奶nai製zhi品pin營ying養yang豐feng富fu，又you易yi被bei人ren體ti消xiao化hua吸xi收shou，是shi一yi種zhong非fei常chang理li想xiang的de食shi品pin。隨sui著zhe人ren們men生sheng活huo水shui平ping的de提ti高gao和he對dui奶nai製zhi品pin認ren識shi的de加jia深shen
，奶nai製zhi品pin的de消xiao費fei量liang日ri漸jian增zeng加jia，奶nai製zhi品pin再zai不bu是shi嬰ying兒er和he病bing人ren的de專zhuan用yong食shi品pin，已yi成cheng為wei人ren們men飲yin食shi中zhong的de一yi種zhong日ri常chang食shi品pin。特te別bie是shi近jin些xie年nian來lai，隨sui著zhe科ke技ji的de發fa展zhan，奶nai製zhi品pin的de種zhong類lei逐zhu漸jian增zeng多duo，保bao存cun期qi更geng長chang
，攜xie帶dai或huo飲yin用yong更geng加jia方fang便bian，深shen受shou大da眾zhong的de喜xi愛ai。 　

　 naizhipindezhongleihenduo，xingzhuangbutong，zuchengchengfenbutong
，suoyibaozhuangyaoqiuyejiubutong。naizhipinbaozhuangdemudejiushigenjubutongzhongleinaizhipindeyaoqiuxuanzeheshidebaozhuangcailiao，yanchangnaizhipindebaozangqi，baozhengnaizhipindezhiliang，tongshiyouliyuchuyun，liyuxiaoshou。 　　

　 yuanliaoruzaijishinianqian，youyushenghuoshuipinghejishutiaojiandexianzhi
，yuanliaorudexiaofeizainaizhipinzhongzhanyouhendadefene。yuanliaorudebaozhuangcaozuojiandan

，bagangjichudenaijingguoguolvhexiaoduhou
，zhuangrubolipingnei，shangmianyongjinshugaixuanjinmifenghuoyongsuliaopingshengzhuang，yeyoubufenchanpinyongjuyixisuliaobomodaibaozhuang。youyuyuanliaorudebaocunfeichangkunnan，jiyibianzhi，yinciliutonghexiaoshoushijianzuiduobuchaoguoyitian
，duoyishichanglingshouhuojiatingyudingxingshichushou。 　　

　 消(xiao)毒(du)奶(nai)經(jing)過(guo)驗(yan)收(shou)後(hou)的(de)原(yuan)料(liao)乳(ru)必(bi)須(xu)要(yao)淨(jing)化(hua)
，目(mu)的(de)是(shi)除(chu)去(qu)乳(ru)中(zhong)的(de)機(ji)械(xie)雜(za)質(zhi)並(bing)減(jian)少(shao)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)數(shu)量(liang)

，可(ke)采(cai)用(yong)過(guo)濾(lv)淨(jing)化(hua)或(huo)離(li)心(xin)淨(jing)化(hua)等(deng)。淨(jing)化(hua)後(hou)的(de)原(yuan)料(liao)乳(ru)要(yao)進(jin)行(xing)加(jia)熱(re)殺(sha)菌(jun)，有(you)三(san)種(zhong)形(xing)式(shi)：低溫長時間殺菌、高gao溫wen短duan時shi殺sha菌jun和he超chao高gao溫wen瞬shun時shi殺sha菌jun。現xian在zai多duo數shu廠chang家jia采cai用yong板ban式shi換huan熱re器qi超chao高gao溫wen瞬shun時shi殺sha菌jun法fa對dui原yuan料liao乳ru進jin行xing殺sha菌jun，殺sha菌jun後hou的de鮮xian奶nai中zhong幾ji乎hu沒mei有you微wei生sheng物wu存cun活huo。 　

　 xiaodunaidebaozhuanghenguanjian，shiyingxiangqibaozhiqichangduandeyigezuizhongyaodefangmian。suizheniandaidefazhan
，xiaodunaidebaozhuangyejinglilejigebutongdejieduan，youzuichudebolipinghedancengjuyixisuliaobomodaibaozhuangfazhandaoyongsancengfuhebaozhuangbomohuozhihebaozhuang，muqianyouliuxingyongduocengfuhecailiaozhichengdebaozhuanghebaozhuangwujunguanzhuangdexiaoduniunai。 　　

　 單層的聚乙烯塑料薄膜透氣性很大，用它包裝的牛奶在10℃以下儲存也隻能存放1～2天
，在較高的溫度下隻能放置幾個小時
；用兩層聚乙烯材料複合的容器(其中一層加入黑顏料形成蔽光層)來包裝牛奶，在 10℃以下能放置 3～4天
，但也不能常溫儲存。 　

　 低壓聚乙烯吹塑中空容器包裝液體牛奶
，具有方便、質量輕、成本低、本身耐衝擊性好
、防碎
、防漏、蓋子可重複開閉、瓶子本身可回收利用等優點，因而發展很快。 　　

　 chujuyixiwai，yongjubenyixizhizuodeniunaibaozhuangrongqizuijinyeyoufazhan。yizhongxindeniunaibaozhuangyousancengjubenyixizucheng，zhongjiancengweipaomojubenyixi，liangmianfuyoutongleibufapaojubenyixi。yinweizhongjiancengpaomojubenyixichongmanlekongqi，suoyizhezhongbaozhuangjiegoujuyouyouliangdegerexingneng，ciwai，zhongjiancenghainengzengjiacailiaodeqiangduhegangxing
，erqiezuidaxiandudijieyueleyuanliao。youyujubenyixidebiaomianjiebaierpinghua，suoyikeyijinxingjingzhituandetaoseyinshua。 　

　 國外用於包裝消毒牛奶的主要是三層複合紙盒(聚乙烯／紙／聚乙烯)和紙壓聚乙烯吹塑中空容器
，前者用於半磅的小包裝
，後來主要用於大包裝。目前，我國已有采用“屋形”紙質包裝盒來包裝消毒奶
，保鮮期可達10天。 　

　 上述包裝方法各有特色
，但是通常隻適用於10℃以(yi)下(xia)的(de)低(di)溫(wen)保(bao)存(cun)
，而(er)且(qie)牛(niu)奶(nai)的(de)生(sheng)產(chan)具(ju)有(you)較(jiao)明(ming)顯(xian)的(de)地(di)區(qu)性(xing)和(he)季(ji)節(jie)性(xing)，夏(xia)天(tian)牧(mu)區(qu)產(chan)奶(nai)高(gao)潮(chao)期(qi)，大(da)量(liang)的(de)鮮(xian)奶(nai)無(wu)法(fa)包(bao)裝(zhuang)外(wai)運(yun)
，也(ye)不(bu)可(ke)能(neng)有(you)那(na)麼(me)多(duo)冷(leng)庫(ku)來(lai)貯(zhu)存(cun)
，除(chu)了(le)一(yi)部(bu)分(fen)製(zhi)成(cheng)奶(nai)粉(fen)以(yi)外(wai)，有(you)相(xiang)當(dang)大(da)的(de)部(bu)分(fen)因(yin)變(bian)質(zhi)而(er)廢(fei)棄(qi)造(zao)成(cheng)資(zi)源(yuan)浪(lang)費(fei)，因(yin)此(ci)探(tan)索(suo)牛(niu)奶(nai)的(de)常(chang)溫(wen)保(bao)存(cun)方(fang)法(fa)是(shi)十(shi)分(fen)必(bi)要(yao)的(de)。 　　

　 要解決牛奶的常溫保存問題，除了選用阻透性好、隔(ge)光(guang)性(xing)能(neng)強(qiang)的(de)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)外(wai)，關(guan)鍵(jian)是(shi)要(yao)減(jian)少(shao)或(huo)避(bi)免(mian)牛(niu)奶(nai)在(zai)包(bao)裝(zhuang)時(shi)的(de)二(er)次(ci)汙(wu)染(ran)。無(wu)菌(jun)灌(guan)裝(zhuang)技(ji)術(shu)的(de)出(chu)現(xian)解(jie)決(jue)了(le)這(zhe)個(ge)問(wen)題(ti)。牛(niu)奶(nai)經(jing)過(guo)超(chao)高(gao)溫(wen)瞬(shun)時(shi)滅(mie)菌(jun)機(ji)殺(sha)菌(jun)消(xiao)毒(du)後(hou)，直(zhi)接(jie)通(tong)過(guo)管(guan)道(dao)進(jin)行(xing)無(wu)菌(jun)灌(guan)裝(zhuang)機(ji)灌(guan)裝(zhuang)，整(zheng)個(ge)過(guo)程(cheng)都(dou)是(shi)在(zai)密(mi)封(feng)狀(zhuang)態(tai)下(xia)進(jin)行(xing)的(de)。無(wu)菌(jun)灌(guan)裝(zhuang)的(de)消(xiao)毒(du)牛(niu)奶(nai)用(yong)多(duo)層(ceng)複(fu)合(he)材(cai)料(liao)製(zhi)成(cheng)的(de)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)(盒)包裝，這種複合材料的構成是PE／PE／AL／PE／紙／PE
、PE／ET／AL／PE／紙／PE。用yong這zhe種zhong包bao裝zhuang材cai料liao和he自zi動dong灌guan裝zhuang機ji配pei套tao使shi用yong，在zai灌guan裝zhuang流liu水shui線xian上shang完wan成cheng，能neng夠gou減jian少shao汙wu染ran的de機ji會hui。因yin此ci

，無wu菌jun灌guan裝zhuang的de消xiao毒du奶nai在zai常chang溫wen下xia可ke以yi儲chu存cun半ban年nian到dao1年。

　 乳粉製品乳粉的種類很多，因原料組成、加工方法和輔料及添加劑的種類不同而異
，主要有全脂乳粉、脫脂乳粉

、乳清粉、調製乳酪、特殊調製乳粉，隨著科學技術的進步，不斷出現各種類型的乳粉，如速溶乳粉、奶油粉、冰淇淋粉

、酪乳粉、幹酪粉、無脂脫鹽乳清粉
、有脂脫鹽乳清粉和麥精乳等。 　

　 雖然乳精粉製品的種類繁多，但它們共同的特點是原料乳都要通過幹燥最終製成粉狀的產品。乳粉製品有縮小產品體積、減輕質量
、保存營養成分、耐保存、使用方便等特點。 　　
因為奶粉製品富含蛋白質、脂肪等各種營養物質，如全脂乳粉的乳脂肪含量可達26％左右，所以易受日光、氯lv氣qi等deng作zuo用yong而er變bian化hua。此ci外wai，由you於yu乳ru粉fen顆ke粒li的de多duo孔kong性xing

，其qi表biao麵mian積ji很hen大da，吸xi潮chao性xing強qiang，一yi旦dan受shou潮chao就jiu會hui結jie塊kuai引yin起qi細xi菌jun的de繁fan殖zhi
，當dang與yu其qi他ta物wu品pin混hun庫ku存cun放fang時shi，如ru果guo包bao裝zhuang的de氣qi密mi性xing不bu好hao，則ze很hen容rong易yi吸xi收shou其qi他ta物wu品pin的de異yi味wei而er影ying響xiang本ben身shen的de氣qi味wei。在zai紫zi外wai線xian的de照zhao射she下xia
，奶nai 粉等製品還會發生分解
，所以對乳粉製品的稱量
、包裝操作和包裝容器的種類都必須充分注意，主要是防止受潮、氧化、阻止細菌的繁殖，避免紫外線的照射。乳粉廠的包裝室應采取空氣調濕降溫措施，室溫一般控製在18℃～20℃
，空氣相對濕寬為75％以下為宜。需要長期保藏的乳粉製品應采取真空包裝或充氮包裝。全脂乳粉最好采用500g鐵罐充氮密 封包裝
，保藏期可達3～5年。 　
　 1.jinshuguanbaozhuangnaifenleidebaozhuangyibandoucaiyongzhenkongchongdanbaozhuang，chongdanbaozhuangshishiyongbanzidonghuoquanzidongdezhenkongchongdanfengguanji，zaichengliangzhuangtianzhihouchouchengzhenkongyipaichurufenjiguanneidekongqi，ranhoulijichongyichunduwei99％以上的氮氣再進行密封。這是目前全脂乳粉密封包裝最好的方法之一。實驗表明，充氮包裝的全脂乳粉在24℃下保存時，貯藏9個月後，其風味基本不變；而不充 氮包裝的全脂乳粉
，貯藏4個月後，其風味就會發生變化，質量明顯下降。 　

　 2.塑料袋包裝采用500gdancengjuyixibomodaibaozhuangyaobipingzhuangchengbendi，laodongqiangdudi
，erqieyouyidingdefangchaozuoyong
，danduirupindebaozangxingyouyidingdeyingxiang，gerexingnengcha
，naifenrongyibianzhi，zhinengmanzuduanqichuzangdexuyao
，erqiesuliaobomocuieryizhe
，rongyizaochengposun。caiyongyouyicengjuyixibomojiayicenglvbodeshuangcengjiacengzhihuoyongsancengfuhebomodaibaozhuang，yonggaopindianrehanjiefengkou，jibenshangkeyibimianguangxian、shuifenheqitideshenru。fuhebomobaozhuangcailiaozhengguangfandiyingyongyurufenbaozhuang，suiranmuqianchengbenjiaogao，queshihenyoufazhanqiantudebaozhuangcailiaozhiyi。muqianshiyongdesancengfuhecailiaozhuyaoyou：K塗硬紙／AL／PE、BOPP／AL／PE
、紙／PVDC／PE 等。 　　

    3.大包裝大包裝產品一般供應特殊用戶，如出口或食品工廠用於製作糖果

、麵包、冰淇淋等工業原料。罐裝產品有12.5kg的圓罐和方罐。袋裝時可用聚乙烯薄膜作為內袋，外麵用三層牛皮紙套袋，分為12 .5kg和25 kg兩種。