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2.蘿卜 蘿卜需要在外界氣溫降到-5℃以下，窖溫在3～4℃時入窖為宜。入窖的蘿卜要選無病蟲害、無機械傷、個頭大而整齊的。選好後用刀把頂削掉。窖貯一般不用埋土，防止生根。窖內要立支柱，擋成格，把蘿卜一個挨一個地堆成約1米高的垛，上覆一薄層細沙，以保持蘿卜的水分。窖內溫度要控製在1～3℃之間，相對濕度85%～90%為宜。在低溫條件下，蘿卜處於生理休眠狀態，可以減少生根與糖心。入窖後2個月左右倒一遍堆，把上邊蘿卜倒到下邊，一般整個貯存期倒2遍即可。
3.大豆 大豆在貯藏中如果溫度過高、接觸空氣過久，常出現大豆變色、浸油，使其品質降低，出油率下降，豆油色澤暗淡，豆漿顏色暗紅等。貯藏大豆應放在幹燥、涼爽、通風、氣溫低且陽光不能直接照曬的地方。倉庫或容器貯藏時，應把大豆放在下麵，上麵壓蓋其他糧食。倉房門窗應加遮陽、防曬設備。一般趁寒冬季節將大豆轉倉或出倉冷凍，使豆溫充分下降後再進倉密閉貯藏。
4.花生 貯藏入庫的花生，首先要撿去破殼、病蟲害、蟲咬的莢果，然後將選好的花生裝入塑料編織帶中紮好口，每袋重量保持在15千克左右，選擇通風好、幹燥的室內貯藏，並將花生袋距離牆麵50厘米以上，袋垛高不超過2米。貯藏溫度不宜超過20℃，含水量控製在9%以下。貯藏中如發現返潮黴變或鼠蟲危害應立即翻曬處理。
5.大蒜 貯藏大蒜頭可在表土結凍前，選擇地勢較高的背陰處挖貯藏溝，溝深50～60厘米，溝寬60～70厘米，溝長可根據貯量的多少而定。在當地氣溫降至1～2℃時開始入溝貯藏。貯藏前2～3天，將蒜頭充分晾幹，以減少大蒜的含水量。埋藏時，將溝底用磚頭或木棍等墊起高5～10厘米，然後將蒜頭堆放在上麵，堆至距地表15～20厘米處。蒜頭上麵用木棍、草cao簾lian等deng搭da棚peng，四si周zhou再zai用yong土tu埋mai嚴yan，以yi防fang透tou風feng。蓋gai棚peng時shi，在zai棚peng的de一yi側ce垂chui直zhi綁bang一yi根gen細xi管guan，管guan內nei吊diao一yi支zhi溫wen度du計ji，以yi便bian隨sui時shi測ce定ding溝gou內nei溫wen度du的de變bian化hua。貯zhu藏zang期qi間jian溝gou內nei溫wen度du應ying控kong製zhi在zai0～10℃，當天氣溫度低於-8℃shi，yingjiagaicaolianbaoshi，daiwenduhuishenghouzaijishichediao。dongjijiangxuehou，yaozaixueronghuaqianjiangjixueqingchuganjing，fangzhixueshuiliurugounei。zhezhongzhuzangfangfa，shizhuzangqijiandesuanzhongchuyu0℃以下的低溫條件，呼吸作用處於停止或半停止狀態，減少了蒜種的營養消耗，蒜種硬實，顏色雪白。
6.甘薯 準備入窖的薯塊要達到無粘泥、無破傷、無病、無蟲咬、無受冷、無水泡、無雨淋、無發芽、無露頭青、無裂縫。甘薯入窖前先用多菌靈、托布津等藥劑處理，能殺死薯塊表麵及淺層傷口內的細菌，起到防病保鮮的作用。可用25%多菌靈可濕性粉劑對水成200～300倍液，再將薯塊放入溶液中浸泡10～15分鍾，然後撈出薯塊瀝去藥水晾幹入窖。窖址應選擇背風向陽、幹燥通風、地勢高或坡地建窖。薯塊貯藏量應在窖內空間的60%～70%。入窖30天後，管理重點是通風、降溫、散濕。窖溫應控製在15℃以下，最好是12～13℃的範圍內，相對濕度應保持在85%左右。同時可在薯堆表麵覆蓋一層幹草，幹草濕後再換幹草，可避免發汗現象造成的危害。入窖30天後至立春前後，主要是保溫、防寒、防濕。這一時期天氣變冷，薯塊呼吸強度減弱，故應封閉窖口，減少窖口打開次數。窖溫應控製在10℃以上，相對濕度應保持在90%～95%的範圍內。立春後至出窖前，主要是穩定窖溫，加強通風換氣。要特別注意天氣的變化，既要適時換氣，又要把窖溫穩定在12℃左右，相對濕度不能低於80%。
