無wu公gong害hai水shui產chan品pin必bi須xu做zuo到dao從cong池chi塘tang到dao餐can桌zhuo的de全quan程cheng質zhi量liang控kong製zhi，我wo國guo的de河he蟹xie養yang殖zhi主zhu產chan區qu比bi較jiao集ji中zhong，銷xiao售shou市shi場chang卻que很hen廣guang闊kuo，商shang品pin蟹xie的de品pin質zhi和he藥yao殘can是shi國guo內nei外wai近jin幾ji年nian最zui敏min感gan的de問wen題ti

，河he蟹xie養yang殖zhi後hou期qi的de飼si養yang、捕撈和貯運管理好壞，對提高品質和銷售價位起作舉足輕重的作用，養殖者必須從各環節嚴加防控
，後期管理尤為重要。

    投餌 河蟹飼養後期，將要經過一生中的最後一次蛻殼，體長和體重增加幅度較大
，飼料投喂要滿足蛻殼和積累蟹黃、蟹膏，提高肥滿度對蛋白質的需求


，動物性飼料應占飼料總量的60%以上，後期應以海
、淡水小雜魚

，螺、蚌、蜆肉及動物內髒、豬血等為主。植物性飼料有豆餅

、、麩皮和浸泡的大豆等，並適當投喂一定量的南瓜絲
、土豆片等維生素含量高的飼料和浮萍
、蔬菜葉等青綠飼料。投喂時間應在午夜為主和上午8時～9時或下午3時～4時，投喂量控製在池蟹體重的5%左右，防止過多殘餌敗壞水質，忌投喂黴變
、腐爛的劣質餌料。投喂配合飼料必須符合NY5072標準。

    調水 水質要求清新，溶氧豐富，符合NY5051標準。後期換水不必太勤，水位一般穩定在1.5米左右
，為了調節水質、預防病害和增加鈣質，促進黃殼蟹向青
、綠殼蟹過渡
，可潑灑一次生石灰液
，每立方米水體用生石灰40克左右。後期蟹池中的一些水草已變老甚至枯死，可從其它水域中撈取一些清潔
、新鮮的水花生
、水葫蘆等投入蟹池
，使蛻殼蟹更多地生活在水草上，避免多在水底淤泥中爬動，使體色變得灰黑，同時水草也有調節水質的作用。

    防病害 優質商品蟹除要求青殼、白肚
、黃毛、金爪外，還要求甲殼光潔，螯足
、附肢完整，鰓呈乳白色、半透明狀，反應敏捷
，遊泳爬行自如。因此，在管理上要采取積極的防病措施
，控製使用藥物。必須用藥時要符合NY5071標準
，並嚴格執行休藥期製度。後期池中河蟹個體大，善上岸
，腥味重
，容易引來周圍的老鼠、蛇、鳥類等敵害，因而要加強巡塘，用嚇趕、器械
、捕捉、藥物等途徑消除敵害的侵襲，防止其捕食河蟹或破壞蟹的肢殼完整。同時要保持防逃設備的完好。

    捕撈 池塘成蟹一般在“重陽”節後，根據上市量大小等因素適時捕撈。網圍養蟹一般從十月份開始捕撈
，防止造成超過捕撈季節“蟹過冬
，影無蹤”的事故。稻田養蟹的收獲宜早不宜遲,可在收割水稻前10天～15天捕蟹。捕撈可采取徒手捕捉
，地籠
、罾籪、抄網、絲網等工具張捕，也可采取排水集蟹法捕捉
，無任采取何種捕蟹方法
，都要特別小心，以免碰傷螯足和附肢。

    暫養 捕起的河蟹可在蟹箱、籠或室內短期暫養
，方法是將箱、籠放到預先選擇好的水較深的河溝、湖泊中，用木
、竹樁固定懸吊在水中，要求箱、籠底不靠泥，定期在籠或箱內投喂一些動物性餌料和青菜等；室內暫養每天用新鮮水噴灑1次～2次即可。長時間暫養可在水泥池或土池中進行，暫養池事先必須用生石灰或漂白粉等藥物清塘消毒,暫養密度控製在每平方米1千克以內，要保持水質清新,溫度高時每隔2天～3天換一次水,水溫低時加深水位至1.5米，暫養期間投喂適量的動植物性餌料。

    包裝 河蟹可用網袋
、蒲包、泡沫箱等作為包裝容器
，運前蟹的鰓要吸足水分，保持濕潤，按規格
、雌雄分開盛放。如用泡沫箱包裝，一般箱的規格（50×40×30）厘米
，底部鋪上一層無毒的新鮮水草或蒲包

，蟹要逐隻分層平放

，每箱裝20千克～25千qian克ke，上shang部bu放fang少shao量liang濕shi潤run的de水shui草cao後hou用yong箱xiang蓋gai壓ya緊jin，高gao溫wen時shi箱xiang內nei要yao放fang一yi些xie碎sui冰bing。包bao裝zhuang材cai料liao和he運yun輸shu工gong具ju必bi須xu符fu合he食shi品pin衛wei生sheng要yao求qiu，不bu能neng對dui河he蟹xie造zao成cheng直zhi接jie和he間jian接jie汙wu染ran。

    運輸 短途運輸可用自行車
、摩托車拖運，遠途運輸可用火車、汽(qi)車(che)，最(zui)好(hao)用(yong)保(bao)溫(wen)車(che)運(yun)輸(shu)。運(yun)輸(shu)途(tu)中(zhong)要(yao)防(fang)止(zhi)互(hu)相(xiang)擠(ji)壓(ya)，防(fang)止(zhi)爬(pa)動(dong)，做(zuo)到(dao)透(tou)氣(qi)，防(fang)風(feng)
，防(fang)日(ri)曬(shai)雨(yu)淋(lin)
，防(fang)高(gao)溫(wen)。運(yun)到(dao)目(mu)的(de)地(di)後(hou)，應(ying)及(ji)時(shi)散(san)放(fang)於(yu)水(shui)泥(ni)池(chi)

、水族箱中，不時淋水保濕。