二、病因 黃瓜苦味的發生是由於瓜內含有一種葫蘆素（苦味素）的de緣yuan故gu。一yi般ban近jin果guo梗geng部bu分fen的de苦ku味wei濃nong，而er果guo頂ding部bu分fen苦ku味wei淡dan或huo無wu苦ku味wei。苦ku味wei有you品pin種zhong遺yi傳chuan性xing，所suo以yi苦ku味wei的de有you無wu和he輕qing重zhong因yin品pin種zhong而er不bu同tong。同tong時shi生sheng態tai條tiao件jian、植株營養狀況、生(sheng)活(huo)力(li)的(de)強(qiang)弱(ruo)均(jun)影(ying)響(xiang)苦(ku)味(wei)的(de)發(fa)生(sheng)，有(you)時(shi)
，同(tong)一(yi)株(zhu)上(shang)的(de)瓜(gua)，根(gen)瓜(gua)較(jiao)苦(ku)，而(er)以(yi)後(hou)所(suo)結(jie)的(de)瓜(gua)則(ze)不(bu)苦(ku)。如(ru)果(guo)某(mou)品(pin)種(zhong)黃(huang)瓜(gua)的(de)苦(ku)瓜(gua)素(su)含(han)量(liang)比(bi)較(jiao)高(gao)，而(er)在(zai)定(ding)植(zhi)前(qian)後(hou)水(shui)分(fen)控(kong)製(zhi)過(guo)狠(hen)，果(guo)汁(zhi)濃(nong)度(du)高(gao)
，苦(ku)瓜(gua)素(su)含(han)量(liang)則(ze)比(bi)較(jiao)高(gao)，因(yin)而(er)吃(chi)時(shi)顯(xian)得(de)較(jiao)苦(ku)。此(ci)後(hou)大(da)量(liang)澆(jiao)水(shui)，生(sheng)長(chang)迅(xun)速(su)，於(yu)是(shi)苦(ku)味(wei)變(bian)淡(dan)。另(ling)外(wai)氮(dan)肥(fei)多(duo)，溫(wen)度(du)低(di)，日(ri)照(zhao)不(bu)足(zu)
，肥(fei)料(liao)缺(que)乏(fa)
，營(ying)養(yang)不(bu)良(liang)，以(yi)及(ji)植(zhi)株(zhu)衰(shuai)弱(ruo)多(duo)病(bing)等(deng)情(qing)況(kuang)下(xia)，苦(ku)瓜(gua)素(su)也(ye)易(yi)於(yu)形(xing)成(cheng)和(he)積(ji)累(lei)。就(jiu)目(mu)前(qian)來(lai)看(kan)，不(bu)含(han)苦(ku)瓜(gua)素(su)的(de)黃(huang)瓜(gua)是(shi)沒(mei)有(you)的(de)
，隻(zhi)不(bu)過(guo)多(duo)數(shu)品(pin)種(zhong)由(you)於(yu)苦(ku)瓜(gua)素(su)的(de)含(han)量(liang)少(shao)而(er)被(bei)其(qi)它(ta)可(ke)溶(rong)性(xing)固(gu)形(xing)物(wu)所(suo)掩(yan)蓋(gai)而(er)已(yi)。

三
、防治方法  選用苦味較淡的品種。合理施用各種微量元素肥料，勤灌水
，避免水分虧缺。避免低溫、高溫、幹旱及光照不足的不良影響。總體來講

，要設法使黃瓜的營養生長和生殖生長，地上部和地下部的生長平衡。