選擇良種 冬春茬栽培實質是早熟栽培
，必須注意品種的早熟性，兼顧豐產性和抗病性等。適宜品種有紅英達
、安達萊、聖方舟，此外保加利亞尖椒、蘇椒5號等。

整地施肥 每畝鋪施優質糞肥或堆肥10000千克，溝施尿素25千克、磷酸二銨50千克
、餅肥100~200千qian克ke。這zhe些xie底di肥fei要yao根gen據ju不bu同tong的de定ding植zhi方fang式shi來lai施shi用yong。辣la椒jiao可ke平ping畦qi栽zai，也ye可ke壟long栽zai。為wei覆fu膜mo和he澆jiao水shui方fang便bian，以yi及ji有you利li於yu提ti高gao地di溫wen，建jian議yi采cai用yong南nan北bei向xiang的de壟long栽zai。壟long栽zai確que定ding壟long距ju時shi，必bi須xu因yin品pin種zhong而er異yi，根gen據ju所suo用yong品pin種zhong的de植zhi株zhu開kai張zhang角jiao度du確que定ding行xing株zhu距ju。冬dong春chun茬cha多duo宜yi采cai用yong大da小xiao行xing一yi穴xue雙shuang株zhu的de密mi植zhi方fang法fa。大da行xing距ju55~60厘米，小行距40~50厘米。施肥時
，先把有機肥鋪施地麵，深翻2遍，使肥料與土充分混勻，然後按行距開溝，在溝裏施餅肥及化肥，與土充分混勻以後，以溝上扶壟
，壟高15~20厘米。

科學定植 定植必須選晴天，而且期望定植後能遇到連續幾個晴天。這樣就要多聽
、多看天氣預報。定植宜在上午進行。定植時按穴距33厘米左右開穴。每畝約栽4000穴
，每穴2株，合每畝8000株，以密植爭取早期產量。同一穴的2株要大小一致。栽苗時穴內澆溫水（30~40℃）放苗
，水滲下後封穴。

培育壯苗 播種前辣椒種子要用10%磷酸三鈉溶液浸泡30分鍾。為防止炭疽病和細菌性斑點病
，可先用清水預浸5~6小時，再放入硫酸銅溶液中浸泡5分鍾
，然後用清水洗幹淨再進行催芽。為了培育壯苗
，最好用電熱線育苗。當苗長出2片真葉時，分苗一次，將苗移植於營養缽內，每缽一株，放在電熱線育苗床上。苗期白天氣溫保持在28-25℃。

植後管理 ①定植至采收前。定植後5~7天是緩苗期，此期要密封大棚，盡量不通風。白天溫度可以超過30℃，夜間盡量保溫，力求達到18~20℃。同時要經常檢查，注意隨時補苗。緩苗後要順溝澆一水
，之後控水。開花時用20~30×10-6的2，4-D塗抹花柄。及時將主莖的老葉摘掉，促進側枝生長。②采收初期至采收盛期。此期是辣椒生產的關鍵時期，溫度對花器素質和果實膨大有重要作用。白天溫度保持在25~30℃，夜溫維持在15~20℃，如果夜溫在20℃以上，果實膨大加快，但植株開始趨向衰弱；夜溫在15℃以下時
，對果實生長不利，甚至出現“僵果”。光照對光合作用十分重要，因此必須注意清潔膜麵。同時要調整植株
，增加透光。辣椒要求的空氣相對濕度是60%~80%，空氣濕度低時

，對光合作用不利。土壤要保持濕潤，但不能隻看地麵，要特別注意土壤深層含水量，一般應達到田間最大持水量的70%~80%左右。結合澆水追肥時，不能隻追用氮肥
，必須氮
、磷

、鉀肥配合。一般30天左右1次

，每次每畝地25千克左右。

結果後期管理 采收盛期過後
，植株趨向衰老。管理應以維持長勢為主
，不能缺水、缺肥。追肥應以氮
、鉀肥為主，並做到追肥與澆水結合。可以在放風量大時，順水衝入硝酸銨25千克/畝，以維持後期長勢，延長結果期。露地白天和夜間溫度都穩定達到辣椒生育適溫以上時
，可以揭去棚膜，轉入露地生產。

防病治蟲 辣椒的主要病害有白粉病、炭疽病

、軟腐病、瘡痂病和病毒病等。蟲害主要有蚜蟲和白粉虱等，應抓緊時間進行防治。

適時采收 定植後一般40~50天開始采收，門椒
、對椒宜適當早摘，以免影響植株長勢。采收時為了不損傷幼枝
，最好是剪果。