1個水分子(H2O)是由1個氧原子和2個氫原子彎曲鍵結而成。由於正、負電荷的中心不一致，因此屬於極性分子。當2個水分子同時存在時，二者會由靜電交互作用與氫鍵結合，互相吸引並保持一定的距離。而1個水分子可以同時與4個水分子結合，形成晶體般的整齊結構。

水shui分fen子zi聚ju合he體ti中zhong，由you於yu氫qing鍵jian鍵jian結jie的de網wang狀zhuang結jie構gou會hui部bu分fen斷duan裂lie，而er形xing成cheng逐zhu次ci移yi動dong變bian化hua的de狀zhuang態tai
，因yin此ci水shui在zai整zheng體ti上shang呈cheng現xian液ye態tai
，而er此ci結jie構gou變bian化hua每mei秒miao可ke達da1012次。

一般而言，水若含有適量的鈉

、鉀離子及矽酸鹽等礦物質
，就會覺得好喝
，若含有大量殘留的鹽類
，如鎂
、鈣等非酸堿中性鹽類，就會覺得難喝。也就是說，所謂的水除了H2O外，還含有許多其它的成分，而這些成分的種類和含量決定了水的味道。

水shui極ji易yi溶rong解jie鹽yan類lei，即ji使shi陰yin陽yang離li子zi經jing由you靜jing電dian的de交jiao互hu作zuo用yong，很hen強qiang的de結jie合he在zai一yi起qi，在zai水shui中zhong也ye很hen容rong易yi電dian解jie。這zhe是shi因yin為wei，水shui分fen子zi可ke以yi和he離li子zi結jie合he產chan生sheng“水合離子”。lizidebanjinghenxiao
，dianhedadelizihuiyushuifenziqianglidejiaohuzuoyong，youshuifenzizailizidezhouweijinmipailie。zheshihou
，yanglizihuiyudaifujijudeyangyuanzixianghuzuoyong，eryinlizizexingchengxiangfandejiegou。

可溶性無機物：無機鹽類
、溶解氣體
、重金屬、硬度成分(鈣
、鎂等)。

可溶性有機物：木質素、單寧、腐植酸
、內毒素、RNA分解酶
、農藥、三氯甲烷、環境荷爾蒙物質、界麵活性劑
、有機溶劑。

微粒子：鐵鏽、膠體、懸浮物
、固體顆粒。

微生物：細菌類
、藻類。

suoweishiyan，shizhiduixianxiangsuotuicedejiashejiayiyanzhengdedongzuo。jiashenengfoubeizhengmingweizhenli
，yujiashenengfoujuyouzaixianxingdejieguozhiguanzhongyao。shiyandezaixianxingchuleyaoyoulianghaodejiqiao，haishoudaosuoyonghuaxueshijidechunduhefenxiyiqidejingmidudeyingxiang。shiyanzhongyonglaipeizhirongyedehuaxueshiji
，jisuoshiyongdeshuidechunduyefeichangzhongyao。jiasheshuizhongwuranwuduishiyanjiancehuizaochengyingxiang，jiubixuquchuzhexiewuzhi。ciwai，weilequdelianghaodezaixianxingjieguo，shiyongnengbaochiwendingshuizhidechunshuishibiyaode。

隨著實驗用的分析係統靈敏度的提高
，對水的純度有了更高的要求。

1ppm=1mg/L，1ppb=1μg/L
，1ppt=1ng/L=1μg/ml

在水中，將距離1cm的兩片表麵積為1cm2daxiaodedianjijiayitongdian，laijianceliangjijiandedaodianlv，tongguosuojiadianyahecedededianliunenggouhuozhiliangjijiandedianzuzhi，zhegeshuzhizaishuizhifenxizhongtongchangbeichengweidianzulvhuobidianzu，qidanweiyongMΩ.cm(megaohm-centimeter)來表示。電阻率的倒數稱為導電率或電導率，用μs/cm(microSiemenspercentimeter)來表示。

這兩個參數是表示水的純度的最常用參數。

將自來水中的離子去除，會使得電阻率值升高(導電率降低)，單並非無限製的增加
，這是因為部分水分子會電離為氫離子和氫氧根離子，其電阻率值極限值18.248MΩ.cm(25℃)。此外，電阻率值會隨著水的電離常數而改變
，因而會受到水溫的影響。例如，25℃的超純水，其電阻值為18.2MΩ.cm,但在0℃則為84.2MΩ.cm,100℃則為1.3MΩ.cm。在25℃附近，當溫度上升1℃，其電阻值將下降0.84MΩ.cm。因此，多使用補償至25℃的電阻率值來做衡量標準。

此外像總有機碳含量(TOC)
，熱源內毒素含量，細菌含量，顆粒含量，微生物含量，總溶解固體含量(TDS)等也常常被用作補充說明水質的重要參數。因此
，水的純度標準通常由以上這些參數的一項或幾項來綜合說明、分級。

實驗室純水可分為4個常規等級：純水、去離子水、實驗室Ⅱ級純水和超純水。

純水：純化水平最低，通常電導率在1-50μs/cm之間。它可經由單一弱堿性陰離子交換樹脂、反滲透或單次蒸餾製成。典型的應用包括玻璃器皿的清洗、高壓滅菌器
、恒溫恒濕實驗箱和清洗機用水。

去離子水：電導率通常在1.0-0.1μs/cm之間。通過采用含強陰離子交換樹脂的混床離子交換製成，但它有相對較高的有機物和細菌汙染水平
，能滿足多種需求，如清洗
、製備分析標準樣
、製備試劑和稀釋樣品等。

實驗室Ⅱ級純水：電導率<1.0μs/cm，總有機碳(TOC)含量小於50ppb以及細菌含量低於1CFU/ml。其水質可適用於多種需求
，從試劑製備和溶液稀釋
，到為細胞培養配備營養液和微生物研究。這種純水可雙蒸而成，或整合RO和離子交換/EDI多種技術製成，也可以再結合吸附介質和UV燈。

超純水：這種級別的純水在電阻率、有機物含量、顆粒和細菌含量方麵接近理論上的純度極限，通過離子交換
、RO膜或蒸餾手段預純化，再經過核子級離子交換精純化得到超純水。通常超純水的電阻率可達18.2MΩ-cm，TOC<10ppb

，濾除0.1μm甚至更小的顆粒
，細菌含量低於1CFU/ml。超純水適合多種精密分析實驗的需求，如高效液相色譜(HPLC)

，離子色譜(IC)和離子捕獲-質譜(ICP-MS)。少熱源超純水適用於像真核細胞培養等生物應用
，超濾技術通常用於去除大分子生物活性物質，如熱源(結果為<0.005IU/ml)以及無法檢測到的核酸酶和蛋白酶。

目前世界上比較通用的純水標準主要有以下幾個：國際標準化組織(ISO)，美國臨床病理學會(CAP)試藥級用水標準，美國測試和材料實驗社團組織(ASTM)，臨床試驗標準國際委員會(NCCLS)，美國藥學會(USP)等。同時
，我國也有相應的純水標準：中國國家電子級超純水規格GB/T 11446-1997和中國國家實驗室用水規格GB/T 6682-2008等。因此市麵上絕大多數的純水係統
，無論是進口的還是國產的
，都是依據這些標準來設計流程的。

一級水用於有嚴格要求的分析實驗，如

，液相色譜分析用水等。

二級水用於無機痕量分析，如，原子吸收光譜分析用水等。 

三級水用於一般化學分析實驗。