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綠色畜禽產品是指按照特定生產方式生產，經專門機構認證(如中國綠色食品發展中心)、許可使用綠色食品標誌的無公害、無汙染、無殘留、無疫病、對人體健康無害、質量安全且優質的畜禽產品。綠色畜禽產品應具有以下條件：畜禽產品產地必須符合綠色食品環境質量標準；畜禽養殖必須符合綠色食品生產操作規；畜禽產品必須符合綠色食品質量和衛生標準；畜禽產品的加工、包裝、貯運必須符合綠色食品包裝貯運標準。綠色畜禽產品生產的綜合技術措施：
(一)選擇優良生態環境
產地環境質量對生產綠色畜禽有直接的影響，產地汙染因素通過對原料的影響進而對產品有“富積”的作用。產地環境質量檢測是對產地的大氣、水質和土壤的汙染程度作綜合的評定。建場區應選擇在空氣清新、水質純潔、土壤未被汙染的良好生態環境地區，具體地講飼養畜禽的場區所在位置的大氣、水質、turangzhongyouhaiwuzhiyingdiyuguojiayunxudeliangdebiaozhun。yinci，xuanzeshengtaihuanjingzhiliangdabiaodechuqinchandi，yongzonghewuranzhishulaibiaoshi，yaoqiulvsechuqinchanpinchandisanxiangzonghewuranzhishujunbudedayu1，還同時必須提供良好的自然資源和社會化服務體係。
(二)保證飼料原料質量
1、保證飼草飼料的質量
飼(si)草(cao)飼(si)料(liao)是(shi)發(fa)展(zhan)畜(chu)牧(mu)業(ye)的(de)物(wu)質(zhi)基(ji)礎(chu)。因(yin)此(ci)，必(bi)須(xu)優(you)先(xian)建(jian)立(li)綠(lv)色(se)飼(si)草(cao)飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)基(ji)地(di)，要(yao)在(zai)保(bao)護(hu)利(li)用(yong)好(hao)現(xian)有(you)草(cao)原(yuan)的(de)同(tong)時(shi)，開(kai)發(fa)飼(si)草(cao)飼(si)料(liao)基(ji)地(di)。要(yao)選(xuan)擇(ze)好(hao)畜(chu)禽(qin)適(shi)宜(yi)的(de)飼(si)草(cao)飼(si)料(liao)品(pin)種(zhong)，保(bao)證(zheng)充(chong)足(zu)的(de)飼(si)草(cao)飼(si)料(liao)供(gong)應(ying)，加(jia)強(qiang)飼(si)草(cao)及(ji)飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)基(ji)地(di)的(de)管(guan)理(li)，對(dui)飼(si)料(liao)的(de)施(shi)肥(fei)、灌溉、病蟲害防治、zhucunbixufuhelvseshipinshengtaihuanjingbiaozhun，shixingtudijizhonglianpianzhongzhi，tongyitianjianguanli，caiyongshengwufangchongjishu，changqiwendingdibaozhenggaozhiliangdesicaohesiliaoyuanliaodegongying，quebaoyuanliaozhiliang。siliaoyuanliaochuyaodadaoganguanbiaozhunhechangguidejianyanbiaozhunwai，qineidenongyaojiqian、汞、鎬、鉬、氟等有毒元素和包括工業“三廢”汙染在內的殘留量要控製在允許的範圍內。要不含國家明令禁止的添加劑，如安眠酮、雌激素、瘦肉精等。
2、保證飼草飼料的加工利用
研(yan)製(zhi)和(he)生(sheng)產(chan)綠(lv)色(se)畜(chu)禽(qin)配(pei)合(he)飼(si)料(liao)，是(shi)生(sheng)產(chan)綠(lv)色(se)畜(chu)禽(qin)的(de)前(qian)提(ti)。因(yin)此(ci)，在(zai)生(sheng)產(chan)中(zhong)要(yao)合(he)理(li)利(li)用(yong)牧(mu)草(cao)，科(ke)學(xue)調(tiao)製(zhi)青(qing)貯(zhu)料(liao)和(he)幹(gan)草(cao)，配(pei)製(zhi)綠(lv)色(se)畜(chu)禽(qin)飼(si)料(liao)。綠(lv)色(se)畜(chu)禽(qin)飼(si)料(liao)就(jiu)是(shi)純(chun)天(tian)然(ran)、無汙染、無毒害、無副作用的飼料。要根據不同的畜禽種類和不同的生產階段，科學合理地配製畜禽飼料。
提(ti)高(gao)原(yuan)料(liao)的(de)品(pin)質(zhi)，使(shi)用(yong)高(gao)質(zhi)量(liang)的(de)飼(si)料(liao)原(yuan)料(liao)，篩(shai)選(xuan)優(you)化(hua)飼(si)料(liao)配(pei)方(fang)，保(bao)證(zheng)營(ying)養(yang)需(xu)要(yao)，應(ying)用(yong)理(li)想(xiang)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，添(tian)加(jia)必(bi)需(xu)的(de)限(xian)製(zhi)性(xing)氨(an)基(ji)。原(yuan)料(liao)膨(peng)化(hua)，提(ti)高(gao)消(xiao)化(hua)利(li)用(yong)率(lv)，精(jing)確(que)加(jia)工(gong)。生(sheng)產(chan)優(you)質(zhi)的(de)顆(ke)粒(li)飼(si)料(liao)。廣(guang)泛(fan)篩(shai)選(xuan)有(you)促(cu)生(sheng)長(chang)和(he)提(ti)高(gao)成(cheng)活(huo)又(you)無(wu)毒(du)副(fu)作(zuo)用(yong)的(de)生(sheng)物(wu)活(huo)性(xing)物(wu)質(zhi)，生(sheng)產(chan)核(he)心(xin)料(liao)添(tian)加(jia)劑(ji)。應(ying)用(yong)多(duo)種(zhong)酶(mei)製(zhi)劑(ji)，提(ti)高(gao)飼(si)料(liao)的(de)利(li)用(yong)率(lv)，同(tong)時(shi)也(ye)減(jian)少(shao)排(pai)泄(xie)汙(wu)染(ran)；提高全程料肉比，克服因不使用激素類生長劑、鎮靜類安眠劑、抗生素添加劑和某些高濃度重金屬而導致的綠色減產，使飼喂綠色飼料接近喂普通飼料。如生豬的飼料可按下列比例配製：綠色玉米60％一65％；綠色豆餅15％一20％；綠色膨化米糠4％一6％；綠色小麥麩4％一6％：磷酸氫鈣l.2％；石粉1.2％；食鹽0．5％；氯化膽堿，0．07％；核心飼料添加劑，l％一3％，其中綠色原料成份占97．3％。綠色核心料成份為糖萜素、中草藥添加劑、維生素添加劑、微量元素添加劑、限製性氨基酸和酶製劑等。
要嚴格執行國家有關飼料、獸藥管理的規定，嚴禁在飼料中使用國家明令禁止、國際衛生組織禁止使用的所有藥物，可遵循有效、限量、降低成本的原則，科學合理的使用選擇綠色環保無公害的飼料添加劑。例如氨基酸螯合物替代常量礦物質；益生素與低聚寡糖類的協同作用替代抗生素等。在畜禽養殖中應用飼用酶製型既能提高飼料的消化率和利用率、提高畜禽的生產性能，又能減少畜禽排泄物中的氮、磷的排泄量，保護水體和土壤免受汙染，因而飼用酶製劑作為一類高效、無毒副作用和環保型的綠色飼料添加劑，在21世(shi)紀(ji)將(jiang)有(you)著(zhe)十(shi)分(fen)廣(guang)闊(kuo)的(de)應(ying)用(yong)前(qian)景(jing)。在(zai)綠(lv)色(se)飼(si)料(liao)已(yi)形(xing)成(cheng)商(shang)品(pin)化(hua)係(xi)列(lie)飼(si)料(liao)時(shi)，應(ying)在(zai)技(ji)術(shu)人(ren)員(yuan)的(de)幫(bang)助(zhu)下(xia)，正(zheng)確(que)選(xuan)擇(ze)綠(lv)色(se)飼(si)料(liao)品(pin)種(zhong)，直(zhi)接(jie)購(gou)進(jin)已(yi)經(jing)獲(huo)得(de)綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)證(zheng)書(shu)的(de)配(pei)合(he)飼(si)料(liao)，針(zhen)對(dui)不(bu)同(tong)的(de)畜(chu)種(zhong)，選(xuan)擇(ze)不(bu)同(tong)種(zhong)類(lei)的(de)綠(lv)色(se)飼(si)料(liao)，加(jia)快(kuai)綠(lv)色(se)畜(chu)禽(qin)生(sheng)產(chan)進(jin)程(cheng)。
(三)保證畜禽用水質量
除保證水源質量外，還要對畜禽的飲用水定期進行檢測，主要控製鉛、砷、氟、鉻等重金屬及致病性微生物等指標，從而保證畜禽用水的安全質量，對於牲畜提倡使用乳頭飲水器飲水。
(四)加強畜禽養殖管理
畜禽的飼養管理是綠色畜禽生產的重要環節，因此，要采取以下主要措施，提高畜禽及產品質量。
1、選(xuan)擇(ze)優(you)良(liang)畜(chu)禽(qin)品(pin)種(zhong)。為(wei)保(bao)證(zheng)畜(chu)禽(qin)產(chan)品(pin)的(de)質(zhi)量(liang)，要(yao)選(xuan)用(yong)優(you)良(liang)的(de)畜(chu)禽(qin)品(pin)種(zhong)，飼(si)養(yang)商(shang)品(pin)雜(za)交(jiao)畜(chu)，不(bu)斷(duan)改(gai)進(jin)畜(chu)肉(rou)品(pin)質(zhi)，推(tui)廣(guang)先(xian)進(jin)的(de)改(gai)良(liang)技(ji)術(shu)及(ji)人(ren)工(gong)授(shou)精(jing)技(ji)術(shu)，搞(gao)好(hao)畜(chu)禽(qin)品(pin)種(zhong)繁(fan)育(yu)，以(yi)滿(man)足(zu)綠(lv)色(se)食(shi)品(pin)不(bu)但(dan)安(an)全(quan)，並(bing)且(qie)優(you)質(zhi)的(de)要(yao)求(qiu)。
2、堅持自繁自養，盡可能地避免疫病傳入，采取全進全出的飼養模式。
3、綠色畜禽的飼養是以圍繞綠色飼料正確使用為核心的技術，采取限量的采食方式，視具體情況每日飼喂3次一4次，防止畜禽過分采食引起下痢。每天都要給畜禽充足的飲水。綠色飼料的保存要做到防潮、防黴、防鼠、防汙染。
4、采用階段飼喂法，掌握不同階段的飼養管理技術。每一種類飼料，都有仔畜、中畜和大畜料，應根據牲畜日齡的變化，及時更換不同階段的飼料。
5、以糞便無害化處理為中心的環境控製技術。飼養戶每天必須清理環境衛生，每戶必須建適合飼養規模防滲的貯糞池，每公斤糞、尿大約用29——5克漂白粉消毒後，貯於地中待腐熟後送到田裏。
(五)畜禽疫病防治
畜禽的疫病防治，是養好綠色畜禽的關鍵環節，因此，必須采取綜合措施，保證畜禽的健康安全。
l、必須正視現有的畜病，了解本地畜病發生的規律，建立完善的疫病防治體係。疫病防治體係由農產、簽約獸醫、企業技術部獸醫技術人員、鄉鎮畜牧站獸醫和縣防檢疫部門組成。
2、貫徹綜合性防疫措施，堅持以防為主，認真做好衛生防疫、定(ding)期(qi)消(xiao)毒(du)和(he)疫(yi)苗(miao)免(mian)疫(yi)。綜(zong)合(he)性(xing)防(fang)疫(yi)措(cuo)施(shi)的(de)核(he)心(xin)是(shi)疫(yi)苗(miao)免(mian)疫(yi)，建(jian)立(li)適(shi)合(he)本(ben)地(di)區(qu)的(de)疫(yi)苗(miao)免(mian)疫(yi)製(zhi)度(du)和(he)疫(yi)苗(miao)免(mian)疫(yi)程(cheng)序(xu)，並(bing)且(qie)認(ren)真(zhen)執(zhi)行(xing)。在(zai)生(sheng)產(chan)中(zhong)決(jue)不(bu)漏(lou)掉(diao)一(yi)戶(hu)一(yi)畜(chu)，定(ding)期(qi)監(jian)測(ce)幾(ji)種(zhong)疫(yi)病(bing)的(de)抗(kang)體(ti)變(bian)化(hua)，以(yi)預(yu)報(bao)某(mou)種(zhong)疫(yi)病(bing)的(de)發(fa)生(sheng)和(he)指(zhi)導(dao)使(shi)用(yong)疫(yi)苗(miao)。
3、定ding期qi進jin行xing舍she內nei外wai環huan境jing和he用yong具ju消xiao毒du。選xuan擇ze高gao效xiao低di毒du的de消xiao毒du劑ji，每mei周zhou對dui圈quan舍she環huan境jing消xiao毒du一yi次ci，用yong具ju消xiao毒du二er次ci。對dui產chan仔zai的de母mu畜chu和he產chan房fang更geng要yao注zhu意yi徹che底di消xiao毒du。
4、duiyufabingdechuqun，shouxianzhixinglvsezhiliaofangan，shouxuanlvseshipinshengchanziliaodeshouyaohezhongchengyao，qicishenyongkangshengsuzhiliao。ruguolvsezhiliaodexiaoguobuhao，weilebaohunongchandeliyi，keyigaiweiputongzhiliao，dankangfuhouchulandechuqin，zhinengzuoputongchuqinhuishouchuli。
(六)保證畜禽屠宰工規範
要保證畜禽屠宰加工、檢疫、檢驗必須符合綠色食品的質量和衛生標準。主要體現在：
1、宰前進行檢疫，嚴格剔除病害畜禽。
2、定期對畜禽產品進行藥物殘留、重金屬、致病性微生物檢測，實行安全指標檢驗。
3、應盡可能使用單獨的生產線，暫時不具備條件的必須采用分批屠宰的方式，確保不發生交叉感染。
4、按市場要求進行嚴格分級、清洗、消毒、包裝，防止宰後汙染。
5、嚴格對宰後畜禽產品檢疫、檢測，杜絕有毒有害畜禽產品上市，進行商標注冊，標牌銷售，保護生產者和消費者的共同利益。
6、對綠色畜禽產品依法實行標誌管理。綠色畜禽產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規定，外包裝宜用紙箱，采取箱內分隔和用可降解泡沫塑料盒、袋進行內包裝。
(七)保證產品貯運銷售安全
要保證畜禽產品貯藏運輸銷售環節也必須符合綠色食品的衛生標準。主要應注意以下幾方麵問題：
l、畜產品貯藏期間，宜采用機械物理方法如冷風庫、地窖等方法貯藏；或選用無毒無害的天然製劑。
2、運輸過程中牢固安裝並控製溫濕度，搞好低溫保鮮等措施，加強衛生控製，使用消毒防腐劑時，避免使用毒性大的化學藥劑、防腐劑、殺蟲劑、保鮮劑等，防止在運輸過程中使畜禽產品變質、汙染和互相混雜，有條件的最好進行輻射處理，盡量減少化學物質在保鮮防腐過程中的使用，做到安全貯運。
3、搞好綠色畜禽產品的銷售環境衛生，配備必要的衛生設施。如滅蠅設施、紫外線消毒燈和冷藏設備等。
4、搞好加工設備的衛生管理與控製，如加工台采用不鏽鋼材料，加工刀具要清洗消毒等。
