做法：
    1．軟黃米1.5千克，酒曲250克。
    2．軟黃米用涼水浸泡1夜，撈出碾成麵。
    3．把麵入在鍋內炒幹。
    4．將米麵用開水燙成燙麵(以不軟不硬為佳)，放在熱炕上發酵1夜

，然後上籠蒸熟，晾涼後把曲(研成細麵)放入和勻，放在熱炕上發酵，發好後放在涼處。
    5．喝時對冷水，用籮過濾後，入鍋燒開即成。
    特點：甜中帶酸
，清香可口，為延安風味飲料。