一(yi)直(zhi)以(yi)來(lai)，鰻(man)魚(yu)一(yi)旦(dan)被(bei)加(jia)工(gong)成(cheng)烤(kao)魚(yu)片(pian)的(de)話(hua)，那(na)麼(me)即(ji)使(shi)是(shi)專(zhuan)業(ye)人(ren)士(shi)也(ye)很(hen)能(neng)判(pan)別(bie)其(qi)真(zhen)偽(wei)
，這(zhe)也(ye)可(ke)以(yi)是(shi)產(chan)生(sheng)假(jia)冒(mao)偽(wei)造(zao)商(shang)品(pin)的(de)溫(wen)床(chuang)。鑒(jian)於(yu)此(ci)
，日(ri)本(ben)水(shui)產(chan)綜(zong)合(he)研(yan)究(jiu)中(zhong)心(xin)開(kai)發(fa)了(le)一(yi)項(xiang)新(xin)技(ji)術(shu)。該(gai)技(ji)術(shu)能(neng)夠(gou)在(zai)短(duan)時(shi)間(jian)內(nei)對(dui)經(jing)過(guo)加(jia)工(gong)的(de)鰻(man)魚(yu)及(ji)牡(mu)蠣(li)等(deng)難(nan)以(yi)判(pan)別(bie)的(de)水(shui)產(chan)品(pin)進(jin)行(xing)真(zhen)偽(wei)判(pan)別(bie)。

    其中關於鰻魚問題
，日本水產綜合研究中心開發出了DNA分析法。具體來說，該方法能夠在短時間內高精確地判別出是日本產鰻魚還是歐洲產鰻魚，而且半天能夠對96個樣本進行判別。另外
，通過PRC方fang法fa還hai能neng夠gou檢jian測ce鰻man魚yu染ran色se體ti組zu的de排pai列lie方fang式shi，從cong而er不bu管guan是shi對dui生sheng鮮xian鰻man魚yu還hai是shi其qi加jia工gong品pin也ye都dou能neng夠gou精jing確que地di進jin行xing判pan別bie。另ling外wai，關guan於yu牡mu蠣li問wen題ti
，通tong過guo對dui線xian粒li體tiDNA進行分析，包括18種外國產牡蠣在內
，不管是對生鮮牡蠣還是其加工品也都能夠精確地進行判別。

    但dan另ling一yi方fang麵mian
，目mu前qian台tai灣wan等deng地di也ye盛sheng行xing養yang殖zhi日ri本ben種zhong的de鰻man魚yu，而er且qie韓han國guo也ye在zai引yin進jin日ri本ben種zhong的de長chang牡mu蠣li並bing且qie再zai出chu口kou到dao日ri本ben，因yin而er這zhe種zhong技ji術shu也ye不bu能neng從cong根gen本ben上shang解jie決jue問wen題ti。因yin此ci
，該gai水shui產chan綜zong合he研yan究jiu中zhong心xin方fang麵mian對dui鰻man魚yu及ji牡mu蠣li生sheng息xi海hai域yu或huo地di域yu的de微wei量liang元yuan素su含han量liang等deng數shu據ju　進(jin)行(xing)了(le)詳(xiang)細(xi)的(de)調(tiao)查(zha)
，並(bing)開(kai)始(shi)著(zhe)手(shou)開(kai)發(fa)能(neng)夠(gou)正(zheng)確(que)判(pan)別(bie)出(chu)水(shui)產(chan)品(pin)生(sheng)息(xi)地(di)的(de)新(xin)係(xi)統(tong)。另(ling)外(wai)
，該(gai)綜(zong)合(he)研(yan)究(jiu)中(zhong)心(xin)還(hai)考(kao)慮(lv)將(jiang)這(zhe)項(xiang)技(ji)術(shu)也(ye)擴(kuo)大(da)到(dao)大(da)馬(ma)哈(ha)魚(yu)、鱒魚類以及莢魚、鯖魚類等。