查閱相關文獻，徐業平等利用丙酮、石油醚提取樣品，紫外光譜儀測定吸光度的方法來定量測定樣品中的麗春紅；L.Del Giovine 等(deng)采(cai)用(yong)醇(chun)氨(an)混(hun)合(he)液(ye)提(ti)取(qu)的(de)方(fang)法(fa)處(chu)理(li)樣(yang)品(pin)，應(ying)用(yong)高(gao)效(xiao)毛(mao)細(xi)管(guan)區(qu)帶(dai)電(dian)泳(yong)測(ce)定(ding)冰(bing)激(ji)淩(ling)中(zhong)的(de)色(se)素(su)。本(ben)文(wen)建(jian)立(li)了(le)高(gao)效(xiao)毛(mao)細(xi)管(guan)區(qu)帶(dai)電(dian)泳(yong)分(fen)離(li)測(ce)定(ding)冰(bing)激(ji)淩(ling)中(zhong)麗(li)春(chun)紅(hong)色(se)素(su)的(de)新(xin)方(fang)法(fa)
，本(ben)法(fa)具(ju)有(you)簡(jian)便(bian)、快速、準確、消耗試劑少、測試費用低等優點，可為冰激淩類食品中色素的質量控製提供參考數據。

 

 儀器及試劑

1.   儀器TH- 3000 高效毛細管電泳儀：紫外檢測器

，天惠分離科學研究所；電子天平：AG245
，Mettler Toledo；架盤藥物天平：0.1 g，北京醫用天平廠。

 

2.  試劑及樣品冰激淩：市售
；麗春紅標準品：中國藥品生物製品檢定所提供；無水乙醇：分析純

，天津市美琳工貿有限公司；硝酸：天津市振興化工試劑酸廠；氫氧化鈉：天津市化學試劑三廠；硼砂：河北省保定化學試劑廠；氨水：分析

純
，天津新通精細化工有限公司
；二次蒸餾水：0.22 μm纖維素膜過濾。

 

 實驗方法

1.   色譜條件毛細管柱：未塗漬彈性石英毛細管柱(75 μm×60 cm)；緩衝溶液：120 mmol/L 硼砂溶液； 檢測波長： 480 nm； 進樣壓力： 14.4kPa；電泳電壓：18 kV；進樣時間：3 s；電泳溫度：30 ℃。

 

2.  標準品溶液的製備精確稱取麗春紅對照品適量，加二次蒸餾水溶解製成1.00 mg/mL 的對照品溶液作為儲備液。

 

3.  供試品溶液的製備稱取10 g 冰激淩，加入10 mL 醇氨溶液(3∶1)，其中氨水濃度為5%。溶解後置入冰箱，放置1 h 分層後，應用布氏漏鬥過濾，收集有顏色部分。按同樣方法提取2 次，然後轉移至50 mL 容量瓶，加入丙酮5%，並用二次蒸餾水稀釋至刻度。0.22 μm 濾膜過濾，取濾液作為供試品溶液。