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魚苗長到8-10厘li米mi後hou便bian可ke開kai始shi轉zhuan喂wei人ren工gong配pei合he飼si料liao。可ke以yi采cai用yong逐zhu漸jian增zeng加jia配pei合he飼si料liao投tou喂wei次ci數shu，相xiang應ying減jian少shao活huo餌er投tou喂wei次ci數shu的de辦ban法fa，直zhi至zhi取qu消xiao活huo餌er投tou喂wei，此ci時shi要yao注zhu意yi配pei合he飼si料liao的de粒li徑jing必bi須xu適shi應ying魚yu苗miao的de口kou徑jing。對dui於yu在zai此ci過guo程cheng中zhong生sheng長chang停ting滯zhi的de魚yu苗miao，應ying及ji時shi撈lao出chu再zai次ci投tou喂wei活huo餌er，待dai體ti質zhi恢hui複fu後hou再zai重zhong新xin進jin行xing飼si料liao轉zhuan口kou。大da苗miao適shi應ying性xing強qiang，水shui溫wen18-28度均可，水深保持在0.8米-1米。
用室外水泥池，使用流水養殖。水泥池可以是圓形，也可以是正方形切去四角，這樣池中的水流旋轉無死角。池底應為錐底形，坡度為1%-2%，排水口設在錐底部，再通過可調節高度的管道排水。要保證洗刷水池時可以徹底排幹池水。池規格在9平方米以內，深度1米便可，池壁要光滑，以免刮傷魚苗。水池上應設遮蔭網。對於未開口的水花，水溫應保持在18-20度，水深0.6米左右，溶解氧不低於6毫克/升，流速不超過0.1米/秒。放養密度初期為10000尾/立方米。開口餌料可采用鹵蟲無節幼體、輪蟲、小型枝角等，開口兩天後可改喂剁碎的水蚯蚓和碎魚蝦。要少量多次投喂，最初10次/天-12次/天，1周後可改8次/天。鱘魚喜弱光，燈光下攝食積極，故夜間必須投喂。隨著魚苗長大必須注意及時分池，這樣可以減少幼魚互噬的機會。
