北bei方fang嚴yan寒han地di區qu，紫zi皮pi蒜suan傳chuan統tong的de種zhong植zhi方fang法fa一yi直zhi是shi春chun栽zai夏xia收shou，不bu僅jin存cun在zai著zhe冬dong季ji保bao存cun蒜suan種zhong的de麻ma煩fan，而er且qie隻zhi能neng產chan一yi茬cha蒜suan，收shou少shao量liang一yi茬cha蒜suan苔tai。為wei提ti高gao種zhong植zhi紫zi皮pi蒜suan的de經jing濟ji效xiao益yi，可ke對dui紫zi皮pi蒜suan進jin行xing越yue冬dong栽zai培pei，不bu僅jin解jie決jue了le保bao管guan蒜suan種zhong出chu現xian抽chou幹gan、黴爛、傷熱等問題，而且可多收一茬蒜苔，抽苔率一般可達95％以上，畝產250—300公斤，蒜頭一般也可畝產1000多公斤左右。

（一）整地作畦：選擇平崗地沙壤土，前茬秋白菜收獲後，立即整地作畦。深播20厘米
，細摟兩遍
，同時每畝施腐熟農家肥4000公斤，最好施些炕洞土做底肥。然後做成寬120厘米
、長500厘米的平畦。

（二）適時栽蒜：一般在霜降前後蒜種下地為宜。栽早了，氣溫高，蒜種發芽，不宜越冬
；栽晚了

，氣溫低，越冬前萌發不出幼根，不利於明年小苗出土。

栽時先用鎬開溝
，每畦開8趟溝，深5厘米
，溝距10厘米，然後將蒜種去皮栽入溝內
，株距10厘米，之後覆2厘米左右厚土。

（三）越冬管理：在10月底—11月初灌一次封凍水，2—3天後再在畦麵上覆蓋一層6．6厘米厚草

、樹葉等防寒物。也可采用鋪地膜法防冬旱。具體辦法是：

在土壤封凍前，先用噴霧器或噴壺每畝噴灑除草劑氟樂靈300倍液60公斤或600倍液120公斤

，然後鋪上地膜，再在膜上覆蓋一層亂草即可。無論采取哪種辦法禦寒防冬旱，在越冬期間，都要嚴防人畜踏畦麵。

（四）早春管理：翌年清明後3—4天，摟掉畦麵上的防寒物，在摟地膜上的防寒物時，注意不要把地膜也一塊摟掉或摟壞。撤掉防寒物後曬4—5天tian，這zhe期qi間jian對dui沒mei有you用yong地di膜mo而er采cai取qu灌guan封feng凍dong水shui防fang寒han的de地di塊kuai，要yao同tong時shi噴pen灑sa除chu草cao劑ji，所suo用yong的de藥yao品pin劑ji量liang和he噴pen法fa同tong上shang。結jie合he噴pen灑sa除chu草cao劑ji用yong摟lou耙pa把ba畦qi麵mian摟lou一yi下xia，以yi利li保bao墒shang和he提ti高gao地di溫wen。到dao清qing明ming後hou7—8天，蒜芽即可出土。對覆蓋地膜的畦麵，要對準種芽在膜上割一個口，將芽引出膜外。

（五）苗期管理：在小苗長出3—4片葉之前，不旱不澆水，以盡量提高地溫，促苗快長。長出7—8片葉時，正是抽苔時期，要每隔7—8天灌一次水，追一次化肥，每畝追硫銨20公斤。5月末6月初，適量噴灑兩次800倍液敵百蟲以防地蛆。

（六）收苔後管理：一般在6月中旬收獲蒜苔，要在早晨趁有露水時進行，用手掐一下葉梢基部後，隨即撥下即可。收苔期間停止灌水。收獲後
，一般每隔5—7天澆一次水，底肥不足的地塊，可結合澆水

，每畝再追施硫銨15公斤，以促進蒜瓣迅速膨大。一般到7月中旬蒜葉枯黃
，葉梢變軟
，即可開始收獲蒜頭。