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1.茬口合理安排 西紅柿是一種生長期比較長的蔬菜，冬季棚室生產，與中、低(di)溫(wen)型(xing)平(ping)菇(gu)套(tao)種(zhong)極(ji)為(wei)合(he)適(shi)，種(zhong)植(zhi)時(shi)西(xi)紅(hong)柿(shi)按(an)常(chang)規(gui)管(guan)理(li)，西(xi)紅(hong)柿(shi)田(tian)裏(li)預(yu)留(liu)放(fang)平(ping)菇(gu)菌(jun)棒(bang)的(de)溝(gou)。在(zai)生(sheng)態(tai)溫(wen)室(shi)內(nei)，西(xi)紅(hong)柿(shi)套(tao)作(zuo)平(ping)菇(gu)，春(chun)節(jie)前(qian)後(hou)上(shang)市(shi)，市(shi)場(chang)價(jia)格(ge)高(gao)。西(xi)紅(hong)柿(shi)品(pin)種(zhong)應(ying)該(gai)選(xuan)擇(ze)早(zao)熟(shu)，抗(kang)逆(ni)性(xing)強(qiang)，果(guo)大(da)豐(feng)產(chan)皮(pi)厚(hou)的(de)無(wu)限(xian)生(sheng)長(chang)型(xing)，如(ru)中(zhong)蔬(shu)4號、魯粉3號等，8月中旬西紅柿育苗，9月下旬移栽。平菇可選中、低溫型品種，9月下旬平菇配料裝袋，發滿菌後移到西紅柿行間覆土，11月平菇上市，直到翌年1月份生產結束。製作平菇的培養料可根據各地的實際情況選擇，組合培養料比單一培養料要好，發酵料要比生料要好。
2.西紅柿栽培技術 整地前每667平方米施有機肥3000千克、尿素50千克、硫酸鉀50千克、複合肥50千克、深翻細耙，9月中旬扣膜。選擇陰天或傍晚定植，定植前一天苗床灌大水，以便切坨起苗。大小行種植，大行距0．8米，小行距0．5米，株距0．3米，邊切坨邊起苗邊栽苗，嚴格選苗，將苗坨扶直，培少量土後澆足水，水滲後封土，密度667平方米3300株，平菇套種在大行內。定植初期棚室上麵進行遮陽，降低溫度，減弱光照強度，利於促進緩苗。西紅柿秋冬茬栽培生育前期外界降到15℃以下時，隻是白天通風，夜間蓋嚴薄膜不再通風。當室內夜間氣溫不能保持10℃以上時，夜間覆蓋草苫進行保溫，隨著外界氣溫的繼續下降，逐漸減少通風量和縮短通風時間，最後密閉晝夜不通風；當第一穗果核桃大小時進行第一次追肥澆水，667平方米追施尿素15～20千克，隨水灌入溝中。第二穗果膨大期葉麵噴施0．3％磷酸二氫鉀，以補充果實膨大所需營養，以後澆水追肥應酌情適量進行；西紅柿秋冬茬栽培采用單幹整枝方法，即留主枝生長、開花結果，各葉腋發生的側枝全部摘除。為促根係發育和防地上部徒長，側枝不宜過早摘除，當第一側枝長度達5厘米左右時再摘除。一般主枝留3穗果，在第5花序開花後，花序上留2～3片葉摘心，每個果穗留4～5個果，促果膨大，提高果實的商品性。病葉、老葉應及時摘除。第一穗果實達到綠熟期後，下部葉片可全部摘除，利於通風透光，促果膨大，減輕病害發生；開花盛期，選晴天上午9～10時，用防落素噴花，目的是保花保果。見果後每10天噴1次64％殺毒鞏，防治疫病，每隔20天噴1次速克靈防治灰黴病。發現病毒病，用病毒寧噴施，連續2次。發現蚜蟲，用敵殺死噴霧防治。在西紅柿轉色期，用乙烯利催紅，最後1次采收後，可貯存一段時間。紅果放在2～5℃、綠果放在10～20℃條件下貯存。
3.平菇栽培技術 用新鮮的玉米芯作培養料粉碎成粒（粒徑5毫米以下），並加入8％麥麩、1％石膏、1％複合肥、4％石灰、0．2％多菌靈，含水量70％，ｐＨ值9，建堆發酵7天，注意定時翻堆，測定ｐＨ值7，含水量65％。培養料發酵完後，用22厘米×50厘米栽培袋進行4夾3生產法接種。在大行中間開寬0．4米，深0．2米mi的de栽zai培pei溝gou，溝gou底di整zheng平ping澆jiao水shui，畦qi底di撒sa層ceng石shi灰hui粉fen消xiao毒du。管guan理li上shang按an菌jun袋dai常chang規gui管guan理li方fang式shi進jin行xing管guan理li，菌jun袋dai長chang滿man後hou移yi入ru西xi紅hong柿shi田tian裏li事shi先xian留liu出chu的de埋mai菌jun棒bang的de溝gou內nei，覆fu土tu2厘米後澆1次大水，10天左右就可以出頭潮菇。頭潮菇采收後，去掉老化菌膜，此時正是西紅柿旺長期，可為平菇培養料追1次肥為下一次出菇做準備。從第一次出菇到出菇結束大約可出4～5潮菇，曆時50天左右，平菇栽培結束，平菇廢料翻耕入大田作肥料，為下茬栽培利用。
