目前多數河蟹養殖戶因仍采用當年早繁苗當年養成的速成養蟹法，使成蟹上市規格小、品質差
、售價低

、市場力弱。鑒於此
，筆者主張“育扣蟹、養大蟹”的思路，在操作過程中，我們總結出培育扣蟹的技術關鍵是控製其生長速度。因河蟹生長過慢，規格在1000~1500隻/公斤，就會推動扣蟹養成大蟹的優勢
；生長過快
，規格達30~50隻/公斤，則易導致性早熟。而優質扣蟹標準：①規格整齊，以120~300隻/公斤為宜；②第2年商品蟹規格大，雌蟹達125克左右，雄蟹達150克左右
；③性早熟比例不超過10%；④養殖成活率達50%左右；⑤體格健壯


，活動有力，反應靈敏，無傷病，無殘肢，無蟹奴、聚縮蟲等寄生蟲
；⑥正宗長江水係的中華絨螯蟹。為此筆者將培育扣蟹的相關技術要點介紹如下：

　　1
、池塘條件 池塘麵積667~1334米2 (1~2畝)為宜，水源充足，進排水(由兩套渠道設施組成)方便
，水質清新無汙染，池中水草應保持豐盛，若缺乏時應及時撈取、移植水花生
、苦草等，水草麵積控製在池塘總麵積的40%~60%左右。

　　2、防逃設施 由於幼蟹具有強烈的趨流性及趨光性，因此進出水口應用密網封好紮牢，防止河蟹光跑，池塘四周用60厘米的鈣塑板防逃
，內傾5度角。

　　3、蟹苗選擇及運輸 購苗時間宜在5月中旬，過早或過遲均難達到理想效果。選擇優質蟹苗可采用“一看二問三查”法。一看即看蟹苗外觀：肢體完整、大小均勻、活動有力；二問指一問親蟹來源，二問淡化時間，一般經5~ 6日齡淡化後的長江水係蟹苗均可養殖；三查是指一查育苗場的原始記錄、二查親蟹暫養池及布卵池內親本的狀況、三查該場的用藥情況。運輸蟹苗時采用水草鋪設蟹苗箱底
、上置蟹苗進行幹法運輸
，每箱可裝苗0.5~0.75公斤
，經24小時運輸基本上無損傷。

　　4
、v期幼蟹的培育 為了提高蟹苗利用率，先將蟹苗培育成v期幼蟹的中間培育過程，再分池培育成扣蟹。即每667米2投放幼蟹2~ 4萬隻。經中間培育比直接投苗培育成扣蟹可提高成活率10%左右。

　　5
、控製性早熟及加強管理 防止性早熟是培育扣蟹的關鍵所在。因此在培育扣蟹整個過程中應做到：①控製密度。放養過密
，扣蟹規格偏小；放養過稀，則性早熟比例高
；適宜密度為每667米2投放經中間培育的v期幼蟹2~4萬隻即1~2公斤。②水質監管。一般每半月換水1次
，潑灑生石灰1次
，高溫季節加強水質管理
，蛻殼時嚴禁換水。③降低積溫。盛夏季節，增加水深，可控製幼蟹有效積溫的累加。④合理投餌。蟹 苗剛入池時，少量投喂動物性餌料
，占蟹體重的20%；以後逐期減少投餌量
，一般控製在8%.~10%左右

；同時降低動物性餌料比例
，增加植物性餌料。⑤越冬管理。越冬前，池塘水位加至1.2~1.5米，同時每667米2 施農家肥100公斤，定期檢查水質。⑥病害防治。以防為主，重點預防水黴病、纖毛蟲病
、爛肢病等。還要預防凶猛魚類及鼠蛇等敵害。⑦起捕待售。起捕時間在春節前後，起捕時采用流水刺激
、地籠捕捉
、幹塘摸捉等。

　　隻要培育技術到位，方法得當
，一般每667米2 可培育河蟹10000隻左右，高產者達1.3~1.5萬隻，經濟效益比較明顯。