草魚脆化養殖，主要是通過改變草魚的食物結構使其肉質變脆。脆化後的草魚稱“脆肉鯇”（兩廣地區將草魚稱為鯇魚，編者注）
，其肉質緊硬而爽脆
，不易煮碎，即使切成魚片、魚(yu)絲(si)後(hou)也(ye)不(bu)易(yi)斷(duan)碎(sui)，肉(rou)味(wei)反(fan)而(er)會(hui)更(geng)加(jia)鮮(xian)美(mei)而(er)獨(du)特(te)

，從(cong)而(er)能(neng)滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)特(te)殊(shu)口(kou)感(gan)要(yao)求(qiu)，提(ti)高(gao)了(le)草(cao)魚(yu)的(de)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)力(li)和(he)養(yang)殖(zhi)效(xiao)益(yi)。那(na)麼(me)
，怎(zen)樣(yang)才(cai)能(neng)養(yang)出(chu)脆(cui)肉(rou)鯇(huan)呢(ne)？

１．養殖條件。草魚脆化養殖可以選擇在池塘中或網箱中進行。池塘要求：池底淤泥較少、水源充足、水質良好無汙染、進排水方便，麵積１３３０～２０００平方米
、水深２米左右，放養前按常規要求進行徹底清塘。網箱可設置在湖泊、水庫
、江河的背風向陽處。水體要求：無汙染、溶氧豐富
、水深４～７米

、底質平坦且無水生植物著生。采用全封閉式網箱
，其規格為５米×４米×２．５米，網目大小為０．０５米，網箱的底部墊一塊３０目的紗絹布作為投餌食台

，以防飼料流失。新網箱應該提前７～１０天下水，使箱片軟化以防擦傷魚體；已用過的網箱應將其清洗幹淨，並用５％的生石灰水溶液浸泡３０分鍾。

２．魚種放養。選擇體質健壯、無傷無病、平均尾重０．５千克的草魚做魚種，池塘放養量為１５０～２５０千克／畝、網箱放養量為１５～２０千克／平方米。為了調節水質
，每畝池塘可搭配放養體長０．１３～０．１５米的鰱
、鱅魚種５０～６０尾

，每平方米網箱可搭配放養體長０．１３～０．１５米的鰱
、鱅魚種１～２尾。放養前

，草魚最好進行免疫注射，如無條件

，可將魚種用４％的食鹽水溶液浸浴５～１０分鍾。

３．脆化季節。從春季水溫１５℃以上草魚開始攝食一直到冬季停食前都可以進行脆化養殖處理，如果采取輪捕輪放或分期分批養殖的養殖模式，每輪（批）脆化養殖的時間不得少於６０～７０天。

４．養殖管理。飼料以高蛋白的蠶豆為主
，外加少量青草，但不能添加其他任何飼料。開始時

，可停食２～３天，然後投喂少量浸泡後的蠶豆（可將蠶豆用１％的食鹽水浸泡１２～２４小時），等到草魚能正常攝食後才能定時、定量投喂。一般情況下

，每天上午８時左右、下午５時左右各投喂１次，具體的投喂量應根據草魚的攝食情況和水溫變化進行調整。水溫１６℃～１９℃時日投餌量為草魚體重的１．５％～２％，水溫１９℃～２２℃時日投餌量為草魚體重的２％～３％，水溫２２℃～２５℃時日投餌量為草魚體重的３％
，水溫２２℃～２５℃時日投餌量為草魚體重的３％～４％
，水溫２５℃～２８℃時日投餌量為草魚體重的４％～５％，水溫２８℃～３０℃時日投餌量為草魚體重的５％～６％。日常管理工作同草魚常規養殖相同。