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選用棉子殼注意兩點
gunongzhisuoyixihuanyongmianzikezuoweizhuyaoyuanliaozaipeishiyongjun，shiyinweimianzikesuohanyingyangquanmian，xishuixingqiang，touqixinghao，bianyufajunchugu。yanjiubiaoming，mianzikezhongkerongxingtanshuihuahewuhanliangzai22%左右，全氮含量在0.67%左右，碳氮比為70∶1，是栽培大多數食用菌的優質原料。同時，棉子殼顆粒適中，不用再進行粉碎、預濕等操作，使用簡單方便，可以大大降低用工量。菇農在選用棉子殼時要注意兩點：
首先，選用棉子殼注意增加輔料，補充營養。由於脫絨設備的改進，棉子殼上的絨毛變少變短，導致其吸水能力降低，透氣性變差;棉子油生產設備對棉子殼造成的破損數量減少，使棉子殼中所含的營養物質減少。因此，菇農必須增加一定的輔料，如豆餅、麩皮等補充營養。
其(qi)次(ci)，選(xuan)用(yong)新(xin)鮮(xian)的(de)棉(mian)子(zi)殼(ke)。由(you)於(yu)前(qian)兩(liang)年(nian)棉(mian)子(zi)殼(ke)價(jia)格(ge)居(ju)高(gao)不(bu)下(xia)，市(shi)場(chang)上(shang)的(de)陳(chen)棉(mian)子(zi)殼(ke)不(bu)少(shao)。如(ru)果(guo)是(shi)陳(chen)棉(mian)子(zi)殼(ke)，要(yao)經(jing)過(guo)高(gao)溫(wen)滅(mie)菌(jun)變(bian)成(cheng)熟(shu)料(liao)才(cai)能(neng)栽(zai)培(pei)平(ping)菇(gu)。但(dan)現(xian)在(zai)多(duo)數(shu)菇(gu)農(nong)都(dou)是(shi)在(zai)9月(yue)之(zhi)後(hou)才(cai)開(kai)始(shi)接(jie)種(zhong)栽(zai)培(pei)平(ping)菇(gu)，為(wei)了(le)操(cao)作(zuo)方(fang)便(bian)，多(duo)是(shi)直(zhi)接(jie)使(shi)用(yong)生(sheng)料(liao)栽(zai)培(pei)。因(yin)此(ci)，這(zhe)裏(li)要(yao)特(te)別(bie)提(ti)醒(xing)菇(gu)農(nong)朋(peng)友(you)，在(zai)購(gou)買(mai)棉(mian)子(zi)殼(ke)時(shi)，最(zui)好(hao)選(xuan)擇(ze)沒(mei)有(you)發(fa)生(sheng)黴(mei)變(bian)的(de)新(xin)鮮(xian)棉(mian)子(zi)殼(ke)。
製作三級菌種時嚴格掌握料水比
由於塑料袋具有良好的保濕性能，製作三級菌種拌料時一定要嚴格掌握好料水比。如果培養料含水量偏低，則菌絲生長緩慢、纖弱;如果培養料含水量偏高，則透氣性變差，菌絲生長受阻。
一般來說，秋季氣溫高，料水比以1∶1.1至1∶1.2為宜。也可用感觀測定，以裝袋前手握培養料指縫間有水溢出但不下滴，握在手中能成團、落luo地di即ji散san為wei標biao準zhun。棉mian絨rong長chang的de棉mian子zi殼ke可ke適shi當dang多duo加jia一yi些xie水shui，棉mian絨rong短duan的de則ze少shao加jia一yi些xie水shui。裝zhuang袋dai時shi，邊bian裝zhuang料liao邊bian拌ban料liao，隨sui時shi翻fan動dong料liao堆dui，以yi防fang幹gan濕shi不bu勻yun，影ying響xiang菌jun絲si生sheng長chang。
抓好三級菌種發菌期的管理
三級菌種發菌期要求避光、幹gan燥zao，並bing注zhu意yi發fa菌jun室shi通tong風feng換huan氣qi，這zhe樣yang經jing過guo一yi個ge月yue左zuo右you菌jun絲si即ji可ke長chang滿man培pei養yang料liao。由you於yu三san級ji菌jun種zhong發fa菌jun時shi間jian長chang，如ru果guo管guan理li不bu當dang，很hen容rong易yi出chu現xian菌jun絲si生sheng長chang慢man、感染雜菌、遭受蟲害等問題，導致發菌失敗。因此，一定要加強三級菌種發菌期的管理。
首先，適時檢查菌袋，翻堆散熱。由於發菌室空間有限，菇農多是多層堆放菌袋，有的可達7層(ceng)。隨(sui)著(zhe)菌(jun)絲(si)不(bu)斷(duan)生(sheng)長(chang)，菌(jun)袋(dai)內(nei)部(bu)溫(wen)度(du)隨(sui)之(zhi)上(shang)升(sheng)，如(ru)果(guo)不(bu)及(ji)時(shi)翻(fan)堆(dui)散(san)熱(re)，很(hen)容(rong)易(yi)造(zao)成(cheng)燒(shao)菌(jun)。翻(fan)袋(dai)時(shi)要(yao)注(zhu)意(yi)將(jiang)原(yuan)來(lai)朝(chao)上(shang)的(de)一(yi)麵(mian)換(huan)到(dao)下(xia)麵(mian)，使(shi)袋(dai)內(nei)水(shui)分(fen)均(jun)勻(yun)，有(you)利(li)於(yu)發(fa)菌(jun)。翻(fan)堆(dui)時(shi)，菌(jun)袋(dai)一(yi)定(ding)要(yao)輕(qing)拿(na)輕(qing)放(fang)，以(yi)免(mian)紮(zha)破(po)菌(jun)袋(dai)而(er)被(bei)雜(za)菌(jun)汙(wu)染(ran)。翻(fan)堆(dui)時(shi)要(yao)注(zhu)意(yi)檢(jian)查(zha)菌(jun)種(zhong)萌(meng)發(fa)、生長情況，若發現有點片狀雜菌發生，應及時揀出雜菌並進行防治;ruojundaizajunfashengyanzhong，zeyingjishijiangjundaiqingchu。zaijianzhajundaidetongshi，keyongshoujiangjundailiangtoudedaikoushaoweisongdongyixia，shiyangqitoujindainei，jiakuaijunsideshengchang。junsishengchangyiduanshijianhou，ruguofaxianqishengchangsudubianman，yangqiquefa，keyongdatoudingzaijunsichangguodedifangdakong，qiebukezaihaimeiyoushengchangjunsidedifangdakong，fouzehuidaozhijundaiwuran。
其次，做好防蟲工作。不少菇農反映，在三級菌種發菌期，經常受到害蟲的威脅。如果菌袋被硬物刺破或遭鼠害等，菇蚊、菇蠅等進入袋內產卵，菌絲很容易被害蟲咬食，影響發菌。因此，在發菌期間，應每隔7天左右對地麵、窗戶等設施用高效氯氰菊酯、防蟲靈、敵菇蟲等藥劑噴霧一次，預防害蟲。
高溫季節熟料栽培平菇應如何管理
近年來，在高溫季節使用熟料栽培平菇的菇農開始增多，原因就是他們看到8~9月平菇上市量少，價格高。那麼菇農在使用熟料栽培平菇時應注意哪些問題呢?
首先，在蒸料消毒時可以先發酵後蒸料。先發酵後蒸料能夠讓培養料快速達到100℃，縮短料溫提高的時間，避免培養料出現酸化現象。同時，菇農可使用耐高溫的塑料筐、鐵(tie)筐(kuang)盛(sheng)裝(zhuang)食(shi)用(yong)菌(jun)菌(jun)袋(dai)，而(er)不(bu)要(yao)使(shi)用(yong)尼(ni)龍(long)袋(dai)，同(tong)時(shi)要(yao)避(bi)免(mian)菌(jun)袋(dai)擠(ji)到(dao)一(yi)起(qi)，以(yi)有(you)利(li)於(yu)蒸(zheng)汽(qi)的(de)流(liu)動(dong)，使(shi)培(pei)養(yang)料(liao)溫(wen)度(du)快(kuai)速(su)升(sheng)高(gao)，增(zeng)強(qiang)殺(sha)菌(jun)效(xiao)果(guo)。這(zhe)樣(yang)還(hai)可(ke)保(bao)證(zheng)菌(jun)袋(dai)的(de)形(xing)狀(zhuang)，有(you)利(li)於(yu)以(yi)後(hou)的(de)發(fa)菌(jun)。
其(qi)次(ci)，合(he)理(li)通(tong)風(feng)降(jiang)溫(wen)。打(da)開(kai)棚(peng)前(qian)部(bu)以(yi)及(ji)頂(ding)部(bu)的(de)通(tong)風(feng)口(kou)，使(shi)空(kong)氣(qi)對(dui)流(liu)，降(jiang)低(di)棚(peng)溫(wen)。由(you)於(yu)平(ping)菇(gu)是(shi)好(hao)氣(qi)性(xing)菌(jun)類(lei)，菌(jun)絲(si)新(xin)陳(chen)代(dai)謝(xie)需(xu)要(yao)充(chong)足(zu)的(de)氧(yang)氣(qi)，通(tong)過(guo)對(dui)流(liu)可(ke)保(bao)證(zheng)氧(yang)氣(qi)的(de)供(gong)應(ying)量(liang)。通(tong)風(feng)時(shi)可(ke)將(jiang)大(da)棚(peng)前(qian)部(bu)的(de)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)掀(xian)起(qi)30厘米左右，頂部通風口調至最大，在棚內形成良好的對流。對於通風時間，在外界氣溫比棚溫高時，白天要少通風，主要在夜間通風。
再次，合理擺放菌袋。在生產中，提倡單層擺放菌袋，但因棚室空間有限，多數菇農都是將菌袋疊至一起，擺放3~4層。為使菌袋散熱，防止燒菌，可在菌袋中間用竹竿隔開。
zuihou，pengshidingbuzheyangjiangwen。zaipengshidingbushezhicaoshanjiwufangbudeng，jikefangzhireliangzhijiexiangpengneichuandi，jiangdipengwen，youkeweijunsishengchangtigongruoguanghuanjing。
