一、拉大晝夜溫差。秋末冬初白天氣溫高
，夜間氣溫低。白天蓋層薄膜，使菇畦內溫度比膜外高出2℃～　3℃，夜晚10點後打開薄膜，使溫度迅速下降。連續幾天，原基就會大量暴露在菌筒表麵
，發育成菇蕾。

二
、控製菇場濕度。轉色後，初期維持菇畦相對溫度在85％左右，隨著大量菇蕾分化出菇蓋、菇柄後，降低空氣相對濕度至80％左右。

三、創chuang造zao適shi宜yi的de幹gan濕shi差cha。秋qiu菇gu前qian期qi

，菌jun筒tong內nei部bu含han水shui量liang較jiao充chong足zu，完wan全quan能neng滿man足zu第di一yi茬cha菇gu子zi實shi體ti生sheng產chan的de需xu要yao，不bu用yong浸jin水shui催cui菇gu。第di一yi批pi菇gu采cai收shou後hou，停ting止zhi噴pen水shui，掀xian膜mo通tong風feng
，讓rang菌jun筒tong表biao麵mian幹gan燥zao1～3天，再蓋上薄膜，以提高畦溫，促進菌絲生長。2～3天後
，采後留下的菇穴會發白長出菌絲。這時再噴水增濕，掀膜通風，提升溫度，促使下一批菇生長。

四、保證通風
，減少畸形菇。氣溫在23℃以上時，每天早、中
、晚各通風一次。氣溫在17℃以下時，每天通風一次即可。要保證子實體生長期間有足夠的水分和新鮮空氣。

五、給予充足光照。香菇子實體在生產期間必須有一定的非直射陽光的光照，一般能在菇棚內順利閱讀報紙上的小字的光照強度就可以了。

六、預防雜菌感染
，延長菌筒壽命。可在牆壁、菇架
、地麵上噴50％多菌靈可濕性粉劑500倍液或0．1％來蘇水溶液防治雜菌感染。