做法：
    1．伏天的艾葉、小麥糝子、軟米糝子、黃連、軟黃米、沙蓬草1束。
    2．黃連加水熬好

，趁熱將小麥糝子、軟米糝子和勻
，用鮮艾葉包成大長方塊
，放在避蔭處發酵成為酒曲。
    3．軟黃米用開水浸泡1夜
，洗淨撈出。
    4．將軟黃米蒸熟取出倒在盆內晾溫與酒曲和勻(1.5千克軟黃米1千克酒

，搗成小塊)裝(zhuang)在(zai)酒(jiu)缸(gang)內(nei)
，酒(jiu)缸(gang)底(di)部(bu)開(kai)小(xiao)孔(kong)
，用(yong)木(mu)塞(sai)住(zhu)
，然(ran)後(hou)在(zai)缸(gang)孔(kong)附(fu)近(jin)扣(kou)一(yi)個(ge)小(xiao)瓷(ci)碗(wan)，缸(gang)底(di)裝(zhuang)上(shang)沙(sha)蓬(peng)草(cao)，用(yong)叉(cha)叉(cha)木(mu)棍(gun)將(jiang)小(xiao)瓷(ci)碗(wan)固(gu)定(ding)，上(shang)邊(bian)再(zai)壓(ya)上(shang)石(shi)塊(kuai)。把(ba)缸(gang)放(fang)在(zai)炕(kang)上(shang)，缸(gang)底(di)墊(dian)上(shang)墩(dun)(便於濾酒)，再把拌好的軟米裝入缸內，最後用黃連熬湯(1.5千克米需用湯1桶)
，倒入缸內加蓋，上邊蒙上被子。
    5．3天後把木塞拔掉

，安上水管，讓水流在容器內，再把水倒入缸內，稱為“倒沙酒”，又叫“翻沙酒”。
    6．經過“倒沙”後，把缸口糊嚴

，保溫使其發酵，即好。
    7．1個月後即可濾酒飲用。
    8．在濾過第一次酒的酒渣內，加入開水
，發酵1個月後再濾下的酒叫二道酒。
    特點：色澤殷紅，香甜可口，為延安地方風味特產
，也可做藥引及烹調佐料。