添加劑肉用雞雖然生長迅速，但是肉質不好，味不佳。下麵提供幾點改善肉雞品質的方法
，以供借鑒。

添加調味劑

在育肥肉雞的飼料中添加調味香料（如丁香、生薑、甜辣椒等），不bu僅jin能neng刺ci激ji雞ji的de食shi欲yu，還hai能neng改gai善shan雞ji肉rou品pin質zhi，使shi雞ji肉rou味wei道dao更geng好hao，並bing可ke以yi長chang時shi間jian地di保bao持chi新xin鮮xian。因yin為wei這zhe些xie香xiang料liao具ju有you防fang腐fu和he防fang病bing的de雙shuang重zhong功gong效xiao，能neng改gai善shan雞ji肉rou肉rou質zhi

，延yan長chang保bao鮮xian期qi。調tiao味wei劑ji的de配pei方fang如ru下xia:大蔥、大蒜各10克，幹酵母7克，薑粉、五香粉
、辣椒粉各3克，味精、食鹽各0.5克。在出欄前10天～15天按日糧0.2％～0.5％的比例在飼料中加入調味劑，拌勻後，每天早晚各喂1次。

添加大蒜

通常在肉雞飼料中添加大蒜粉

，添加量為日糧的0.2％
，可(ke)使(shi)雞(ji)肉(rou)變(bian)得(de)更(geng)香(xiang)鬱(yu)。因(yin)為(wei)構(gou)成(cheng)雞(ji)肉(rou)香(xiang)味(wei)的(de)重(zhong)要(yao)成(cheng)分(fen)
，在(zai)雞(ji)的(de)配(pei)合(he)飼(si)料(liao)和(he)一(yi)般(ban)飼(si)料(liao)中(zhong)較(jiao)為(wei)缺(que)乏(fa)
，而(er)在(zai)大(da)蒜(suan)中(zhong)含(han)量(liang)豐(feng)富(fu)
，雞(ji)吃(chi)了(le)摻(chan)有(you)大(da)蒜(suan)粉(fen)的(de)日(ri)糧(liang)後(hou)
，可(ke)消(xiao)除(chu)其(qi)肉(rou)中(zhong)帶(dai)有(you)的(de)魚(yu)腥(xing)味(wei)，且(qie)對(dui)雞(ji)的(de)生(sheng)長(chang)無(wu)不(bu)良(liang)影(ying)響(xiang)。

添加青貯飼料

用80％的日常配合飼料，75％的青貯飼料，再加5％的青苔或植物秸稈類飼料，可使圈養雞的肉香味與天然放養雞的肉香味一樣，且可增強圈養雞的抗病能力。

添加腐葉土

農家雞由於啄食草類
、腐葉、昆蟲、蚯蚓、酵(jiao)母(mu)菌(jun)和(he)砂(sha)礫(li)等(deng)，攝(she)入(ru)營(ying)養(yang)非(fei)常(chang)豐(feng)富(fu)，極(ji)大(da)地(di)改(gai)善(shan)了(le)雞(ji)肉(rou)肉(rou)質(zhi)。在(zai)養(yang)雞(ji)過(guo)程(cheng)中(zhong)，可(ke)將(jiang)菜(cai)園(yuan)或(huo)果(guo)園(yuan)土(tu)壤(rang)表(biao)麵(mian)的(de)腐(fu)葉(ye)土(tu)挖(wa)出(chu)，在(zai)常(chang)溫(wen)下(xia)將(jiang)其(qi)曬(shai)幹(gan)後(hou)
，以(yi)雞(ji)飼(si)料(liao)70％～80％
，青飼料10％～20％

，腐葉土5％～10％的配方，混勻後喂雞，或按雞配合飼料75％
，牧草飼料15％，腐葉土10％的de比bi例li混hun合he

，經jing充chong分fen攪jiao拌ban均jun勻yun後hou作zuo日ri糧liang喂wei雞ji。用yong這zhe種zhong方fang法fa喂wei養yang的de雞ji，其qi肉rou質zhi和he口kou感gan與yu農nong家jia土tu雞ji相xiang近jin
，蛋dan雞ji產chan的de蛋dan也ye與yu農nong家jia土tu雞ji產chan的de蛋dan一yi樣yang好hao吃chi。

添加天然著色劑

許(xu)多(duo)天(tian)然(ran)著(zhe)色(se)劑(ji)含(han)有(you)較(jiao)高(gao)的(de)氧(yang)化(hua)類(lei)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)和(he)葉(ye)黃(huang)素(su)。如(ru)在(zai)雞(ji)飼(si)料(liao)中(zhong)添(tian)加(jia)，可(ke)使(shi)雞(ji)的(de)皮(pi)膚(fu)和(he)脂(zhi)肪(fang)呈(cheng)金(jin)黃(huang)色(se)或(huo)橘(ju)黃(huang)色(se)
，從(cong)而(er)提(ti)高(gao)商(shang)品(pin)等(deng)級(ji)。常(chang)用(yong)的(de)天(tian)然(ran)著(zhe)色(se)劑(ji)及(ji)其(qi)添(tian)加(jia)量(liang)為(wei)：苜宿粉5％、鬆針粉5%、刺槐葉粉5％
、紅辣椒粉0.3％、萬壽菊粉0.3％、金盞花瓣粉0.5％～0.7％
、幹橘皮粉2％～5％、紫菜幹粉2％、牛糞幹粉1％～2％
、糠蝦粉3％
、蠶砂6％等。此外
，合成氧化類胡蘿卜素、斑蟹黃
、檸檬黃以及一些抗生素如土黴素、金黴素在雞飼料中適量添加，也都能改善雞肉、脂肪及蛋殼顏色。

添加特殊飼料

除用玉米、稻穀、米糠、花生粕、砂礫等喂養，保證其蛋白質
、維生素、礦物質與基本物質供應量
，可按需要專門喂一些特殊飼料：①如隔日投喂香蕉皮、芭蕉皮等，直至出欄，可使雞肉嫩、爽口，帶有香味。②可隔日投喂野草
，如茅草、牛毛草等青飼料直至出欄，可使雞肉色佳、味道好，具有野味。