蒜黃以香味濃鬱、鮮嫩可口

、營養豐富而深受廣大消費者的歡迎。眼下又到了栽植秋冬茬蒜黃的季節，下麵介紹一下相關的技術要點，供種植戶參考。

一
、選擇優種。在生產上應選擇產量較高的品種
，如蒼山白皮大蒜，這個品種蒜頭肥大
，橫徑在7厘米左右
，外皮白色
，一般每頭7～10瓣，單頭重45克左右，蒜瓣肥大
，外皮稍帶紫紅色。發芽快，葉尖金黃色，品質好，產量高。

二、建造暖窖。蒜黃生長期短，對溫度適應範圍廣
，在12℃～30℃條件下均能生長。秋冬農閑季節生產，生產場地應選擇背風向陽、dishigaozaodedikuai，yiliyutigaonuanjiaodewendu
，jianshaodonghai
，tongshidangwaijiewendushenggaoshi，younenghenhaodifangfengjiangwen。dongjiwaijieqiwendi，caiyongnuanjiaoshengchansuanhuangjuyoutouzixiao、建窖簡單
、生產操作方便等優點。挖暖窖
，一般高度為2～2.5米，入土深為1米，露出地麵高度為1～1.5米
、窖長7米、窖寬7米(栽培麵積掌握在50平方米左右)，在上麵用木架或竹竿支好，然後鋪放玉米秸、稻草、小麥秸或草苫等遮蓋物，最上麵蓋土

，厚度為40厘米左右，在四個底角處各留有一個放風窗口。挖通道入口
，寬度為40～50厘米，兩側用磚壘好。栽培床土以富含有機質的壤土為好，土層厚度為10～12厘米，栽培池的畦麵要平，鋪沙或沙壤土6厘米厚左右，耙平後栽蒜。

三、擺種布床。大蒜有一定的休眠期，為了打破休眠
，促進發芽，播種前要進行處理。方法是剝除鱗莖的外皮、基部莖盤以及蒜瓣的部分或全部蒜皮，以利水分吸收和氣體交換。播前應進行0℃～4℃的(de)低(di)溫(wen)處(chu)理(li)，經(jing)低(di)溫(wen)處(chu)理(li)的(de)種(zhong)蒜(suan)，可(ke)提(ti)前(qian)出(chu)苗(miao)。此(ci)外(wai)，播(bo)前(qian)還(hai)要(yao)用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)種(zhong)一(yi)晝(zhou)夜(ye)，使(shi)種(zhong)蒜(suan)充(chong)分(fen)吸(xi)水(shui)
，加(jia)速(su)發(fa)芽(ya)。為(wei)了(le)提(ti)高(gao)單(dan)位(wei)麵(mian)積(ji)上(shang)的(de)產(chan)量(liang)，播(bo)種(zhong)時(shi)要(yao)盡(jin)量(liang)采(cai)用(yong)密(mi)植(zhi)的(de)方(fang)法(fa)

，擺(bai)蒜(suan)時(shi)將(jiang)蒜(suan)頭(tou)一(yi)個(ge)挨(ai)一(yi)個(ge)緊(jin)密(mi)地(di)種(zhong)植(zhi)於(yu)栽(zai)培(pei)畦(qi)中(zhong)，蒜(suan)瓣(ban)間(jian)盡(jin)可(ke)能(neng)不(bu)留(liu)空(kong)隙(xi)。一(yi)般(ban)每(mei)平(ping)方(fang)米(mi)約(yue)用(yong)種(zhong)蒜(suan)20公斤。播種後隨即覆蓋3～4厘米厚的黏土，澆1次透水，同時蓋好遮光覆蓋物。距離栽培床麵20厘米處拉設紗網，將紗網拉平四周固定在畦角處，用鐵棒或竹竿固定好。

四、畦(qi)麵(mian)管(guan)理(li)。蒜(suan)黃(huang)主(zhu)要(yao)利(li)用(yong)大(da)蒜(suan)鱗(lin)莖(jing)貯(zhu)存(cun)的(de)養(yang)分(fen)轉(zhuan)化(hua)形(xing)成(cheng)鮮(xian)嫩(nen)的(de)葉(ye)片(pian)供(gong)食(shi)用(yong)，管(guan)理(li)的(de)關(guan)鍵(jian)是(shi)適(shi)時(shi)適(shi)量(liang)澆(jiao)水(shui)，控(kong)製(zhi)好(hao)土(tu)壤(rang)濕(shi)度(du)
，促(cu)進(jin)葉(ye)片(pian)迅(xun)速(su)生(sheng)長(chang)。土(tu)壤(rang)過(guo)幹(gan)，葉(ye)片(pian)生(sheng)長(chang)緩(huan)慢(man)影(ying)響(xiang)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)和(he)產(chan)量(liang)。但(dan)在(zai)密(mi)閉(bi)條(tiao)件(jian)下(xia)，如(ru)空(kong)氣(qi)、土tu壤rang濕shi度du過guo大da，又you常chang易yi發fa生sheng腐fu爛lan現xian象xiang。所suo以yi
，盡jin量liang減jian少shao澆jiao水shui
，一yi般ban是shi種zhong植zhi後hou澆jiao一yi透tou水shui，保bao持chi較jiao高gao的de濕shi度du，保bao證zheng種zhong蒜suan迅xun速su出chu苗miao。以yi後hou，可ke根gen據ju外wai界jie氣qi溫wen、土壤濕度、suanhuangshengchangzhuangkuanglinghuojiaoshui

，bunengshinuanjiaoneishiduguogao。shengchangqianqi
，penshuiliangyaoshao，houqizhujianzengduo。shouhuoqianzaishiliangjiaoxiaoshuiyici
，jibaozhenglesuanhuangdechanlianghezhiliang
，youkeweishougehoujixushengchangdiandingjichu。jinrulidongjieqihou
，waijiewendumingxianjiangdi，yaozaizaipeijiaoneishenghuoluyitigaowendu，dangbaitianwenduchaoguo20℃時要放風降溫，防止高溫徒長。

五、適時收獲。當蒜黃高度達到35～45厘米時即可收獲。一般蒜黃從栽種到割頭刀需25天，再過20天tian左zuo右you可ke收shou第di二er刀dao。收shou割ge時shi要yao割ge齊qi
，不bu要yao連lian根gen拔ba起qi。收shou割ge蒜suan黃huang一yi般ban在zai下xia午wu為wei好hao，收shou割ge的de蒜suan黃huang要yao紮zha成cheng捆kun，在zai陽yang光guang下xia晾liang曬shai一yi下xia，可ke以yi使shi蒜suan葉ye由you白bai轉zhuan變bian為wei金jin黃huang色se，提ti高gao其qi商shang品pin外wai觀guan度du。在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong要yao根gen據ju收shou獲huo期qi靈ling活huo確que定ding播bo期qi
，以yi實shi現xian效xiao益yi最zui大da化hua。