黃瓜味苦的誘因大致有3個：1、品種自身遺傳；2、環境條件突變；3、栽培管理失控。具體防治方法是：

1、選擇良種  盡量避免選用葉色深綠的品種
，因為葉色深綠的黃瓜
，其苦味素含量較高
，應選擇葉色較淺淡的品種。

2、控製適溫  當棚室內地溫長期低於13℃時
，根係發育不良
，肥水吸收能力減弱，瓜條生育滯緩，苦味素便積澱增多了，應控製適溫22℃左右。

3、少施氮肥  氮肥促使葉色濃綠，應少施。可多施腐熟的有機肥和磷鉀肥。在施廄肥時不要混雜雞糞，因雞糞含氮量高
，易使黃瓜味變苦。

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、灌溉磁水  據試驗，在水泵出口處安裝磁化器

，使灌溉水磁化。磁化水澆灌的黃瓜長勢好
，抗病力強
，能阻止苦味素在瓜條裏積澱。

5、棚內熏煙  幼苗2-3片真葉時
，棚內放淡煙（燃燒稻草

、秸稈等），密閉2-3晝夜，可使雌花增多，多結壯瓜，減少苦味素積澱。