一、養殖品種及相關特性 

 

品種

 

    南方養殖的卵形鯧鯵分兩種，一種為台灣的品種通常稱為“長鰭金鯧”（Trachinotus blochii），俗稱金鯧或黃臘鯧；另一種叫“短鰭金鯧” （Trachinotus ovatus）為大陸品種
，地方名稱金鯧魚、鯧鯵、紅三黃臘鯧
，它們均屬硬骨魚綱,鱸形目、鯵科
、鯧鯵屬。肉質富性甘、平、淡
，含多種營養素，蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉、維生素A、B1
、B3等
，可以維係人體細胞的正常功能，具有新陳代謝、增強體力、健胃、益氣養血、柔筋利骨等功效
，深受消費者的歡迎。這兩個品種屬於暖水性中上層魚類
，原產於我國南海、東海和黃海南部。隨著這兩條魚的人工育苗的成功，在廣東、海南網箱



、池塘養殖已發展了大量養殖，並出口到韓國等地。在珠海一般養殖短鰭卵形鯧鯵
，除了由於養殖成品產量高、體形
、色澤、味道都很符合優質魚的標準外，還有四個原因：一是短鰭金鯧生長速度快，苗種期適合華南池塘養殖環境狀況（4月初-5月底），鹹淡水水質，快速養殖技術。

 

形態特征

 

    魚體高扁
、延(yan)長(chang)而(er)側(ce)扁(bian)，卵(luan)圓(yuan)形(xing)
，頭(tou)側(ce)扁(bian)
，眼(yan)小(xiao)，前(qian)位(wei)
，吻(wen)鈍(dun)前(qian)上(shang)頷(han)骨(gu)向(xiang)外(wai)伸(shen)展(zhan)，尾(wei)柄(bing)短(duan)細(xi)，尾(wei)鰭(qi)叉(cha)形(xing)，體(ti)披(pi)小(xiao)圓(yuan)鱗(lin)，粘(zhan)著(zhu)牢(lao)固(gu)，不(bu)易(yi)剝(bo)落(luo)，背(bei)部(bu)藍(lan)青(qing)色(se)，腹(fu)部(bu)銀(yin)色(se)，體(ti)側(ce)無(wu)黑(hei)色(se)點(dian)。臀(tun)鰭(qi)與(yu)第(di)二(er)背(bei)鰭(qi)略(lve)相(xiang)等(deng)
，都(dou)顯(xian)著(zhu)比(bi)腹(fu)部(bu)為(wei)長(chang)。第(di)二(er)背(bei)鰭(qi)及(ji)臀(tun)鰭(qi)前(qian)方(fang)的(de)軟(ruan)條(tiao)，構(gou)成(cheng)狀(zhuang)似(si)鐮(lian)刀(dao)的(de)圓(yuan)形(xing)，體(ti)長(chang)為(wei)體(ti)高(gao)的(de)1.7～1.9倍。它們肉白細嫩,含脂肪多,味道鮮美,是優質的食用魚類。

 

習性

 

    卵形鯧鯵最宜生長水溫在26—30℃

，其低溫忍受的界限在14℃左右，適宜生長鹽度為5‰—18‰
，pH的適應範圍為7.6—8.8。它亦是廣鹽性魚類，在鹹水、鹹淡水均能生存，2月份可見幼魚在河口海灣棲息
，群聚性較強，成魚時向外海深水移動。為雜食偏肉食性魚類，以小型動物、浮遊生物、甲殼類為主要餌料
，養殖馴化後可投喂全價飼料。

 

二
、成魚養殖 

 

苗種的選擇 

 

    金jin鯧chang魚yu苗miao種zhong的de選xuan擇ze要yao考kao慮lv它ta的de狀zhuang態tai和he規gui格ge。金jin鯧chang魚yu人ren工gong育yu苗miao技ji術shu已yi經jing相xiang當dang成cheng功gong，因yin此ci苗miao種zhong大da小xiao比bi較jiao勻yun稱cheng，隻zhi要yao選xuan擇ze健jian壯zhuang活huo潑po，魚yu體ti完wan整zheng無wu損sun，膚fu色se正zheng常chang
、大規格的魚苗就可以了
，養殖苗種大小一般為5cm左右為佳，標粗的可適當小些。值得注意的是：金鯧魚苗通過長期運輸後由於缺氧體色變黑，如果換水加氧後還不會轉色，這種魚苗就不能用作養殖的苗種。

 

養殖池的選擇 

 

    1
、位置選擇：一般選擇交通方便
、陽光充足、水深適宜、潮間帶、水源充足

、水質良好、無wu汙wu染ran源yuan的de地di方fang，這zhe是shi健jian康kang養yang殖zhi最zui基ji本ben的de要yao求qiu。由you於yu金jin鯧chang魚yu對dui鹽yan度du的de要yao求qiu比bi較jiao大da，因yin此ci，選xuan擇ze場chang地di最zui好hao鹹xian淡dan水shui來lai源yuan比bi較jiao充chong足zu，或huo地di下xia水shui源yuan方fang便bian的de地di方fang。

    2、養殖池：要求池形規則，最好魚池應向陽、長chang方fang形xing東dong西xi走zou向xiang。這zhe種zhong魚yu池chi水shui溫wen易yi升sheng高gao，浮fu遊you植zhi物wu的de光guang合he作zuo用yong較jiao強qiang，浮fu遊you植zhi物wu繁fan殖zhi旺wang盛sheng，因yin此ci，對dui魚yu苗miao生sheng長chang有you利li。池chi的de大da小xiao應ying視shi養yang殖zhi方fang式shi狀zhuang況kuang和he設she施shi配pei套tao情qing況kuang，一yi般ban宜yi大da不bu宜yi小xiao。一yi般ban要yao求qiu養yang殖zhi池chi為wei4畝以上
、水深1.2米以上、不滲漏。

    3
、增氧機：目前使用增氧機的種類就比較雜，有水車式、葉輪式
、推流吸氣式、網(wang)管(guan)式(shi)等(deng)等(deng)。各(ge)種(zhong)增(zeng)氧(yang)機(ji)有(you)各(ge)自(zi)的(de)優(you)點(dian)，有(you)些(xie)比(bi)較(jiao)省(sheng)成(cheng)本(ben)
，有(you)些(xie)增(zeng)氧(yang)快(kuai)等(deng)。養(yang)殖(zhi)金(jin)鯧(chang)魚(yu)最(zui)好(hao)選(xuan)擇(ze)水(shui)車(che)式(shi)增(zeng)氧(yang)機(ji)，它(ta)可(ke)以(yi)解(jie)決(jue)魚(yu)浮(fu)頭(tou)問(wen)題(ti)，同(tong)時(shi)水(shui)車(che)增(zeng)氧(yang)更(geng)快(kuai)些(xie)，有(you)利(li)於(yu)節(jie)能(neng)。

 

放養前準備 

 

    除了充分的翻塘暴曬外，清塘常見藥物有生石灰、茶粕
、漂白粉、巴豆和氨水等。施基肥培育天然餌料。消毒完10天後用幾尾魚試水，24個小時後再計劃放苗。其他步驟按常規進行。配置增氧機0.3千瓦～0.5千瓦/畝。

 

養成 

 

    放苗避開高溫天氣或天氣太冷的時候進行。放養密度1000-1500尾/畝mu。魚yu苗miao飼si料liao投tou喂wei時shi
，最zui好hao進jin行xing馴xun化hua養yang殖zhi。搭da好hao飼si料liao台tai後hou
，投tou喂wei料liao是shi開kai始shi在zai飼si料liao台tai周zhou邊bian水shui麵mian散san投tou

，以yi後hou逐zhu漸jian向xiang餌er料liao台tai集ji中zhong，並bing逐zhu步bu進jin行xing飼si料liao馴xun化hua，由you粉fen狀zhuang飼si料liao過guo渡du到dao粒li徑jing為wei1毫米的膨化顆粒飼料，過渡期3天至一周；逐漸投喂粒徑2毫米的膨化飼料。投喂量以水麵漂浮的膨化飼料減少的情況確定
，一般1天吃完為標準。

 

日常管理 

 

    金jin鯧chang魚yu養yang殖zhi期qi間jian要yao保bao持chi一yi定ding的de穩wen定ding性xing。否fou則ze魚yu體ti受shou驚jing擾rao會hui拒ju食shi，影ying響xiang其qi生sheng長chang速su度du。同tong時shi
，在zai整zheng個ge養yang殖zhi過guo程cheng中zhong
，要yao根gen據ju池chi水shui的de透tou明ming度du
，適shi時shi補bu施shi肥fei料liao和he增zeng氧yang。高gao溫wen季ji節jie水shui深shen控kong製zhi在zai1.5米以上，池水透明度保持在30厘米左右。必要時更換池中部分老水，保持水質呈“肥
、活
、嫩、爽”狀態，使水體溶氧豐富。整個培育過程，注意觀察天氣、水質、魚的攝食活動及生長情況等，發現問題及時采取相應措施。

 

注意事項

 

    1、投喂技術：要投喂質量好的塘角魚飼料

，每天喂兩次
，日投喂量為魚體重的3%-7%。

    2

、水質管理：有條件的每隔7-10天，向池塘注入一次新水，每次10-20厘米，使池塘保持良好的水質。每個月用生石灰化水潑灑1—2次。每次用量為每畝1米水深用10-15公斤。也可以用光合細菌配合EM菌全池潑撒。

 

 

一
、生物學特性 

 

    金鯧魚是暖水性中上層魚類
，體型較大，一般不結成大群
，春夏季由外海遊向近海
，冬 季又遊到外海深水區。大的個體有5公斤～10公斤。金鯧魚肉細嫩
，味鮮美，為名貴的食用 魚類，唯產量不大
，所以可作為海水養殖的對象。魚苗在廣東、廣西、福建均有一定數量可 捕

，台灣
、海南人工已育苗成功，有相當數量返銷廣東
、福建網箱養殖，有人曾想在廣東惠 東孵化育苗沒有成功。

 

    金鯧魚食量大，消化快。在人工飼養條件下，飼食後停留不長的時間，若再投喂其愛吃 的食物，仍然凶猛爭搶。金鯧魚生長速度很快，養殖半年體重可達500克左右，養殖者根據 金鯧魚生長速度非常快的特點，選擇在金鯧魚生長最快的6、7
、8月份加大投餌量，使其迅 速生長，盡快達到上市規格
，壓縮其生長周期，降低風險。

 

二
、網箱養殖

 

海區的選擇

 

    網箱養殖金鯧魚的海區選擇非常重要
，金鯧魚為暖水性魚類
，海區最好選擇在廣東惠東 （包括惠東）以南的海區。網箱底距離海底以最低潮位計以1.5米左右為宜，風浪平靜，交 通便利。

 

放養規格及密度

 

    養殖階段

，為早日收獲，早日出售體長6厘米左右的魚苗，可放為40尾/立方米~50尾/立 方米水體
，如果不急於收獲，可適當加大養殖密度。

 

日常管理

 

    1
、投餌：主要有兩種類型的餌料，一是鮮雜魚
；一是人工配合飼料。因金鯧魚嘴巴 較小，鮮雜魚一定要鮮，攪碎防止魚骨卡住喉嚨而被餓死，在6月～8月份日投餌量為魚體重 的20%以上，每天投喂兩次,在其它時間可以根據情況適當降低投餌量。為加快生長速度，可 加大日投餌量為魚體重的40%左右
，投喂次數增加到3次～4次甚至5次。配合飼料可參照說明 來投喂。

    2、安全檢查：為防止逃魚
，要經常對網箱進行檢查。在台風過後
，檢查網箱有無損 失，有無逃魚的現象發生。

    3
、消除網箱附著物：網箱下海一段時間，有汙損生物附著在網箱上
，要及時清除。 

    4、記錄：記錄和資料累積，是提高養魚技術的重要工作。每天一定要對水溫
、鹽度
、魚攝食情況，死魚情況，天氣變化情況，魚病情況等作詳細的記錄。

 

疾病防治

 

    魚病是影響金鯧魚成活率的重要因素
，由於網箱養殖放養密度大，一旦魚發病，交叉感 染速度快，病情難以控製
，易造成批量死亡。防重於治，預防尤為重要。因此平時要做好預 防工作
，發現魚病要及時治療。