黃瓜適宜的貯藏溫度為10℃-13℃

，適宜的相對濕度為30%，常采用缸藏法貯藏。在洗幹淨的缸裏盛10-20厘米深的清水
，在離水麵高7-10厘米處放上一個木板釘成的十字形木架
，再在其上放一個用麻秸編成的圓形篦子，或直接用帶孔的木板也可以。

將黃瓜沿缸壁轉圈平放
，果柄朝外，頭向裏，一直擺放到離缸口10-13厘li米mi處chu為wei止zhi。黃huang瓜gua擺bai放fang完wan後hou，立li即ji用yong牛niu皮pi紙zhi蓋gai住zhu缸gang口kou
，並bing用yong繩sheng捆kun好hao
，放fang在zai室shi內nei陰yin涼liang處chu或huo背bei陰yin處chu。待dai天tian氣qi轉zhuan冷leng後hou，為wei避bi免mian缸gang內nei結jie冰bing

，應ying將jiang缸gang裏li埋mai入ru地di下xia1/2。天氣再冷的時候

，缸的四周要用草簾子圍上或培土埋土。

缸藏法能保證黃瓜得到充足的水分，雖然貯藏量有限，但貯藏期相對較長，一般在1個月以上。