原料配方(製70塊) 細糯米粉2.5公斤、綿白糖1.5公斤
、細粳米粉1公斤
、糖桂花100克

    製作方法 

    1.取細糯米粉(1.75公斤)、細粳米粉(0.75公斤)放入木桶內拌勻，中間扒窩，舀入清水約0.75公斤，用手拌勻，放入竹篩內邊撳邊篩
，篩下者即成糕粉。

    2.在蒸桶裏放入竹箅
，用濕布把竹箅抹潮
，撒上綿白糖(50克)
，放入一半糕粉
，攤平，置旺火沸水鍋上。當蒸汽透出糕粉慢慢上升時，將綿白糖(1.25公斤)、細糯米粉(500克)細粳米粉(250克)放在一起拌和，放入蒸桶裏並攤平。當蒸汽再次透出時，把其餘的糕粉放入桶裏，蒸至糕麵結擾，將糯米粉(250克)加少量清水調成稀漿，倒在糕麵上
，刮平
，蓋上蓋
，繼蒸10分鍾離鍋。將綿白糖(200克)和糖桂花均勻撒在糕麵上，切成菱形塊即可。

    產品特點 糕體潔白
，入口甜潤軟糯，有很濃的桂花香味，宜趁熱隨切隨吃。