品種選用  根據山東、河北、河南、江蘇、安徽等地的氣候條件
，宜選用As2799雙孢菇品種

，引進其他品種前應先小範圍試驗，適宜本地栽培後再大麵積推廣。另外，引進菌種本身種性退化，製種技術欠缺、操作不規範，菌種多次傳代保存，以四級甚至五級菌種作為三級種播種等，均會影響出菇。退化菌種表現為接種後萌發慢
、菌絲弱、發菌慢、抗kang逆ni性xing差cha。遲chi遲chi不bu出chu菇gu或huo出chu菇gu少shao，嚴yan重zhong者zhe病bing害hai肆si虐nue
，導dao致zhi生sheng產chan失shi敗bai。防fang治zhi菌jun種zhong退tui化hua最zui好hao掌zhang握wo製zhi種zhong技ji術shu
，直zhi接jie製zhi種zhong用yong於yu生sheng產chan，無wu製zhi種zhong條tiao件jian的de需xu購gou買mai正zheng規gui三san級ji種zhong栽zai培pei。

培養料配製  培養料配方合理才能正常出菇，否則會導致氣生菌絲多、病害嚴重、遲遲不出菇。基本配方：麥草3000公斤、牛糞粉3000公斤、過磷酸鈣60公斤、尿素60公斤、石灰粉80公斤、石膏粉80公斤、碳酸鈣90公斤
、“賽百09”1.5公斤、食用菌三維營養精素（拌料型）1.44公gong斤jin。發fa展zhan沼zhao氣qi較jiao好hao的de地di區qu可ke以yi加jia入ru適shi量liang沼zhao渣zha，也ye可ke以yi采cai用yong沼zhao液ye拌ban料liao。培pei養yang料liao的de發fa酵jiao處chu理li關guan係xi著zhe栽zai培pei能neng否fou成cheng功gong
，生sheng產chan上shang存cun在zai培pei養yang料liao發fa酵jiao不bu均jun勻yun、原料生熟不一
、酸化等現象，導致發菌困難
、汙染嚴重、出菇難。建議改用二次發酵技術，使培養料發酵均勻一致。習慣采用一次性發酵的，翻堆時按照“內外相換、上下相調”的原則，不要“一邊倒”式翻堆，並在進棚前對培養料含水率

、PH值等進行檢查調整。

防治病蟲  病蟲潛伏於培養料中
，播種後對雙孢菇菌絲造成危害，導致出菇困難或不出菇。解決方法：徹底清理菇棚及周圍環境衛生；用“百病傻”處理覆土，發菌和出菇階段每隔3～7天噴施一次；在菇棚通風口和進風口出撒施石灰粉，以防害蟲爬入。

菇棚管理  棚溫過高或過低，含水量過大、滲水、菌絲自溶、盲目用藥、菌絲生理不成熟等，均可導致不出菇。溫度降至8℃yixiashiyibanbuzaichugu
，caiqushenghuoludengfangshijiawenyewufamanzuzhengchangchugushi
，yingjinrudongjiguanlijieduan。dakaitongfengkongshipengwenjixuxiajiang，danyaoshizhongbaochizheyintiaojian，bunengrangzhisheguangjinru。buzaipenshuiqiangtongfeng，shipengneiwendujiangzhi60%以下。降濕後覆土很快失水
，一般含水率可達20%以下，甚至更低，至春季氣溫回升後含水率可降至10%左右，土麵發白呈鬆散狀。停止用水後噴灑“賽百09”300倍液
，以後每隔15天噴一次。噴施5%氯氰菊酯乳油100倍液
，殺滅殘存害蟲，棚外地麵解凍後每隔10天噴施一次。撒施滅鼠藥，防治老鼠危害菇床。有條件的地方可以安裝水溫空調
，升溫至15℃左右，這樣就能在冬季源源不斷的產出鮮菇供應市場。