冬季溫室番茄的生產易出現外部膨大而空心的果實，這不僅直接影響了產量，也大大降低了番茄的質量和口感。

造成番茄“空心”的直接原因是溫室內澆灌水的溫度低於7℃
，番(fan)茄(qie)根(gen)部(bu)受(shou)冷(leng)收(shou)縮(suo)
，須(xu)根(gen)活(huo)力(li)降(jiang)低(di)，吸(xi)水(shui)性(xing)差(cha)，如(ru)此(ci)時(shi)育(yu)成(cheng)果(guo)正(zheng)處(chu)於(yu)膨(peng)大(da)期(qi)，在(zai)短(duan)期(qi)缺(que)少(shao)水(shui)分(fen)供(gong)應(ying)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，則(ze)易(yi)出(chu)現(xian)局(ju)部(bu)的(de)果(guo)中(zhong)少(shao)肉(rou)現(xian)象(xiang)。雖(sui)然(ran)後(hou)來(lai)地(di)溫(wen)升(sheng)高(gao)，根(gen)部(bu)恢(hui)複(fu)吸(xi)水(shui)
，但(dan)膨(peng)大(da)果(guo)中(zhong)的(de)空(kong)心(xin)部(bu)分(fen)卻(que)再(zai)也(ye)無(wu)法(fa)充(chong)實(shi)。因(yin)此(ci)，冬(dong)季(ji)溫(wen)室(shi)番(fan)茄(qie)澆(jiao)灌(guan)水(shui)溫(wen)必(bi)須(xu)預(yu)先(xian)提(ti)高(gao)到(dao)10℃。提高澆水溫度的方法有多種
，最簡單的一種方法是利用大棚一角暫存澆灌水，待水溫提高後再澆灌，番茄“空心”現象即可避免。