素化肥。在施肥方法上，要采取少量多次，濃度宜淡不宜濃。一般每生產1噸果實，黃瓜吸收氮2.8千克
、磷900克、鉀3.9千克、鈣3.1千克
、鎂700克，可按此需要配合施肥。

調控棚溫

大棚栽培的黃瓜
，當地溫長期低於13℃時，根係發育不良，對肥水的吸收能力減弱
，黃瓜根係苦味素增多，易產生苦味瓜。當棚溫長期高於30℃時養分消耗多、積累少

，也易導致瓜條中苦味素的積澱。因此，采用大棚種植黃瓜
，一是定植不宜過早要推行地膜覆蓋栽培，當棚內地溫在13℃以上才能定植；二是定植初期棚內不要隨意通風，白天棚溫保持在25～30℃，夜晚保持在12～15℃
；三是結瓜初期棚溫超過30℃時，開始通風換氣，下午降至28℃後要及時關閉通風口；四是結瓜後期，棚溫應控製在32℃以下。

合理灌水

黃瓜棍係入土淺
，不能吸收深層水分，在氣溫較高、土壤水分較少的情況下，易使植株發生生理幹旱，產生苦味瓜。因此
，要求土壤耕作層中有充足的水分；同(tong)時(shi)黃(huang)瓜(gua)葉(ye)大(da)且(qie)薄(bo)，蒸(zheng)騰(teng)量(liang)大(da)
，故(gu)要(yao)求(qiu)空(kong)氣(qi)濕(shi)度(du)要(yao)大(da)。所(suo)以(yi)
，應(ying)合(he)理(li)灌(guan)水(shui)，在(zai)高(gao)溫(wen)天(tian)氣(qi)用(yong)灌(guan)水(shui)來(lai)調(tiao)節(jie)小(xiao)氣(qi)候(hou)的(de)濕(shi)度(du)
，保(bao)持(chi)土(tu)壤(rang)中(zhong)有(you)足(zu)夠(gou)的(de)水(shui)分(fen)並(bing)做(zuo)到(dao)“少量多次”。

改善光照

增加株間光照，改善通風。蔓長30厘米以後進行


，每隔3-4節綁1道。主蔓滿架時進行摘心。