在農村常見到一些養豬戶把肥豬養到150~200公斤重還不肯出售或宰殺
，據說這樣可以賣個好價錢。其實並不劃算。

從(cong)全(quan)局(ju)出(chu)發(fa)，生(sheng)長(chang)肥(fei)育(yu)豬(zhu)什(shen)麼(me)時(shi)候(hou)屠(tu)宰(zai)，一(yi)方(fang)麵(mian)要(yao)看(kan)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)豬(zhu)肉(rou)產(chan)品(pin)的(de)要(yao)求(qiu)，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)要(yao)考(kao)慮(lv)經(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)。細(xi)化(hua)說(shuo)來(lai)
，我(wo)國(guo)飼(si)養(yang)的(de)商(shang)品(pin)肥(fei)豬(zhu)主(zhu)要(yao)是(shi)麵(mian)向(xiang)國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)，少(shao)量(liang)作(zuo)為(wei)出(chu)口(kou)。國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)要(yao)求(qiu)豬(zhu)肉(rou)瘦(shou)一(yi)些(xie)（如城市和近郊農村的消費者）或者膘稍厚為好（如農村消費者及強度勞動者與個人嗜好者），而國外市場則青睞瘦肉多、背膘薄、脂肪少的豬肉。可謂“蘿卜青菜
，各有所愛”，養殖者必須與市場需求對接
，才能奏效。再從經濟效益講
，生長肥育豬的日齡和體重不同，增重速度、飼料利用率（它是降低養豬成本的重要因素）、屠宰率
、瘦肉率等亦不同。如體重在10~67.5公斤階段，日增重會隨著體重的增加而提高；67.5~100公斤階段
，日增重維持在一定水平；而100公斤以後日增重則下降。如果體重過大時屠宰
，飼料消耗增加（約占到成本的70%左右），開支加大；fanzhitizhongguoxiaoshituzai，zhudezengzhongqianliweinengdedaochongfenfahui

，yejiudabudaoyingyoudejingjixiaoyi。qishi，congzhudeshengchangfayuguilvlaishuo
，yeshizheyangde，bifangshengchangfeiyuzhudezengzhongshisuizheqirilingerzengchang，6~8月齡以前體重增加最快，10月齡以後速度減慢；豬體的化學成分如水分
、蛋白質、灰分的含量則隨豬日齡和體重的增長而下降
，脂肪含量則隨之迅速增加；骨
、肉、皮
，脂的生長強度，也會因豬的日齡及品種而異，一般規律是4月齡骨骼生長強度最大
，而後穩定。皮從出生到6月齡生長最快。脂肪始終在生長，6月齡之後更為強烈。消化器官自出生就強烈生長，4月齡後減慢。所以才有農諺“小豬長骨、大豬長肉
、肥豬長膘”之說。

依據上述科學道理並經綜合分析之後
，結論有兩點：一是生長肥育豬從它幼年斷奶或70日齡開始科學養育，到6~8月齡體重達90~100公斤時結束為上策；二是小型早熟品種豬、晚熟品種豬
、雜種豬的出槽屠宰期分別以體重達75公斤、100公斤
、90公斤時最有利，過早或推遲出售反而得不償失。養豬戶不妨一試。