1.蛋殼 正常蛋殼表麵均勻略有些粗糙

，呈褐色或褐白色。如果出現軟殼蛋、薄殼蛋，多是維生素D3缺乏或飼料中鈣
、磷缺乏或比例不當所致；蛋殼如有麻斑點，說明輸卵管或泄殖腔發生炎症；蛋殼如有淡綠色斑點，說明輸卵管正處在炎症初期，分泌過多粘液與少量血色素混合所致；如蛋殼較薄或薄厚不均
，說明輸卵管鬆弛
、延遲產蛋或輸卵管收縮功能降低，產蛋緩慢所致；蛋殼粗糙、畸形蛋是輸卵管炎症的表現。

2.蛋白 danbaibianfenhongse
，zeshisiliaozhongmianzibinghanliangguogao，huoyinshuizhongtielizipiangaodeyuangu。danbaixibokenengshishiyonghuanganyaohuomouxiequchongyaodejieguo。danbaiyouyiweishiduiyufendexishouliyongbuliang。danbaiyouxueban

、肉斑，多為輸卵管發炎
，分泌過多黏液與少量血色素混合的產物。蛋白內有芝麻狀大小的圓點或較大片塊，是蛋雞患前殖吸蟲病。

3.蛋黃 蛋黃橙黃色，為飼料中棉籽餅或某色素物質用量偏高所致。蛋黃灰白色，是日糧中黃色素、維生素A和維生素B族缺乏等。蛋黃綠色
，是飼料中葉綠素酸鈉過多。蛋黃稀薄
，為蛋雞營養較差，維生素缺乏。蛋黃有異味，則是飼喂魚粉所致。