溫度對雞的生產性能影響較大。產蛋雞的適宜生產溫度為13-23℃ ，溫度超過30℃ ，產蛋率明顯下降；超過35℃ ，則(ze)會(hui)引(yin)起(qi)部(bu)分(fen)雞(ji)隻(zhi)中(zhong)暑(shu)死(si)亡(wang)。同(tong)時(shi)，高(gao)溫(wen)引(yin)起(qi)蛋(dan)的(de)品(pin)質(zhi)降(jiang)低(di)，軟(ruan)殼(ke)蛋(dan)和(he)破(po)殼(ke)蛋(dan)率(lv)上(shang)升(sheng)。高(gao)溫(wen)對(dui)肉(rou)雞(ji)的(de)生(sheng)長(chang)也(ye)不(bu)利(li)，使(shi)肉(rou)雞(ji)采(cai)食(shi)量(liang)減(jian)少(shao)，增(zeng)重(zhong)減(jian)慢(man)，肉(rou)質(zhi)降(jiang)低(di)。
而低溫則會使維持需要量增多，采食量增加，料蛋比和料肉比增高，所以冬季舍溫最好不要低於7℃。許多養雞戶隻考慮按品種的飼養要求飼喂符合飼養標準的日糧，往往不考慮季節、溫度的變化，不能夠及時調整飼料配方，導致飼料的浪費。
雛雞的體溫調節能力較差，對周圍環境溫度適應範圍較小，因此，7日齡以內的雛雞溫度要求控製在32-35℃，以後溫度逐漸降低。溫度過高或過低均會影響雛雞的飲食、活動和休息，造成雛雞卵黃吸收不良，抗病力下降，生長發育遲緩，甚至死亡。
由於成年雞缺乏汗腺，因此對高溫的耐受能力較差。當環境溫度在42-45℃時，成年雞表現為張口呼吸，呼吸頻率加快，食欲廢絕，飲水過多，拉稀糞，雙翅外展，躁動不安。若超過45℃，則會出現呼吸衰竭，甚至死亡。
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