1    影響貯運效果的主要因素

    1.1    貯運品種的選擇    不同品種貯運性能不同，硬肉品種優於軟肉品種。長途販運或貯藏，選擇硬肉、大果型、鮮紅(黑)
、有光澤、外觀漂亮的品種有利於取得較好的效益。軟肉品種盡量在短時間(1-3天)貯運、周轉、銷售完畢。

    1.2    生態條件與栽培技術    立地條件好
、土質肥沃、光照充足
、降水適中、海拔較高
、樹體健壯、負載合理
、栽培管理水平高的果園
，其大櫻桃果實含糖量高，品質好
，果皮較厚

，比較耐貯運。

    1.3    成熟度    用於貯藏
、長途販運的櫻桃，應在果實充分著色
，八九成熟時采收
，這對軟肉品種尤為重要。

    1.4    采前處理    用於長途販運或貯藏的大櫻桃，采前15天向樹體噴灑0.5%氯化鈣溶液或大櫻桃采前液體保鮮劑(國家農產品保鮮工程技術研究中心生產)1-2次，以提高果實的貯運性能。

    1.5    采後分級和包裝    分級可使商品標準化，更有利於包裝、貯藏和銷售。科學的包裝是保持大櫻桃原有外觀、品質和減少損耗的關鍵措施之一。長途貯運大櫻桃
，最好使用大櫻桃專用保鮮袋(具有良好的調濕、調氣功能)+專用保鮮劑+抗震、耐壓、保溫的包裝材料(如聚苯乙烯盒等)。

    1.6    預冷    果實采後
，應盡快預冷，降低果實溫度至0-1℃，以降低果實生理代謝速度，延緩衰老
，延長果實貯藏壽命。

    1.7    貯運環境    大櫻桃適宜在低溫(-0.5～0.5℃)、高濕(90%-95%)、低氧(3%-5%)
、高二氧化碳(10%以上)環境中貯藏保鮮。使用專用保鮮袋包裝+保鮮劑，創造一定的高濕、低氧和高二氧化碳環境
，有助於提高大櫻桃貯運保鮮效果。

    2    貯運保鮮技術

    2.1    采收和分級包裝    采摘時帶果柄采下，輕拿輕放
，盡量避免弄傷果實。采下的果實集中放在樹陰下
，避免日曬。及時剔除病蟲果

、次果、裂果和過熟果，按大小
、色澤分級，裝入內襯大櫻桃保鮮袋的紙盒，每盒裝果2-5公斤，不宜過多，以免壓傷果實；在盒內可同時加放CT  2號保鮮劑，用量為1包/千克，保鮮劑袋用大頭針紮兩個透眼。用於長途販運的包裝盒(箱)應有足夠的強度，適於碼垛裝車運輸。盒底
、盒頂可以墊一些緩衝物(網套、柔軟的包裝紙等)，果實盡量裝緊實以減少相互碰撞和摩擦。

    2.2    預冷及貯藏    入庫前應對庫房進行徹底清洗和消毒。可以選用CT高效庫房消毒劑(5克/立方米)對庫房消毒。消毒後
，降低庫溫至0-1℃。大櫻桃裝盒後立即入冷庫，敞開袋口
，在0-1℃預冷10小時左右。果溫降至0℃時，加入櫻桃保鮮劑(1包/千克果)(注意藥包用衛生紙包裹
，避免直接與果實接觸)，然後紮緊保鮮袋口，置於貨架貯藏。貯藏期嚴格控製溫度在-0.5～0.5℃，盡量減少庫溫波動；避免袋內結露
，提高貯藏效果。如大櫻桃未用保鮮袋包裝，冷庫相對濕度必須保持在90%-95%

，以減少果實的風幹失水。大櫻桃一般不進行長時間貯藏，貯期20天左右，隨貯隨銷。

    2.3    運輸    長途運輸大櫻桃，應選優質
、耐貯運的品種
，實施一定的采前處理措施
，經過科學、嚴格的采摘、挑選
、分級、預冷

、包裝(保鮮劑+保鮮袋)
、低(di)溫(wen)運(yun)輸(shu)等(deng)環(huan)節(jie)，以(yi)取(qu)得(de)良(liang)好(hao)的(de)貯(zhu)運(yun)保(bao)鮮(xian)效(xiao)果(guo)。運(yun)輸(shu)工(gong)具(ju)最(zui)好(hao)選(xuan)用(yong)有(you)製(zhi)冷(leng)設(she)備(bei)的(de)車(che)輛(liang)，條(tiao)件(jian)不(bu)允(yun)許(xu)，也(ye)可(ke)用(yong)保(bao)溫(wen)車(che)和(he)普(pu)通(tong)卡(ka)車(che)，通(tong)過(guo)加(jia)冰(bing)和(he)采(cai)取(qu)保(bao)溫(wen)防(fang)護(hu)措(cuo)施(shi)，達(da)到(dao)低(di)溫(wen)運(yun)輸(shu)的(de)效(xiao)果(guo)。下(xia)麵(mian)以(yi)卡(ka)車(che)為(wei)例(li)，談(tan)談(tan)貯(zhu)運(yun)保(bao)鮮(xian)的(de)方(fang)法(fa)：

    大櫻桃經嚴格的分級、包裝和預冷後(果溫達0℃)，將小包裝盒(裝果2.5千克)裝入大紙箱，一般放4小盒
，注意紙盒
、紙箱應有較好的強度
，保證果實不被壓傷。用裝過純淨水的塑料瓶(或厚實的塑料袋1-2層)裝入1-2千克冰塊，擰緊瓶口，放入大紙箱頂層(利用冰塊冷氣下沉給果實降溫)，然後封箱。車箱底部鋪塑料棚膜(長度為兩個車長+兩個貨物高度+2m
，寬度為車寬+貨高+1m)。鋪時車廂兩邊及後邊留出的棚膜長度大致相等，長出的部分全部留在車頭前部。緊貼棚膜鋪3-5cm左右保溫材料(如棉毯
、塑料泡沫板等)。先鋪車頭前部和底部，然後裝車碼果箱。裝好後，用保溫材料包嚴貨物(頂層暫不包)。然後將兩邊和後邊長出的棚膜折上去，用膠帶粘平固定在果箱上；把車前長出的棚膜折回
，包嚴頂層及四周

，長出的部分折下去蓋住折上來的各邊(防止頂層冰水滲入底層
，弄濕果箱)。在貨物頂層棚膜上均勻放置3-5cm厚的冰塊，冰上覆蓋一塊棚膜(大小為蓋住頂層後四邊搭下1m左右)，棚膜上麵鋪3-5cm厚保溫材料，各邊搭下去30cm，使保溫層能包嚴貨物。最後，用防雨棚布包嚴整車貨物、繩子捆紮結實。注意裝卸車動作要輕而快，避免果實碰撞，減少冷氣散失；裝卸車及運輸盡量在早、晚，避免陽光直射。運抵銷地後，盡快送入冷庫周轉、銷售。