簡介

乳酸菌指發酵糖類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革ge蘭lan氏shi染ran色se陽yang性xing細xi菌jun的de總zong稱cheng，是shi一yi類lei能neng利li用yong可ke發fa酵jiao碳tan水shui化hua合he物wu產chan生sheng大da量liang乳ru酸suan的de細xi菌jun的de通tong稱cheng。乳ru酸suan菌jun在zai動dong物wu體ti內nei能neng發fa揮hui許xu多duo的de生sheng理li功gong能neng。大da量liang研yan究jiu資zi料liao表biao明ming，乳ru酸suan菌jun能neng促cu進jin動dong物wu生sheng長chang，調tiao節jie胃wei腸chang道dao正zheng常chang菌jun群qun、維持微生態平衡
，從而改善胃腸道功能；提高食物消化率和生物效價；降低血清膽固醇
，控製內毒素；抑製腸道內腐敗菌生長：提高機體免疫力等。乳酸菌通過發酵產生的有機酸、特殊酶係
、酸菌素等物質具有特殊生理功能
，可刺激組織發育，對機體的營養狀態、生理功能、免疫反應和應激反應等產生作用。

在水產養殖中的應用

1
、乳酸菌降解碳水化合物生成乳酸來降低動物腸道內的PH值，從而抑製腸道不耐酸的厭氧病原菌生長和繁殖
，並加強對動物的免疫力和抗病能力。

2
、乳酸菌在生物體內正常發揮代謝活性，就能直接為宿主提供可利用的必須氨基酸和各種維生素（B族維生素和K族維生素）
，還可提高礦物元素的生物活性，進而達到為宿主提供必需營養物質、增強動物的營養代謝
、直接促進其生長的作用。Dalmin等（2001）研究報道乳酸菌可以改良水質
，提高對蝦的存活率、生長速率和健康狀況。

3
、乳酸菌代謝產物乳酸及其他有機酸等，能夠有助於鈣、鐵


、維生素的吸收。在一定條件下其代謝物乳酸形成乳酸鈣，促進水產動物尤其是甲殼類動物幼體的變態的變態和蛻殼生長。

4
、乳酸菌生長合成的B族維生素和短鏈脂肪酸能中和動物體內有毒物質的毒性，特別可以緩解生物體內弧菌死亡釋放的毒性，保護肝髒並增強肝髒的解毒

、排毒功能。

5

、乳酸菌分解蛋白質，但不產生腐敗產物，更易被養殖生物腸道吸收。其代謝產物中的酸性物質、乳酸菌素、過氧化氫和CO2等能抑製病原菌的生長，故乳酸菌被稱為綠色環保、無副作用的“光譜抗菌藥”。可以有效抑製沙蠶弧菌

、哈維氏弧菌

、溶藻弧菌、副溶血弧菌等多種致病性弧菌引起的對蝦疾病。

6、rusuanjunkeyichanshengdaliangderusuanjunsu，duidabufendexijundouyouyidingdeyizhizuoyong
，erlanzaozuoweiyuanheshengwu，rusuanjunyeduiqichanshengyidingdeyizhizuoyong。rusuanjunduifuyingyanghuashuitizhongdetonglvweinangzao、水華魚腥藻、念珠藻等藍藻產生的微囊藻毒素具有生物清除作用。

7、乳ru酸suan菌jun在zai有you氧yang或huo無wu氧yang條tiao件jian都dou可ke以yi分fen解jie水shui中zhong殘can餌er產chan生sheng的de有you機ji物wu質zhi，從cong而er形xing成cheng有you利li於yu有you益yi菌jun繁fan殖zhi生sheng長chang的de適shi宜yi環huan境jing，改gai善shan生sheng物wu體ti內nei的de微wei生sheng物wu種zhong群qun。乳ru酸suan能neng降jiang低di及ji穩wen定ding水shui體ti酸suan堿jian度du、weichishuitidesuanjianpingheng。dangzaoleikuaisushengchangshi，rusuanjunnengjifashizaoshengwudefanzhi，dadaofenjielaohuazaoleiheyizhizaoleishengchangdexiaoguo，weichijunxianghezaoxiangpingheng
，dadaojinghuashuizhidemude。

綜上來看
，乳酸菌類微生態製劑為飼料和畜牧水產養殖業提供了一條高效
、無害
、無wu汙wu染ran的de新xin選xuan擇ze。隨sui著zhe越yue來lai越yue多duo的de新xin菌jun種zhong和he特te異yi性xing菌jun株zhu在zai生sheng產chan中zhong使shi用yong，我wo們men要yao充chong分fen考kao慮lv動dong物wu菌jun群qun自zi身shen特te點dian以yi及ji寄ji土tu與yu環huan境jing之zhi間jian的de關guan係xi，科ke學xue合he理li地di使shi用yong，使shi其qi達da到dao最zui大da的de生sheng態tai效xiao應ying和he經jing濟ji效xiao益yi。 

使用乳酸菌的注意事項

1、乳酸菌由於其本身的生理特性，采取激活操作時，需使用40-50℃穩水
，並搭配1：1比例的葡萄糖提供能源，整個過程不需增氧，密封發酵狀態最佳。

2、因其生長所需Ｐh偏酸，對於Ｐh在８.２以上的池塘采取拌料投喂效果更佳
，全池潑灑時，建議上午激活

，傍晚使用。