軟脂糕是長方塊形
，都有夾餡，主要有百果
、豆沙兩個花色，又稱為“豬油百果糕”或“豬油夾沙糕”，餡中都有糖醃白膘丁
，是潮式糕點中的著名品種。

    原料配方 

    糕皮：白砂糖12.5公斤

、飴糖2.5公斤、生糯米粉10公斤
、水約4.5公斤

    糕餡：製百果餡：糕粉8公斤、白砂糖12公斤、飴糖2公斤、熟豬油1公斤
、白膘丁1.5公斤、芝麻0.5公斤
、瓜子仁0.5公斤
、青梅幹0.5公斤。

    豆沙餡製法同月餅豆沙餡
，增加適量白膘丁和瓜子仁即可。

    製作方法 將糕皮配料中的砂糖
、飴糖和水混合燒沸溶解後
，與生糯米粉調製成稀糊，盛入擦過油的鐵盤中攤勻(約8毫米厚)入籠蒸熟。

    將jiang糕gao餡xian中zhong的de熟shu豬zhu油you與yu糕gao粉fen拌ban勻yun
，再zai與yu其qi它ta各ge種zhong原yuan料liao混hun和he並bing加jia入ru適shi量liang水shui
，亦yi調tiao成cheng與yu糕gao皮pi相xiang似si的de稀xi糊hu

，用yong同tong樣yang的de操cao作zuo方fang法fa進jin行xing蒸zheng熟shu。惟wei麵mian積ji相xiang當dang於yu糕gao皮pi的de二er分fen之zhi一yi，厚hou度du約yue為wei1.5～2厘米。

    糕皮和糕餡蒸熟後，將糕餡夾在兩塊糕皮的當中作夾心，用刀切成長方塊形。

    質量標準 waiguanyingchengweihuangsedebantoumingti
，yourunyouguang，bunengyouyingsuoxianxiang，kuaixingzhengqi。qiekouguanghua，xianxinyuwaipiruanyingchengdujibenyizhi

，gaokuairuanrun，xiangfeibuni。