紅螯螯蝦（Cherax quadricarinatus）俗稱“澳洲淡水龍蝦”，隸屬於甲殼綱、十足目、擬螯蝦科
、光殼蝦屬
，原產地在澳大利亞東北海岸熱帶?亞熱帶氣候的近海灣河流。我國於90年代初引進試養

，證實紅螯螯蝦具有個體大、生長快、食性雜
、養殖產量高、肉質細嫩、出肉率高（可食部分占體重的40%左右）等特點
，是一個值得推廣養殖的優等淡水螯蝦新品種。下麵介紹淡水龍蝦的一些生物學特性和人工養殖技術。 

    1 繁殖習性 紅螯螯蝦原產於澳洲的熱帶地區，具有較快的生長速度，在6個月內可以達到50－80g。

    紅螯螯蝦一般6－12月yue齡ling就jiu達da性xing成cheng熟shu。性xing成cheng熟shu的de雄xiong蝦xia的de大da螯ao外wai延yan有you一yi塊kuai明ming顯xian的de紅hong色se或huo橘ju黃huang色se斑ban紋wen
，第di五wu對dui步bu足zu基ji部bu有you一yi對dui乳ru突tu狀zhuang生sheng殖zhi棘ji
，雄xiong蝦xia的de螯ao長chang超chao過guo體ti長chang。雌ci蝦xia在zai第di三san對dui步bu足zu的de基ji部bu有you一yi對dui生sheng殖zhi孔kong，雄xiong蝦xia的de螯ao呈cheng藍lan色se，長chang度du小xiao於yu體ti長chang。性xing成cheng熟shu的de紅hong螯ao螯ao蝦xia在zai水shui溫wen達da21℃以上時
，在池塘會自然繁殖。

    紅螯螯蝦繁殖時間較長
，從4月開始，可延至10月結束。繁殖適宜溫度為22－33℃，最適水溫為28－30℃。成熟的雌蝦必須經過一次交配前脫殼才能交配。一般交配後雌蝦24小時內即排卵，然後與精子結合而受精
，受精卵呈桔黃色。產卵受精後
，其卵由母體攜卵孵化，一般水溫在28－29℃時孵化期為30－31 天。紅螯螯蝦一年可產卵2－3次。

    2 生長環境因子

    2.1 水溫 紅螯螯蝦具有適應熱帶的習性，能耐高溫，生長適宜溫度範圍24－42℃，低於21℃攝食下降
，生長速度降低。低於10℃
，成蝦停止生長。9℃以下時間過長成蝦成蝦也會死亡，因此在冬季氣溫較低的地區養殖需進行越冬管理。

    2.2 溶氧 紅螯螯蝦除耐高溫外，還耐低氧。正常情況下，池中溶氧保持在4－5mg/L之間
，生長正常。成蝦甚至能忍耐1mg/L的溶氧量

，可短時間爬出水麵行空氣呼吸。幼蝦對低溶氧相對敏感些，蝦苗在1.2mg/L的水中不能存活。

    2.3 pH值 適宜的pH值在6.5－9。孵化期應在7以上，因為酸性水質不利於脫殼生長，會增加脫殼死亡或延長脫殼時間。

    2.4 鹽度 紅螯螯蝦對鹽度要求不高，故能在淡水池塘順利生長。同時幼體在鹽度3g/L，成蝦在5g/L濃度的水中，仍能適應。因此幼蝦可用1%、成蝦用3%的鹽水進行短時間浸泡以殺死體表寄生蟲。

    3 養殖技術 

    3.1蝦苗培育 3.1.1 培育池條件 為便於管理，培育池一般為50－300平方米的水泥池，蓄水深1m，要求進排水方便。同時在池底部和水麵放置隱蔽物，占池底和水麵的1/4－1/3，以增加蝦苗有效棲息麵積。

    3.1.2 放養密度 在幼體培育的最初四周內，培育池放養密度不超過1000尾/平方米為宜


，適當稀養與及時分養有利於提高成活率
，一般培育成活率可達50%－70%。

    3.1.3 餌料投喂 育苗的開始三天，可用蒸蛋+魚肉漿四邊潑灑喂養仔蝦
，逐步替換用粗蛋白含量44%－46%的蝦用開口餌料和鹵蟲投喂。蝦苗日投餌率3－5次/天。當仔蝦長到2cm以上時即可投喂顆粒餌料，投餌量為存池蝦體重的15%，並要根據水溫、攝食、生長情況適當增減。

    3.1.4 水質控製 要求水質清新

，透明度稍大，最好有點微流水。避免過量投餌
，在水中不能有剩餌和廢物沉積。及時清汙。

    當幼體長到3cm
，體重1克左右時
，即可放入池塘養殖成蝦

，為保證成活率，也可有蝦苗池內繼續稀養，使蝦苗達2克以上
，再投入成蝦池。

    3.2 池塘成蝦養殖 

    3.2.1 池塘條件用於紅螯螯蝦養殖的池塘麵積1－1.5畝，池水深1－1.5m
，池chi底di略lve有you坡po度du，具ju有you良liang好hao的de進jin排pai水shui係xi統tong和he增zeng氧yang係xi統tong
，無wu滲shen漏lou，並bing要yao建jian好hao防fang逃tao設she施shi。放fang養yang前qian必bi須xu清qing塘tang，以yi免mian敵di害hai和he病bing原yuan體ti留liu在zai池chi塘tang內nei，方fang法fa與yu一yi般ban養yang魚yu池chi一yi樣yang
，每mei畝mu用yong生sheng石shi灰hui150－300kg幹法清塘。紅螯螯蝦喜陰怕光，善於攀附爬逃，要求水體上有水生植物（約占水麵1/3），池底種植水草（輪葉黑藻等），同時在池底可設置竹筒或其它類似物體供其穴居。

    3.2.2 蝦苗投放 待7－10天石灰水毒性消失
，水質正常後即可放苗。一般放養密度為7000－10000尾/畝，放養一個月左右
，可適時混養50－250g/尾的花白鰱60－100尾/mu。danshuilongxiashidiqijiakedongwu，shidanghunyangzhongshangcenglvshixingyulei，kegaishanlongxiadeshengchanghuanjing，lingyifangmianzheleiyuduishuizhongrongyangjiaoweimingan，kezuochitangqueyangdezhishiyulei
，danzhuyibuyaohunyangroushixingyuleijiqitachishixingyulei，yimianyingxiangaoxiashengchang。

    3.2.3 水質管理 正常情況下，水質管理主要是保證養蝦池水中的溶氧充足
，保證水質清新、良好，最好每天能加注池水1/5－1/4的新水。定期潑灑石灰水發改善水質，增加鈣質，有利蝦脫殼，提高成活率。

    3.2.4 投餌管理主要投喂魚蝦用配合餌料，日投喂量為蝦體重的3%－10%。投喂分早晚二次
，由於其攝食習性一般在傍晚及夜間靠池邊覓食，所以傍晚投喂應占總量的2/3左zuo右you。投tou喂wei采cai取qu定ding點dian與yu池chi邊bian潑po灑sa相xiang結jie合he。由you於yu紅hong螯ao螯ao蝦xia為wei雜za食shi腐fu屑xie食shi性xing

，因yin而er適shi當dang增zeng加jia植zhi物wu性xing飼si料liao投tou喂wei是shi必bi要yao的de。養yang殖zhi前qian期qi，可ke在zai池chi邊bian投tou放fang些xie幹gan草cao
，每mei月yue投tou草cao 40kg
；後期則可投喂黃豆

、大麥等。

    整個養殖期投喂量根據水溫作適當調整，開始由於水溫低，攝食弱

，投餌率較低，約按體重的6%左右投喂，中期水溫高
，攝食旺盛
，按體重10%左右投喂，以後隨水溫降低
，投餌率隨之下降，達到3%左右。

    3.2.5 蝦病防治 紅螯螯蝦易患一種“螯蝦瘟”的蝦病，這種病是由一種真菌感染引起的。這種真菌適宜生長溫度不高於18℃
，當水溫高於21℃時,真菌的生長就會受到抑止。因而隻要將蝦苗放養和捕撈時的水溫控製在21℃以上,螯蝦就不會得病。

    3.2.6 起捕螯蝦的捕撈的方法有蝦籠誘捕和幹塘捕撈兩種。當水溫降到18℃以(yi)下(xia)時(shi)，不(bu)準(zhun)備(bei)越(yue)冬(dong)的(de)成(cheng)蝦(xia)池(chi)就(jiu)可(ke)幹(gan)塘(tang)收(shou)捕(bu)
，隻(zhi)要(yao)將(jiang)塘(tang)水(shui)排(pai)幹(gan)，然(ran)後(hou)下(xia)塘(tang)收(shou)蝦(xia)即(ji)可(ke)，幹(gan)塘(tang)過(guo)程(cheng)中(zhong)注(zhu)意(yi)要(yao)在(zai)出(chu)水(shui)口(kou)設(she)張(zhang)網(wang)收(shou)集(ji)隨(sui)水(shui)流(liu)而(er)下(xia)的(de)蝦(xia)群(qun)。平(ping)時(shi)少(shao)量(liang)捕(bu)撈(lao)，可(ke)用(yong)蝦(xia)籠(long)誘(you)捕(bu)，蝦(xia)籠(long)用(yong)網(wang)線(xian)織(zhi)成(cheng)，網(wang)目(mu)大(da)小(xiao)為(wei)2cm左右，形狀有直立和角錐形兩種。誘捕時把誘餌放入蝦籠內，然後沉入池塘
，即時起籠收蝦。

    經5－6個月的養殖，蝦的產量一般可達70－110kg/畝，個體規格70－180克，最大可達450克左右。