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、清潔韭畦11月初，韭菜經過幾次霜後
，營養物質已進入鱗莖內，開始枯葉。此時應把韭畦中的秸稈
、死葉、雜草等清理幹淨
，以減少韭畦內潛伏的有害病原，降低發病程度。

  

      2、扒韭墩清畦以後，將韭墩鱗莖以上的表土挖出畦外，使之露出鱗莖，進行日曬
、夜凍，這樣可提早打破休眠，使出韭整齊，同時還可以消滅潛入韭墩越冬的害蟲
，扒韭墩時注意不要傷根。

  

      3、灌韭根扒墩6-8天後，每畝可用50%辛硫磷乳油1000倍液或80%晶體敵百蟲500倍液80公斤灌根，以防韭蛆危害。

  

      4、及時追肥灌根3-4天後，可在行間開溝施肥，一般每畝施腐熟的優質有機肥2000-3000公斤或餅肥250-300公斤
，施後覆土與韭墩相平，然後澆水，待覆土下沉後
，再蓋一次細土埋嚴韭墩。

  

二
、扣棚後的管理

  

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、溫度管理韭菜扣棚後，一般25天左右就可以出苗了。出苗後，棚內的溫度白天控製在20-25℃，夜間要盡量保溫。

  

      2、適當培土等到苗長到6-7厘米高時，要進行第一次培土，土高為3-4厘米。苗長到10-15厘米高時
，再進行第二次培土
，培土的高度為6-7厘米，這樣進行2-3次，韭菜根部就變成了土堆，行間變成了溝。

  

      3、肥水管理割頭刀韭菜前，不澆水，待二刀韭菜長6厘米高時，結合澆水，每畝追複合肥20-30kg，以後在收割前4-5天再澆水。以後每割一刀都要扒壟，晾曬鱗莖
，待新葉長出後，結合澆水追肥並培土。

  

      4、及時收割當韭菜的高度長到20-25厘li米mi的de時shi候hou
，一yi般ban是shi在zai元yuan旦dan前qian後hou
，就jiu可ke以yi收shou獲huo第di一yi茬cha韭jiu菜cai了le。收shou獲huo的de時shi間jian最zui好hao選xuan擇ze在zai晴qing天tian的de上shang午wu
，揭jie開kai塑su料liao薄bo膜mo
，用yong韭jiu菜cai刀dao從cong韭jiu菜cai基ji部bu收shou割ge。以yi後hou每mei刀dao間jian隔ge20-25天收割一次，第二刀的收割時間約在春節前後
，一般棚內收割3-4刀
，畝產可達3000kg。